關於 foodpanda達人挑戰沒了 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 NESCAFÉ《Re/Imagine》廣告製作拆解 】

過去數月，ERROR與MIRROR爆紅，代言無數，有讀者問：「到底你有冇數過佢哋接多幾多廣告？」這條問題也實在太難了。真實經歷：走進油尖旺，腳踏銅鑼灣，環視四周，這邊見到，轉身又有，再滑動手機，四百個「錯」，八百塊「鏡」，很難不以為自己有幻覺。

有趣是，當很多品牌一窩蜂的邀請十二子合作帶動人氣的時候，一些沒有他們「加持」的，反而變得突出，譬如早前在街上瞥見一輛行駛中的巴士，車身廣告正是以CG動畫製作而成的咖啡廣告（https://bit.ly/2SThILb） ── 實在沒有印象何時推出，搜尋一下，原來是五月底的事，置身今天的網絡世代，一分鐘後也是遲，既然樣樣嘢都會倏一聲「過期」，倒不如當作新鮮事看待吧。

廣告長一分鐘，故事主角是位年輕少女，她睜開雙眼，紙張隨風飄散，發現自己身處荒漠，四野無人，眼前只有遠方微弱的光、陷於流沙裏的結他，以及在片末才出現的單車。她隨意的坐在沙丘上，準備彈奏結他，就在這個時候，一位戴眼鏡的男生上前，向少女遞上一罐雀巢咖啡，她喝了一口，然後哼唱歌詞，之後他倆互相對望，男生問她：「跟住呢？」少女隨即邊彈邊唱自己創作的歌；同一時間，那點日出的光終於在天空綻放，奪目耀眼。謎底揭開，原來是少女寫歌期間於工作枱上睡着了，沙漠是夢境，最後一幕，鏡頭越過睡房的窗，以大遠景（Wide Shot）作結，窗外的城市風景不是別處，正是我們熟悉的香港。

坦白講，與去年《NESCAFÉ帶畀你兩分鐘嘅真正醒神》（https://bit.ly/3qPOyci） 相比，今次《Re/Imagine》乍看好像「冇乜料到」，用最少的文字來描述，就是「一個少女在沙漠彈結他時遇上請飲咖啡的四眼男生」，無論題材、畫面、訊息，對比強烈，前者清晰，後者抽象，看完之後的最直接想到幾條問題：為何故事發生在沙漠？為何少女要用3D動畫製作？兩者跟咖啡有何關係？

咖啡廣告不一定是「咖啡等於提神」「提神後繼續博殺」，也可以浪漫的方式表達「需要咖啡」、「需要OT」（加班）和「需要勤力」，最終的目標是為大家打氣，落筆前，跟製作團隊了解，原來兩個廣告本身都由同一家公司出品，創作意念上有一脈相承之處：「第一年嗰條動畫背後有個概念，就係原來我哋大家都做多少少，呢個世界會更美好。」對方直言，故事雖然簡單，但因為以日本動畫風的方式呈現（事實上也是由日本公司製作），整件事就變得很有難度。來到今年的《Re/Imagine》，採用CG製作，挑戰更大，「尤其係女仔唱歌，肢體動作、嘴巴開合，真人演出，每秒24格，放在CG就是24個Movements，好容易就會變咗做吹氣公仔，所以超級難搞。」

不想這樣，唯一能夠解決的方法是以真人作為CG影像建構基礎，環視整個亞洲，製作高質素的CG動畫，必需要去日本，但又遇上另一難關 ── COVID。製作團隊解釋：「本身係想搵香港人去做（演出），但因為成個Process唔係拍一日就搞掂，係要差唔多4至5個月，呢個人係要Keep住入去Studio，要量度肌肉同Tracking位置，如果搵一個香港人飛去日本，每次都要隔離，執行上係冇可能。」最終團隊選用日本歌手Anonymouz（即廣告歌《In Our Hearts》的主唱 —— 收聽：https://bit.ly/3hJP9YU ）演出，要製作高像素的CG動畫，必定要以真人作參考，而且只可以跟該模特兒作配對，Anonymouz亦前後拍攝六、七次才完成。

拍廣告，分分鐘都在「燒錢」，故製作CG期間，已經要同步拍攝男演員草野航大的部份，「因為要咪嘴，嗰句對白『跟住呢』佢練咗好耐口形。」用真人參演是為了讓觀眾知道另一位是CG，「同埋CG嘅特性係，你要考慮想去到幾真…..製作期4、5個月入面，一直都搵緊一個平衡。」結果由籌備、拍攝和後期（整個廣告前後花了一年時間才完成，由三家日本公司製作，「Credit List係有超過120人！」

將廣告反覆細看數遍，發現主角在無垠沙漠孤身一人，那種散發出來的孤獨感覺，或多或少呼應香港人當下的處境，但人總需要勇敢生存，只要堅持下去，必定會見到陽光，在我看來，就是廣告向觀眾的寄語。

延伸閱讀 ──
（1）子華神foodpanda廣告影像解讀：
https://bit.ly/3jS7p5g
（2）譚仔三哥中環旗艦店邀Agent.L拍單飛廣告：
https://bit.ly/3yaH5Hk

（07072021）

#游大東 #游大東影視筆記 #nescafe #雀巢咖啡 #廣告 #CG #anonymouz #草野航大 #yautaitung #hkig #MIRROR #ERROR #香港人 廣告狂人 Madman Magazine Rudi Leung 廣告風涼話 NESCAFÉ

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#疫情之中_台灣甜點業現況解析 / How does the Taiwan pastry industry cope with the pandemic and what can we do?

台灣疫情持續緊繃，昨日台北市政府宣佈全面禁止餐飲內用、新北市在今日跟進，而全台也有數個餐飲集團及百貨公司宣布停止內用服務，對餐飲業者打擊自然巨大。但 #甜點業呢？#和餐廳業者又有什麼不同？我在今天下午詢問幾位開業的朋友們，討論、整理了一些重點，希望能和大家分享。

先說結論，和巴黎在疫情之中，甜點業者衝擊較小、甚至有逆勢開業的狀況不同，台灣由於店家型態、消費模式、以及氣候（沒錯，氣候對甜點業者、尤其是法式甜點業者的影響，比你想像的還要大得多）等完全不同，#許多店家的營業額在這幾日已掉至原來的一半以下，長期而言更不樂觀。但 #目前並沒有快速_單一的解方，需要政府、店家、消費者與外送平台和運輸業者共同努力，才有可能面對長期的挑戰。

1. #甜點業特性：

不似在法國甚至巴黎，甜點並非台灣人生活中的必需品，在生活受限的當下能夠隨時被割捨。而對台灣人來說，甜點的消費很大部份與「下午茶」連結，需要有良好氣氛、舒適環境，還要有朋友的陪伴歡聚，才有消費的意義。因此，當內用風險增高、甚至完全被禁止時，內用的消費也不見得會轉移至外帶。

而與去年三、四月時的肅殺氣氛不同，當時僅是面對新型病毒的不確定性，現在則是每天數百人確診的高風險，政府呼籲「自主性封城」，因此外帶人口也大幅減少。去年母親節，我所有開店的朋友們都接到爆量母親節蛋糕訂單，但今年室內群聚的風險增高、也有不得超過五人的規定，因此包括慶生、節日慶祝的大蛋糕訂單也消失。

2. #推出外送服務緩不濟急：

- 首先是全台宅配業者皆已超出負荷，現在更面臨政府鬆綁法定工作時數上限，許多宅配與運輸從業人員皆工作不堪負荷。

- 甜點、特別是法式甜點，因結構脆弱，其實先天就不適合宅配，更何況還要冷藏宅配。許多宅配業者以機車配送，其實對甜點來說相當高風險，若途中商品毀壞，即使有時是由平台補償，也同樣增加消費糾紛的可能、影響店家商譽及未來消費者再度預訂的信心，店家需要額外耗費心神處理。

- 各外送平台各有優缺點，沒有完全理想的選擇。UberEats、Foodpanda 等會一次接數單，因此商品送達時間拉長，再加上以機車運送，品質確實可能受到影響；過去一年來動作積極的 Cutaway 卡個位則需要預訂，對有即時消費衝動特性的甜點來說也不完全友善。

另，外送平台的抽成比例極高，UberEats 與 Foodpanda 皆為 35%、Cutaway 則為 25%，另外還有平台租費、上架費、營業稅與服務年費等費用。不需要抽成、單純經營快遞運送服務的 Lalamove 則因為不需抽成，且單單專送等特色，在這陣子獲得許多餐飲業者青睞及討論。

不過，Lalamove 雖分為機車與包車兩種選項，對甜點業者來說，品質最有保證的是包車快遞，但由於運費計算方式以里程計算，較其他平台來得高，不見得是消費者心中的第一選項。另外，一位極為在意自家甜點品質的朋友私下透露，許多 Lalamove 的車況較為老舊，且司機不見得會在停車取餐時保持冷氣開放，現在才五月，但炎熱的天氣讓她光是在門口交單就已膽戰心驚。

而 Lalamove 既然只提供運送服務，那便表示消費者與店家需自行接洽前端訂餐與後端取餐事宜，需要一一處理訂單、退貨，甚至是叮囑客人手機記得開機、接電話，並在送貨時協助聯絡顧客，否則商品無法順利送達。

順帶一提，目前如黑貓與台灣宅配通等宅配業者，雖然有低溫宅配，但明訂禁止運送鮮奶油蛋糕與冰品，若執意要送，後果須自負，因此跨縣市的低溫甜點運送同樣風險很高。但天氣炎熱，即使是冷藏或冷凍宅配，也可能在運送途中因為理貨或其他因素，而被置放在車外，難以保證其品質。

3. #員工人力調度：

如果外送平台不盡理想，那是否可以將部分員工的工作轉為快遞親送呢？這也需要因應各店家的人力配置，除了找出有駕照及交通工具者以外，還要重新商討相關交通安全問題、做好準備措施。

如同開頭所說，台灣的甜點業者很難和巴黎甜點業一樣，在疫情中享受到部分紅利。巴黎的社區型店家居多、社群連結緊密，不僅對餐飲業本身有根深蒂固的需求與文化驕傲，甜點也確實扎根在生活中。外帶習慣和疫情之前相同，所以線上訂購自取模式（click & collect）很快建立。

另外，雖然宅配系統建置極為初階，外送員大部分騎著腳踏車運送，但巴黎市區範圍小（台北市是巴黎的 2.7 倍大）、氣候相對怡人，在去年最熱的夏季，店家又剛好全數開放，因此外送條件的確有些並非台北、甚至台灣能夠相比。

目前台灣仍在三級警戒中，包含雙北市長與許多前線醫護人員都直言疫情不容樂觀。如果情況持續、甚至可能升溫，那我們究竟可以做些什麼？

1. #政府：

在公共衛生安全與維持經濟中平衡本就不易，需要提前構思相關企業財務援助方案、思考如何度過難關，法國（以及世界其他各國）去年的慘狀已經給我們很多前車之鑑。提供參考，今年四月底，法國政府公布從疫情之初到 2021 年三月底，法國政府為企業投入的財務援助達到 2060 億歐元之譜，佔全年國民生產毛額近 1/10，而 2020 年財政赤字則逾國民生產毛額 3.9%，超過歐盟穩定與成長公約規定的 3% 上限。

2. #甜點店家：

雖然情況嚴峻，許多人都還在觀望之中，但應該徹底檢視現有的業務與產品特性，找出在當下最適合的經營模式，暫時捨棄不適合的商品。由於疫情難以預測、政府的政策也是即時宣佈，需要接受現實、迅速應變。也可以房東商討是否有房租減免的可能，度過重災期。如情況嚴峻，需轉型或是縮小營業範圍，則可能需要痛下決定。

後疫情的世界很可能不會恢復原樣，因此長期須調整經營模式與商品設計，或投入更多資源在外送、外帶、獨立用餐、消費者 DIY 等服務上。

3. #物流業者：

有心的物流業者可思考擴編人力及加碼投資冷藏、冷凍商品配送系統的長期策略。就算沒有疫情，宅配服務也將持續成長；當前局勢更加速消費型態的改變，並非短期星火。若能因此開創新局，會是消費者、物流與商家三贏。

4. #消費者：

去年疫情之中，我在巴黎的許多 Instagramers 好友，也發起鼓勵店家、支持消費的活動，許多業者才有幸度過難關。目前不適合跨區移動、外送也有其限制，因此，除了在選擇外送平台時選擇對店家友善的平台外，能夠以行動支持社區店家非常重要。雖然在家手作甜點很療癒，但若能在允許範圍內偶爾在附近商家外帶，也是同島一命的體現。

照片中是巴黎最古老的甜點店 Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris 的甜點櫃，這家甜點店自 1730 年開幕以來已近 300 年，同樣也挺過一整年疫情的重擊。台灣目前沒有同樣歷史悠久的店家，也許以後有機會，但沒有大家的守護，無論是新進還是老店，它們的存續可能就在當下轉瞬。

🔖 延伸閱讀：

1. #疫情之下的法國餐飲業

2. 經此一疫，甜點店是未來餐飲業新希望？https://tinyurl.com/y9mjrd78

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#我家附近星巴克最近也開始foodpanda了！

好久沒有開箱星巴克，這次來看看星巴克四月的#新飲品和甜點。

不知道大家比較喜歡星巴克的咖啡還是茶類，我自己真的覺得咖啡不錯喝。
甜點方面我也很少吃，通常都是吃他的三明治。
這次的新品開箱，好像不對我的胃！

蛋糕不是我的菜，
難道是我長大了？

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