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說起排隊人氣蛋黃酥,台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。
「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上,只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門,短暫的營業時間不是為了飢餓行銷,而是因為,這是一間教學與實務相長的店,由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營,幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕,理由是他們早在職場因學徒制累積經驗,於是決心開一間麵包店,給自己的學生練兵。
這份心意,也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點,都要領號碼牌!小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品,吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥,等等等等,甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋,胖了」,他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。
所以,如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥,很抱歉,已售完。
幸好!美食加又先跟賴老師喬好了!我們這裡還有一些數量提供給大家!
而且,我們還幫大家配好咖啡囉!是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe!南北名店的四手聯彈哪!
#小丞事菠蘿蛋黃酥
小丞事也有做傳統蛋黃酥,加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」,則是小丞事的創作。
港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣,給蛋黃酥穿上了!結果就是更甜脆的餅殼,一咬就噴香,和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵,豆沙餡優雅穿梭其中,滿嘴豐富。
另外,還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥!是把可可粉融入港式菠蘿餅皮,因此散發淡淡的巧克力香,整體的風味也更有勁。
賴老師說,想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作,賴老師把豬油替換為無水奶油,呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下,暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮,太誘人了。
#FikaFika冠軍咖啡
誕生於2013年的Fika Fika Cafe,早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年,創辦人James(陳志煌)遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽,獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍,成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。
James懂咖啡,也懂美食,他認為二者互通,探索飲食的大千世界,回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論,總能區辨分析複雜的風味,以及味道與味道之間的關係。
於是我們就來請教James:適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢?
James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡:卡布里布理(中度烘焙)、法式歐蕾(深度烘焙)。
#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡!也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款!如果不加牛奶,也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香,與曼特寧的渾厚底蘊,是一款均衡的綜合咖啡,而加了牛奶之後,就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感!
#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡,屬於深度烘焙,醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息,也很適合加入牛奶!另一位咖啡專家、James的太太Maggie說,這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡,另外準備一壺牛奶,早餐時隨自己心情調配。
二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔!屬於風味偏濃厚的咖啡,很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。
南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組,今年中秋不要錯過了!
📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
👉https://lihi1.com/1HYUe
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過152的網紅The Isaac 日常,也在其Youtube影片中提到,#wkd#weekendvlog#dailylife#Affogato#Isaac Instagram : https://www.instagram.com/isaaclin_tw/ Email : [email protected] - (*小夜燈資訊連結更新😍,在下方) Hello You...
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fika fika cafe蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
今日午點:「Fika Fika Cafe」之黑巧克力戚風蛋糕。自家隨手調之薄荷檸檬百香果冬瓜茶冰咖啡。
→ Fika Fika 的又一美食新作,James 的私房配方戚風蛋糕,素愛戚風蛋糕的我當然必得一嚐……對我而言頗具「對比感」的作品,質地本身毫無疑問是上乘戚風的綿軟柔潤如雲,然味道卻宛若一記巧克力重擊,從外層的甘納許到內裡的蛋糕體皆濃沉濃厚濃冽濃甘,點點堅果綴以噴香。既溫柔又強烈、既輕盈又濃美,確實 James 的手筆~
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
fika fika cafe蛋糕 在 莊兔子的日常 Facebook 的最讚貼文
難得今天聚餐姊妹不用攜家帶眷,
可以來個單身約會,
吃完飯我們續攤喝咖啡💕
假日百貨的人真的好多,
想找個好的落角處都有點困難,
從信義誠品一路逛到 遠東百貨 遠百信義 A13,
終於在遠百A13地下室的 Fika Fika Cafe找到位子。
Fika Cafe裝潢新潮又亮麗,
而且採用寬敞的開放空間,
因此雖然人多但也不會感到很擁擠,
簡單點了咖啡茶飲,
在舒服的沙發區,
與幾個好友聊聊天,
這樣的舒適午後很滿足。
因為怕喝拿鐵又乳糖不耐症了,
所以兔兔今天很乖點了 #蘇打檸檬綠 喝,
很不錯耶~
很推薦喜歡有點氣泡又不愛喝甜飲的朋友喝喝看。
朋友點拿鐵,
很可惜生意好到只剩外帶杯,
沒有美美的馬克杯裝,
還有霜淇淋、美式軟餅乾、貝果、蛋糕等點心,
可以搭配咖啡一起享用。
寫文時發現Fika Fika Cafe也像星巴克可以改用oatly燕麥奶做拿鐵,可惜我試過一樣會拉肚子...如果對燕麥奶不會過敏的朋友可以考慮看看。
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fika:瑞典文,一起喝咖啡的休憩時間
來杯好咖啡,聊個天
享受美好的北歐時間
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📍Fika Fika Cafe 信義店
台北市松仁路58號B3(A13信義遠百)
02-87890633
營業時間:11:00–21:30
📝低消每人一杯飲品
不限時 / 沒有收取服務費
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喜歡我也可以追蹤我的IG喔
🎬莊兔子 IG: instagram.com/anjo_chuang
#莊兔子貪吃日記 #莊兔子推餐廳 #TEATIME #FikaCafe #信義遠百A13
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Hello Youtube !!!
這次也是一個weekend vlog 概念 😂
然後送給朋友一個我自己都想要的小夜燈
(可以在outtake 看到我差點留著自己用哈哈哈)
(因為之前原本打算要合租後來一些因素沒有搬所以有點過意不去)
不過好險我朋友也喜歡這禮物!
然後又去了Fika Fika 一次這次吃 Affogato 好好吃!
夏天果然就是要吃冰~
然後就是些週間運動日常紀錄
(下支我自己有達成一個小小成就!)
先這樣! (亂句號哈哈哈)
希望大家會喜歡這支影片
Have a good day guys 😍
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Camera : IPhone 11、Canon G7 MarkII
Edit : Final Cut Pro X
BGM :
Chinsaku - Blossom
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=682C36D
MYSM - Soft Cream
Music by MYSM - Soft Cream - https://thmatc.co/?l=F67D6E24
Douglas - Dandelions
Music by Trevor Douglas - Dandelions - https://thmatc.co/?l=5A9F9165
Miguel - Daydream
Music by Reggie San Miguel - Daydream - https://thmatc.co/?l=279878C
Wanders - Welcome Back
Music by Gil Wanders - Welcome Back - https://thmatc.co/?l=2F7B13CD
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(🐤 更新資訊!)
沒想到小鴨小夜燈很受大家歡迎 🤣
我當初是蝦皮買的~
自己覺得CP值很高而且又超療癒
這邊附連結給有興趣購入的大家!
https://shopee.tw/-%E7%8F%BE%E8%B2%A8-3-%E5%B0%8F%E6%99%82%E7%99%BC%E8%B2%A8-LUMI-Design-%E9%B4%A8%E9%B4%A8%E7%87%88-i.83887504.4923861765
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Hello Youtube !!!
這次的影片做吃東西的畫面超多
(直接變做料理特輯?)
現在才覺得蛋包飯的蛋衣 好難🤣
然後是到訪了收在口袋名單超久的
- Fika Fika Cafe
真的是一去就愛上的店 😍
如果看完影片也喜歡的大家
可以去看看喔真的很優質~
那我們就下支影片再見!
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Camera : IPhone 11、Canon G7 MarkII
Edit : Final Cut Pro X
BGM :
MYSM - Soft Cream
Music by MYSM - Soft Cream - https://thmatc.co/?l=F67D6E24
Peter Fenn - Like Crzy
Music by Peter Fenn - Like Crzy - https://thmatc.co/?l=AB835AA2
Miguel - Daydream
Music by Reggie San Miguel - Daydream - https://thmatc.co/?l=279878C
fika fika cafe蛋糕 在 跟著領隊玩 Youtube 的最佳解答
遠百信義 a13 B3 淘點新食界
位於B3的食代館美食廣場佔地共250坪,提供310個用餐座位,並引進10家星馬南洋美食,無論是港式、星馬料理、泰菜、印度菜都有,而且有9成都是台灣首店,非常值得前往嚐鮮!
餐飲:
食代館、小南門豆話、玉波堂、松發肉骨茶、東烏壽司、談談越、三味香、新巴黎、飯飯堂、感覺炸雞、樂檸漢堡、蔬心坊、Brusa、cold stone、Elitfun、Fika Fika Cafe、la Liberte、Mister donut、辻利抹茶、天仁Chaffee、不二家、米迦、艾芝園、其實豆製所、金葉蛋糕、亞尼克夢想村、吳寶春、
黑方巧克力、啪酷山丘、喜荒愛不仍、樺達奶茶、翰林差茶棧
禮品:
詩詩莉、B&G、TEA STRUCK、杉養蜂園、沖繩Pure、快車肉乾、青鳥旅行、拾禾米香、原味千尋、陽光菓菓、遇見蝴蝶酥、韓不二、糖村
藥妝:
GNC、正官庄、田好滴雞精、老行家、康是美、品御方、長庚生物科技、香港啟泰、森田藥妝、華齊堂、德風健康館
超市:
7-11、美壽多、citi super、J Deil、World Gourmet
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遠百信義 a13營業時間
週日~週四:11:00-21:30
週五、週六及例假日前夕:11:00-22:00
遠百信義 a13服務電話
(02)7750-0888
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遠百信義 a13免付費電話
0809-081-680
遠百信義 a13地址
台北市信義區松仁路58號
遠百信義 a13捷運
搭乘捷運板南線(藍線)到市政府站,捷運3號出口,右轉步行大約3~5分鐘即可到達。
遠百信義A13 機車停車場:B1&B2 ,汽車停車場:B4&B5
開幕慶期間特約停車場:府前廣場地下停車場、NEO 19 停車場、嘟嘟房一號、嘟嘟房二號
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停車優惠
持HAPPY GO卡、 HAPPY CASH卡消費停車+1小時會員停車
全館當日累積滿500元 優惠半小時
全館當日累積滿1,000元(以此類推/最高折抵4小時) 優惠1小時
全館當日累積滿50,000元 全日優惠
未消費 汽車:100元/1小時(含重機)
MUVIE CINEMAS 票根:每張票根折抵1小時
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遠東銀行/普卡、金卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/1小時
遠東銀行/白金卡、世界卡、無限卡 不限金額簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
遠東銀行/御璽卡 不限金額簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/3小時
花旗銀行/HAPPY GO 聯名卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
限美國運通銀行發行之美國運通信用卡/消費500元簽單+同卡號信用卡+車牌號碼/2小時
fika fika cafe蛋糕 在 Fika Fika Cafe - Home | Facebook 的推薦與評價
歡迎來喝咖啡吃甜點,防疫日常還是需要補充這些療癒的食物,才能走的更長遠!! #fikafikacafe #cheesecake #輕乳酪蛋糕 #taipeicafe # ... ... <看更多>
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fika fika cafe蛋糕 在 [食記]台北市中山區FIKA FIKA CAFE - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:Fika Fika Cafe 伊通店 Yitong location
消費時間:2017年/5月
地址:台北市中山區伊通街33號(伊通公園旁)
電話:02-2507-0633
營業時間:週一 10:00-21:00 週二至週日 08:00-21:00
每人平均價位:300
可否刷卡:可使用APPLE PAY (個人覺得很方便)
有無包廂:無(但有一個作業的「看台區」我覺得蠻不錯
推薦菜色:小白兔蛋糕(胡蘿蔔蛋糕)
官網:https://www.facebook.com/FikaFikaCafe/
雖然說這間咖啡廳應該很多人都知道,但那天拜訪完後覺得很喜歡,十分值得推薦
真的可以在這個地方感受北歐咖啡的悠閒時光
圖文好讀版:
https://hnstw.blogspot.tw/2017/05/fika-fika-cafe.html
以下為純文字介紹
位於伊通公園旁的 Fika Fika Cafe 有台灣版的「Blue Bottle」之稱,曾經獲得北歐烘豆大賽的冠軍,搭配上店內悠閒的「Hygge」氛圍,可說是台灣最接近北歐的咖啡廳。
假日的下午,很多人來享受一下 Fika 的時光,那種一起喝咖啡,吃甜點、相聚聊天的休憩時刻,而在這裡的名稱重複兩次,就是更渴望這樣的氛圍。
淡色木質調的室內裝潢,加上落地窗透進的陽光,簡潔的整體設計讓人感覺相當舒服,只可惜假日時刻人潮比較多,聲音真的比較吵雜些,裡面也有些雜誌提供閱讀以及咖啡的相關周邊可以選購。
消磨下午等待的時光,簡單的點了杯拿鐵,跟朋友各點了一份甜點。小白兔蛋糕,濕軟鬆軟的口感搭配堅果與糖霜,表現相當出色。
而一向不愛吃司康的我,咬了一口發覺不像一般吃到的司康乾得難以入口,超出了我的想像。不論是環境氛圍,咖啡以及甜點,都是有達到一定水準的咖啡廳。
一家咖啡館的格調從服務態度就可知道。相較有些咖啡廳人一多臉就臭,這裡不僅咖啡好喝、蛋糕好吃,服務也讓人相當舒服,是家會讓人想要再來ㄧ次的好店,這次坐的位子不好,希望下次找平日人少的時候來,坐在靠窗位子,享受ㄧ下從早到晚 Fika 時光。
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