《飲食男女》「MUST GO AWARDS 2019」已經圓滿結束,編輯部同各位餓底到底投咗票畀邊啲心水新進食店?即刻睇睇 #全民公投 同 #編輯評選 #最強西餐 嘅得獎名單!
【編輯評選:《飲食男女》編輯部根據用料、廚技和味道作準則評分,最高分的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇 Kytaly 🥇(http://bit.ly/2CnCgSO)
來自日內瓦的意大利餐廳,由三代都是薄餅大師的意大利人Franco Pepe主理。他改良了傳統拿坡里薄餅的成分,麵糰含水量高達七成,入口更鬆軟,薄餅邊能高達3-4吋,啖啖輕綿,是極難得的手工。香港店由跟隨他多年的意大利廚師Antonio Cecere主理,用料講究,上至番茄下至橄欖油、吞拿魚罐頭洋葱醬,連薄餅上的番茄芥菜,亦通通從意大利的Caiazzo區運來。以薄餅鬆軟度品章,城中的確是無對手,入口輕柔,橄欖油純香,配料亦出色,跟薄餅比例不多不少,不會搶過風頭,既吃得出薄餅底的麵粉香,亦能嘗到醬汁配料的味道組合。
銀獎:🥈 Komune 🥈(http://bit.ly/2ODV1CY)
黃竹坑精品酒店南岸的西餐廳,菜式別開生面,大廚來港前曾在上海旅居四年,愛上吃辣,從川式麻辣到墨西哥式的香辣都是心頭好,甚至會自家炒製辣醬,所以店內菜式比起一般西班牙菜,多了三數分辣香,連甜品的芝士蛋糕,也加入甜香微辣的辣醬(Piquillo Pepper Jam),略為中和了芝士濃膩,帶點甜香回甘,是只此一家的風味。雖說地點有點偏遠,但就憑這甜品,已值得一來。
銅獎:🥉 Le Boucher Francais 🥉(http://bit.ly/2AvMLQ4)
自家Dry Aged的法國草飼牛扒,價錢比高級超市平一截;二是扒房,前菜即叫即上碟,牛扒現點即烤。店內有一法籍屠宰師Ludovic Perrin,他是肉類專家,負責選肉、熟成及自製火腿等。對牛肉知識知無不言,去吃飯喝酒是樂趣,跟他談天亦一樂也。
【全民公投:由各位餓底投票選出,最高票數的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇仙后餐廳🥇(http://bit.ly/2NyYqTM)
銀獎:🥈 Sparkling House Seafood & Oyster Bar 🥈(http://bit.ly/2BSGuBK)
銅獎:🥉小島‧澳門菜🥉(http://bit.ly/2Roa7y8)
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