[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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#換証奇遇記
最近有件事好想同大家分享下!
話說媽媽谷溫提2017的小朋友,換証限期到今個星期,二寶媽的我一直沒時間同Timtam仔去換,好彩有班好媽媽溫提一下,即刻book時間去換。
當日因為爸爸抽時間湊住妹妹,我地放學後食完lunch去,時間有點趕,在的士上沖沖跟Timtam仔講我地去影相,都有提過換証件,最後用「影相」來作總結成件事😅😅
去到換証地方,reception 姐姐好有準備地已經準備兩張找不同單張比Timtam仔玩,成功吸引左佢注意…2分鐘!
因為去到新環境小朋友都會比較好奇,不過Timtam仔影相個part總算合作,之後再要把final所有文件比一個senior officer去approve, 重點黎喇!
當日我地去的時間好少人,負責我們的senior officer係一個樣子好祥和的叔叔,一坐低就感覺到佢對Timtam仔好有興趣😜
🧓🏼:小朋友你叫咩名呀?
👦🏻:我叫xxx, 英文名叫xxx, 又可以叫我做xBB!
Timtam仔呢句xBB成功緩和左我地嘅氣氛,我同時都很滿意佢回答有禮貌。
阿叔叔見佢有反應,又繼續問!
🧓🏼:咁你知唔知今日黎做咩架?
👩🏻(心裡開始滴汗,我係咪黎左面試?)
👦🏻:我黎影相架!
我個刻係覺得阿仔答得啱,因為我的確咁同佢講,叔叔回應:都算係啦!
終於過關,叔叔終於開始處理我們的文件😌
正當叔叔想比返我和Timtam仔的身份證,佢又黎面試式問題喇!
🧓🏼:小朋友,你認得自己的身份證嗎?
我望一望,大佬你將兩張身份證反轉,叫小朋友點認呀🙄
👦🏻 都有認真望一望有咩分別,再random咁指其中一張,錯左!
🧓🏼面試叔叔打圓場:身分證放埋一邊好少比小朋友睇呀呵?!
👩🏻 點點頭:係呀係呀!😅😅
個senior叔叔說話感覺真係好似校長一樣,完左成件事之後,我感覺好似完左一次同Timtam仔考小一面試咁🤣🤣
#換個証啫
#叔叔你贏
#我會好好同佢講解身分證
#人生無處是考場
#你換左証未
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大逃殺遊戲新作《Final Fantasy VII: The First Soldier》將於10月3日舉辦直播節目 [以下摘自媒體新聞稿] 《Final Fantasy VII: The First Soldier》將搭配東京電玩展,於10/3舉辦特別直播節目!▼▼ 由 SQUARE ENIX CO. 與 Ateam Entertainment Inc.共同開發,並預計於2021年開始營運的全新大逃殺手遊《Final Fantasy VII: The First Soldier》已於各個語言的官方社群媒體上公開了特別直播節目的最新情報! 本次的直播節目中,將提供中文、英文、韓文的同步口譯。而《FFVII》系列的創意總監「野村哲也」也將在節目中以旁白的形式登場。此外,節目中亦會有來賓們實際遊玩遊戲的環節,並向各位玩家們釋出最新的遊戲情報。 關於直播節目的相關資訊,將陸續在官方社群媒體上公開,千萬不要錯過喔! 官方臉書粉絲社團: ▼▼特別直播節目播出時間▼▼ 《Final Fantasy VII: The First Soldier》TGS2021 特別直播節目將於10月3日(日)16:30(台灣時間)播出。 SQUARE ENIX PRESENTS at TGS 2021 Online特設網站點此連結。 ※「《Final Fantasy VII: The First Soldier》TGS 2021特別直播節目」為SQUARE ENIX CO.搭配於2021年9月30日(四)開始的「東京電玩展2021 Online」(TOKYO GAME SHOW 2021 ONLINE)所舉辦的「SQUARE ENIX PRESENTS at TGS 2021 Online」的節目之一。 ▼▼關於《Final Fantasy VII: The First Soldier》▼▼ 《Final Fantasy VII: The First Soldier》為預計於2021年開始營運的『FINAL FANTASY VII』×大逃殺的遊戲。 由槍、劍、魔法所衍伸出的各種戰術,以及藉由擊敗魔物來累積經驗值的升級系統,使此遊戲得以創造出遠超過目前各種大逃殺遊戲的遊戲體驗。
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🏐備註
特別感謝:MVC銘排俱樂部提供場地拍攝、亞瑟士ASICS提供Gel-Tactic鞋款
拍攝相機:iPhone 11 Pro、Canon EOS M50
畫面編輯:Procreate
影片編輯:Final Cut Pro X
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這隻其實幾個月前錄的,但是因為真的太智障搞很久很難減😂
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