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Crispy Kale Leaves with Pork Floss🥙Appetizing Side😋Blanched Kale🥬 1 Ingredient 2 Recipes!
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肉鬆脆炸芥蘭葉
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Crispy Kale Leaves
Crispy Kale Leaves with Pork Floss
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floss pork 在 PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง Facebook 的最佳貼文
#ข้าวเกรียบกุ้งน้ำพริกเผาหน้าหมูหยองยำสมุนไพร
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Prawn Crackers with Pork Floss and Herb Salad
A tantalizing appetizer with various flavor and texture from crunchy prawn crackers, sweet chilli paste, pork floss and crisp herb salad.
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《古早蛋糕店新推❗️ 一口貝殼蛋糕🐚》
唔知道大家仲記唔記得我哋介紹過呢間古早蛋糕店🍰 @originalcakeshophk,口味超過10款,當中香濃拉絲芝士、海苔香口肉鬆同芝士愛肉鬆都好受歡迎。最貼心嘅係佢有得半份咁買❤️。最近佢仲推出全新產品:一口蛋糕。等我哋率先同大家試一試。
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📍一口蛋糕($38)
一份有10件,有朱古力味同原味2款選擇。外型似貝殼蛋糕,細細件。口感較實在,未算有大驚喜。
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📍煙肉芝士 Bacon & Cheese($45/半份)
📍海苔香口肉鬆 Pork Floss w/ Seaweed ($40/半份)
點咗2款蛋糕各半份🍰,2款都濕潤鬆軟,口感綿密。紫菜肉鬆味道鹹鹹甜甜咁。而煙肉芝士餡料好多,每一啖都食到芝士同煙肉🧀🥓,食食吓有啲似食緊火腿蛋包🥯嘅感覺,直頭可以用嚟做早餐😂,蛋糕面仲有啲煙肉碎增加鹹香。
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打算去試嘅朋友仔記得download 美食優惠App @GoodMallinghk ,用app買全份古早味蛋糕 會有20%OFF 嫁🤟🏻!
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源祖之味古早味蛋糕店 (旺角)
旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場MTR層M47-M48號舖
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寶琳總店、旺角、尖沙咀、九龍灣、樂富、太古城、馬鞍山、上水
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炸飯糰
(一條份量)
材料
A
白飯 160公克 steamed rice 160g
油條 1條 fried bread stick 1pcs
菜脯丁 適量 preserved radish q.s.
肉鬆 適量 pork floss q.s.
B
奶油 2大匙 butter 2tbsp.
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
作法
1. 奶油放入小碟子中,放入氣炸鍋中,以170℃氣炸約5分鐘,至奶油溶化後,加入醬油中拌勻成醬汁備用。
2. 油條切小段,不噴油放入氣炸鍋中,以200℃氣炸約10分鐘後起鍋備用。(油條神奇復活法,氣炸不含油又酥脆)
3. 桌上鋪上乾淨的毛巾,上面放上一張塑膠袋。(毛巾可以隔熱,塑膠袋可以防止飯沾黏)
4. 依序鋪上白飯、菜脯丁、肉鬆、回炸過的油條,再用毛巾將飯捲起來。(菜脯丁可以先炒過會更香)
5. 捲至飯糰扎實,塑膠袋兩頭再扭緊後,取出飯糰。
6. 將飯糰放入氣炸鍋中,以200℃氣炸約15分鐘至表面香酥。
7. 飯糰一邊刷上醬汁,以200℃氣炸5分鐘。(奶油氣炸更香酥,醬油鮮香又夠味)
8. 將飯糰翻面,再刷上醬汁,以200℃再氣炸5分鐘即可。
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肉鬆蛋黃芋丸
材料:
熟芋頭 500公克 salted taro 500g
豬油 40公克 lard 40g
糖 50公克 sugar 50g
太白粉 80公克 potato starch 80g
五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
熟鹹蛋黃 適量 salted duck egg yolk qs.
肉鬆 適量 pork floss qs.
作法:
1.芋頭蒸熟後,趁熱加入糖,搗碎至鬆散。
2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻,為原味芋泥。
3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁,包入肉鬆和鹹蛋黃,整成丸子狀,為肉鬆蛋黃芋丸。
4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油,中火加熱至160℃,放入芋丸,等約1分鐘再翻動一下,續炸約3分鐘至表面金黃即可。
烤鹹蛋黃
作法:
1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。
2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。
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floss pork 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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肉鬆月餅
油皮
材料:
中筋麵粉 360克 plain flour 360g
豬油 120克 lard 120g
細糖 30克 sugar 30g
水 180c.c. water 180c.c.
油酥
低筋麵粉 300克 soft flour 300g
豬油 120克 lard120g
餡料
肉鬆 300克 pork floss 300g
蔥花 60克 chopped green onion 80g
鹹蛋黃 8顆 Salted egg yolk 8
做法:
1.取市面買的鹹蛋黃灑上少許米酒,放入烤箱,設定上下火150度,烤12分鐘。
2.豬油、細砂糖和水拌入中筋麵粉揉勻,到產生筋性後,靜置鬆弛30分鐘。
3.豬油和低筋麵粉揉勻至成團備用。
4.將烤好的鹹蛋黃搗碎,拌入肉鬆和炒好的蔥好備用。
5.油酥包入油皮,後靜置10分鐘。將麵團趕成牛舌狀後,卷起。再用手壓扁後,再卷一次。靜置10分鐘。
6.將麵團桿平後,將拌好的餡料包入,在表層圖上蛋黃液,並撒上黑芝麻。
7.放入烤箱,設定上下火190度,烤約19分鐘即可。
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