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Q: flavor taste差異BrianCuisine 在Facebook 的評價

問大家一個有趣問題味道(Taste) 與風味(Flavor)大家能分辨出它們之間的不同嗎😚想一想後，解答在底下、可以試試++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++酸、甜、苦、鹹、鮮 – 歸屬於味道辣、涼 – 歸屬於刺激三叉神經以上都是緊捏著鼻子品嘗時，大多數人口腔能感受到的而風味是將以上，結合嗅覺後在腦中反映出來的味道(記憶連結)至於過去我們常以為舌頭前中後段的味蕾分布，對於甜味、苦味、酸味的反應其實並沒有我們以為的那麼的靈敏、絕對(意旨緊捏鼻子之後，真正能辨識出的狀態)。因此對於風味的感知度，需要經由訓練及廣泛攝取，並在我們的味覺記憶庫建立資料，之後才能分辨與區隔其不同。所以無論是烘焙師或廚師，鍛鍊自己的味覺及對於氣味的辨識度與好奇心、探索是很重要的。所以有機會多吃，增廣見聞才能讓自己的作品更上一層樓。其它如對 {質地} 的認知也很重要，例如什麼叫做「酥」、什麼又稱為「脆」，也是在描述甜點時，很多人無法明確說出其間差異的模糊字詞。

Q: flavor taste差異茄裡窩 CSTW 在Facebook 的評價

Why smoke a cigar if you dont inhale?抽雪茄若不吸進肺裡，幹嘛還抽雪茄？這是非常好的問題，身為雪茄愛好者，旁人應該常會問你這個問題。其實，雪茄跟紙菸是兩個天差地別的東西，每支雪茄有一個非常獨特的風味和強度，每支雪茄的點燃，都是一個非常獨特的體驗。藉由雪茄，您將享受與感受比別人抽紙菸獲得更多樂趣；一但愛上雪茄，甚至她會成為你每日必需的主食。對於一個非雪茄愛好者，其實很難解釋個人對於雪茄口味的偏好差異，就像紅酒一樣，同樣一杯紅酒，每個人詮釋方式都不同，有人木然、有人說得天花亂墜...不知所以然。然而、只要知道你接觸越多雪茄，以開放的心態，專心享受你點燃的每一支雪茄，嘗試不同的口味和品牌，你越是體會到其中細微的差別，感受到這神賜的農產品魔力。此外，雪茄更是放鬆和冥想的良伴。例如、我常在周末的早晨，起床後迎接我的是一杯良醇咖啡與一支雪茄，這就是一個讓我維持愉快一整天的良方。Why smoke a cigar if you dont inhale? Very good question. Each cigar has a very unique flavor and strength. Each is a very unique experience.Some cigars you will enjoy more than others, and some will become your staples. Its hard to explain the taste and preference difference to someone who is an infrequent smoker. Just know that the more you smoke cigars and try different flavors and brands, the more you come to appreciate the subtle differences.Also, cigar smoking is relaxing and very meditative. I enjoy a nice Punch Punch with my morning coffee on the weekends. Its a great way to stay my day.

「flavor taste差異」的推薦目錄：

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flavor taste差異在 BrianCuisine Facebook 的最佳解答

By BrianCuisine

2020-01-25 10:57:08 有 539 人按讚

問大家一個有趣問題
味道(Taste) 與風味(Flavor)
大家能分辨出它們之間的不同嗎😚
想一想後，解答在底下、可以試試
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酸、甜、苦、鹹、鮮 – 歸屬於味道
辣、涼 – 歸屬於刺激三叉神經
以上都是緊捏著鼻子品嘗時，大多數人口腔能感受到的
而風味是將以上，結合嗅覺後在腦中反映出來的味道(記憶連結)
至於過去我們常以為舌頭前中後段的味蕾分布，對於甜味、苦味、酸味的反應其實並沒有我們以為的那麼的靈敏、絕對(意旨緊捏鼻子之後，真正能辨識出的狀態)。

因此對於風味的感知度，需要經由訓練及廣泛攝取，並在我們的味覺記憶庫建立資料，之後才能分辨與區隔其不同。所以無論是烘焙師或廚師，鍛鍊自己的味覺及對於氣味的辨識度與好奇心、探索是很重要的。所以有機會多吃，增廣見聞才能讓自己的作品更上一層樓。

其它如對 {質地} 的認知也很重要，例如什麼叫做「酥」、什麼又稱為「脆」，也是在描述甜點時，很多人無法明確說出其間差異的模糊字詞。

Tags: flavor taste差異

BrianCuisine

About author

動手做烘培或料理這件事，在不萊嗯四十歲前可說是一片空白，進入職場後的十多年間，我所熟悉或從事的工作都一直圍繞在市場行銷或廣告企劃，工作之餘的嗜好是時尚流行，也經營過幾年的男性時尚網站，但就是與廚房完全沾不上邊。 2012年秋天從Montreal回到台灣，也就是在積極準備移民資料的那段時間，由最剛開始的打發時間、衝動的上網訂購了一台專業烤箱、仿照著食譜依樣畫葫蘆，這幾年來自己挖掘了一個過去從來沒有看到過的自己，我在不愉快的低潮時，躲進一個人的寧靜烘焙世界，找到平靜與單純的快樂，在想要與朋友分享喜悅的念頭興起時，我試著找一道烘培食譜來傳遞我的感受。在這些時間裡我逐漸地瞭解到，自己停止不了對事物的熱情與鑽研，

Cuisine是法文字義廚房 BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房，頻道創立於2015年10月。

flavor taste差異在 Leslie Wang Lifestyle Facebook 的最佳貼文

By Leslie Wang Lifestyle

2019-07-13 08:02:47 有 110 人按讚

《 A Journey Through Taste - Leslie Wang Illustration Exhibition 》畫展預覽

主題 2. 黃色展間《飲食&科學 - 廚房》
自從人們開始運用了火，烹調從大自然中所挖掘的寶藏，透過蒸、煮、烤、烘、炒、炸、燉等不同烹飪技法，將食材重組變成了一道道料理，除此之外也運用了發酵、醃製、釀造、煙燻等各種科學方式保存食物。東西文化的差異以及這些人為的加工，不僅增添了食材的風味，也延長了食物跟時間的考驗。
五感體驗區：觸覺

Theme 2. The Yellow Room《Food &Science - Kitchen》
Since people began to use fire, ingredients have been reorganized into dishes, through steaming, boiling, roasting, baking, frying, stewing and other different cooking techniques
In addition, people use various scientific methods such as fermentation, pickling, brewing and smoking to preserve food.
The differences between East and West cultures in processing food is not only about adding flavor to the ingredients, but also in how to preserve and prolong the taste of food.
Senses Experience：To Touch

#lesliewangillustration #玩食插畫工作室 #exhibition #portugal #viseu
@ Quinta da Cruz, Viseu

Tags: flavor taste差異 lesliewangillustration 玩食插畫工作室 exhibition portugal viseu

Leslie Wang Lifestyle

About author

Leslie Wang 王意馨。畢業於美國環境平面設計碩士，專職食品插畫，作品曾多次受國際米其林主廚收藏，並與多國餐廳有設計合作及展覽經歷。並經營個人插畫工作室 OUNCE studio，接洽各國客戶提供食品類插畫設計及壁畫繪製服務。 Leslie Wang is a graphic artist focusing on food-based illustrations. With the experience of collaborating with some 50 Best and Michelin restaurants, she started "OUNCE studio" providing graphic design & customized illustration services. ●展覽經歷： 2013.06. 玻利維亞.拉巴斯Gustu 餐廳《玻利維亞農產品》插畫展 2014.12. 美國.底特律《餐飲環境設計研究》成果展 2015.05. 里斯本. 葡萄牙《 Ilhia Formosa & OUNCE magazine》食界地圖插畫展&玩食誌創刊 2016. 05 美國.紐約《Food Book Fair》紐約食品刊物書展 2016. 10 台灣. 台北、新竹、台中、高雄《 Drawing at Dining Table 玩食餐桌插畫個展》 ●設計合作經歷： 2017.04 | Taipei, Taiwan 維多麗亞酒店餐廳壁畫設計 2016. 10 | Taipei, Taiwan 統一麵包節活動展場視覺設計 & 繪製 2016. 12 | Taipei, Taiwan TWINING'S 英國唐寧茶鉑金禮盒包裝 & 展場藝術裝置 2016.05 | New York, USA 紐約 Edible 雜誌內頁插畫設計 2015. 08 | Lisbon, Portugal Gerador 雜誌專欄插畫設計 2014.06. 08 | 玻利維亞.拉巴斯 Gustu餐廳後花園壁畫彩繪 &Tambo Simposio 咖啡品鑑會菜單設計 2014.09 | 玻利維亞.拉巴斯 Suma Phayata 玻利維亞小吃觀光廣告 2015.01 | 台灣.台北世界公民島雜誌創刊號內頁插畫 ●得獎紀錄： 2017. 05《Gormand Food Book Awards 世界美食家圖書獎》榮獲「最佳設計獎」第一名 & 「最佳食品刊物獎」第三名 2012.09.美國.底特律《勞倫斯大學商標設計比賽》第一名 2013.01.美國.西雅圖《AIAS Seattle 改造校園營養午餐概念全國設計比賽》第六名 ●活動參與： 2013.08.義大利.杜林《To-Us Smart Cities 城市設計與規劃》國際研討會 2015.10 米蘭. 義大利《 The 1st European Food Design Conference 》歐洲食品設計研討會 ● 設計研究: 2013.09.美國.底特律《如何以藝術提升社區健康與城市再造?》 ● 國際案主: - Gustu Restaurant | La Paz, Bolivia - Jema Restaurant | New York, USA - Belcanto Restaurant | Lisbon, Portugal - Papa Sapiens | Paris, France - Leckerbaer Pastry Shop | Copenhagen, Denmark - Urban Bean Cafe| Deroit, MI, USA - Tea Express | Shanghai, China - Grand Victoria Hotel | Taipei, Taiwan ----------------------------------------------------------- ●Exhibition： 2012. Feb. Taipei, Taiwan 《ONCE Recipe, Eat Play Love》at Starbucks Gallery 2013 June. La Paz, Bolivia 《Agri-Art Exhibition》 at Gustu Restaurant 2013. Dec. Detroit, MI, USA 《Food Illustration Exhibition》 at Urban Co. Cafe. 2014. Dec. Detroit, MI, USA 《Environmental Graphic Design of Dining Environment Exhibition》 ●Awards： 2017, May Yantai, China 《 World Gourmand Food Book Awards 》 "Best Design" 1st place & "Best Food Magazine" 3rd place 2013, Jan. Seattle, USA 《AIAS Seattle Design Ideas Competition》 Redesign the School Lunch Experience Finalist 2012, Sep. Southfield, MI, USA 《Logo Design Competition》 First Place ●Clients： 2014. June-Dec. La Paz, Bolivia 《Ingredients Illustrations & Food Arts》 for Gustu Restaurant 2014. Sep. La Paz, Bolivia 《Bolivian Street Food Illustrations》 for Suma Phayata Event 2014. Sep. La Paz, Bolivia 《Coffee Cupping Illustrations》for Tambo Simposio Event 2015. January. Taipei, Taiwan 《20 Birds Illustrations 》for Wisland Magazine ● Research Thesis: 2013, Sep. Detroit, USA 《How art promote the health of community in the urban regeneration?》 2014. Sep. La Paz , Bolivia/ Lima, Peru 《Educational Dining Environment & Environmental Graphic Design of Dining Environment》 ● Professional Experience： 2013. Aug. Torino, Italy 《To-Us Smart Cities Urban Studies》 International conference LTU delegation 2015. Oct. Milan, Italy 《 The 1st European Food Design Conference 》

食旅插畫設計師王意馨 Leslie Wang Food Illustration 合作邀約: [email protected] OUNCE studio | Designer & Artist OUNCE magazine | Founder

flavor taste差異在茄裡窩 CSTW Facebook 的最讚貼文

By 茄裡窩 CSTW

2015-12-10 11:50:43 有 9 人按讚

<麻瓜最常問的問題>

Why smoke a cigar if you don't inhale?
抽雪茄若不吸進肺裡，幹嘛還抽雪茄？

這是非常好的問題，身為雪茄愛好者，旁人應該常會問你這個問題。其實，雪茄跟紙菸是兩個天差地別的東西，每支雪茄有一個非常獨特的風味和強度，每支雪茄的點燃，都是一個非常獨特的體驗。

藉由雪茄，您將享受與感受比別人抽紙菸獲得更多樂趣；
一但愛上雪茄，甚至她會成為你每日必需的主食。

對於一個非雪茄愛好者，
其實很難解釋個人對於雪茄口味的偏好差異，
就像紅酒一樣，同樣一杯紅酒，每個人詮釋方式都不同，
有人木然、有人說得天花亂墜...不知所以然。

然而、只要知道你接觸越多雪茄，
以開放的心態，專心享受你點燃的每一支雪茄，嘗試不同的口味和品牌，你越是體會到其中細微的差別，感受到這神賜的農產品魔力。

此外，雪茄更是放鬆和冥想的良伴。
例如、我常在周末的早晨，起床後迎接我的是一杯良醇咖啡與一支雪茄，這就是一個讓我維持愉快一整天的良方。

Why smoke a cigar if you don't inhale? Very good question. Each cigar has a very unique flavor and strength. Each is a very unique experience.

Some cigars you will enjoy more than others, and some will become your staples. It's hard to explain the taste and preference difference to someone who is an infrequent smoker. Just know that the more you smoke cigars and try different flavors and brands, the more you come to appreciate the subtle differences.

Also, cigar smoking is relaxing and very meditative. I enjoy a nice Punch Punch with my morning coffee on the weekends. It's a great way to stay my day.

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茄裡窩 CSTW

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Here, one of our missions is to educate readers about the finer points of cigar smoking and to provide the most complete and accurate information possible to help smokers further their enjoyment of cigars. We try our best to answer readers' questions. 你知道、卡斯楚曾經為了落實古巴的公共衛生政策而戒抽雪茄嗎? 你知道、甘迺迪在簽屬古巴禁運令的前一天，要求白宮管家收集多少隻的古巴雪茄嗎? 你知道、為何假的古巴雪茄這麼多？我們讓你知道，關於雪茄的故事、新鮮事與未來式

Everything you need to know about cigars. 關於cigar的故事、新鮮事與未來式