[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie
在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候,珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年,如今的台北早已非同日而語,但珠寶盒卻始終屹立不搖。
對許多台北人來說,珠寶盒和他們的記憶緊緊相連,也是他們認識國王派(galette des rois)、木柴蛋糕(bûche de noël)之處。然而,你可知道,創辦珠寶盒的女主人林淑真(Susan Lin),同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊(已歇業)、L’Air Café・Néo Bistro風流小館(已歇業)與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者?而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦?
#從刻苦學習到成為經營者
由於媽媽廚藝太好,結婚之後第一次煮飯,就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan,開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外,她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋,開始持續進修。
在毫無間斷的兩年中,Susan 在中華穀類食品工業技術研究所(穀研所)將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天,早上七點即從木柵驅車至八里上課,回家做完家務、陪伴孩子後,又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間,她便整理白天上課時的筆記,第二天再將自己重做的作品,與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。
Susan 在學習的路上拚盡全力,不僅取得各種烘焙相關證照,為了能看懂第一手資料與食譜,也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時,卻隻字不提辛苦、疲累,反而神采飛揚地表示,如果晚上複習當天的所學,第二天「馬上可以得到答案,又不用出國」。
她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評,又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股,她鼓起勇氣接下,就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高,她開始成立小型工作坊自行製作麵包,並因此結識甜點主廚 #高聖億,最後決定一起成立珠寶盒。
#投資挹注年輕職人
除了自己擁有不服輸的精神,Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工,更在需要的時候為他們大筆投資,也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎,而能因此設計出概念更完整的作品。
Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 (涼州游嚴行)合作,聘其擔任風流小館主廚,甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店,都是因為覺得他們是「很有理想的人,對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修,也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」,笑稱「投資這些人、再和他們合作,就不用什麼都自己做」。
#從法式到在地
Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神,「探討食物來源的『真』;對員工、顧客,甚至環境等,以種下『善』的因子為出發;『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」,珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。
十數年過去,面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況,身為品牌經營者的她,從市場競爭角度分析觀察,「開店是為了彌補需求,現在有這麼多店、這麼多好的產品,我根本不需要開店」。
她觀察,台灣豐富的物產與更上一層的農業科技,對餐飲業者來說是「一大福音」,「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此,這幾年,她「希望珠寶盒的價值轉變」,自己也成立「 好時.好物」平台,「幫小農策展,讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。
去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒,不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐,也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等,都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。
在她的願景中,希望未來「把台灣的物產帶到國外,用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」,例如「開一家台灣的選物店,在裡面供應台灣的珍珠奶茶,或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。
Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」,四天的展期中匯集了90位小農,有超過70個攤位,還請來飲食界的好友們共襄盛舉,不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者,更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年,誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人,為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼?
🔖 延伸閱讀:
#Ying的台味甜蜜蜜 系列
「山裡的味道」中秋禮盒:https://tinyurl.com/5jkw859m
「花冠國王派」:https://tinyurl.com/c42cbdrm
#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5,890的網紅誠品eslite,也在其Youtube影片中提到,他是法國人。他卜卦看風水,也拜關公。 18歲那年賴旭立學太極拳,打開了通往世界彼端的入口。他相信因果,也舉香拜拜。他努力讀艱澀的中文命理書籍,寫筆記,一字一句學.... 從他自法國飄洋過海的故事,看見生命的熱情與堅持。 看更多閱讀光影:https://reurl.cc/vDNzDa 誠品以「閱讀...
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【🎫國發會台灣就業金卡辦公室X外籍創業家✨】
國發會委辦團隊台灣就業金卡辦公室在今年10月已正式啟動,11月首發活動,就是要幫助新創!👍
為了協助有意在台創業的外籍人士,今天就業金卡辦公室特別舉辦「What Resources are Available to You?」講座及交流活動,邀請台灣科技新創基地、國發基金、亞洲•矽谷、文化內容策進院,介紹國內相關的創業資源,同時邀請重量級創投、蜂行資本共同創辦人陳柏雨擔任嘉賓,分享創業的心路歷程,講座內容豐富,頗受好評。
今天的交流活動約有65位來賓出席,20人觀看線上直播,現場來賓和講者討論熱絡,讓人感覺新創的種子正在萌芽,期待它能開花結果,孕育出更多的新創公司,並吸引更多的外籍人士來台!🙋🙋♂️🙋♀️
除了新創資源講座,就業金卡辦公室將陸續規劃有助就業金卡持卡人在台工作及生活的相關座談會或交流活動,請大家持續關注!👀
#國發會 #NDC #就業金卡 #EmploymentGoldCard #外國專業人才延攬及僱用法 #台灣就業金卡辦公室
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【NDC's Taiwan Employment Gold Card Office x Foreign Entrepreneurs】
The Taiwan Employment Gold Card Office (TEGO), supported by the National Development Council (NDC), has officially begun servicing members starting in October. Their first official event was held in November with the goal of helping entrepreneurs to develop their business in Taiwan.
The "What Resources are Available to You?” networking event was held today, Monday, November 2nd, for foreigners interested in learning more about starting a business in Taiwan. The panel included representatives from Taiwan Tech Arena (TTA), the National Development Fund’s (NDF) Angel Investment Program, Asia Silicon Valley Development Agency (ASVDA), and the Taiwan Creative Content Agency (TAICCA), all of whom introduced the resources available under their respective programs. TEGO also invited John Chen, Co-Founder and Managing Partner of Hive Ventures and current Gold Card holder to share his experience starting a fund in Taiwan.
Overall, 65 participants attended this event, with 20 others who joined virtually online. After a lively panel discussion, attendees and panelists were able to network over some food and drinks. We hope that new ideas and inspirations will sprout from this event and hopefully blossom into new businesses and startups, paving the way for more foreign talents to come to Taiwan.
TEGO will be hosting more events in the future, including events that will help foreigners adapt to their new life in Taiwan and working in Taiwan. We will keep you posted!
If you have any questions, please do not hesitate to contact us at help@taiwangoldcard.tw
#NDC #EmploymentGoldCard #TaiwanEmploymentGoldCardOffice
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【每日國際選讀】
#文末挑戰多益選擇題📝
消費性貸款拖欠量大增,中國「討債產業」蓬勃發展
開啟「接收通知」和「搶先看」每天吸收雙語時事新知
來讀華爾街日報獨家
🏦 In China, banks and internet lenders trying to collect on a growing pile of overdue credit-card bills and personal loans are resorting to sometimes aggressive tactics to get borrowers to repay.在中國,銀行和網路貸款機構正試圖收回愈來愈多的逾期信用卡欠款和個人貸款,這些機構有時會採取激進手段讓借款人償還債務。
-overdue: 逾期未付的
-resort to: 訴諸某種手段、採取
-aggressive: 激進的
⚒Since January, when the coronavirus began spreading across China, the country’s lenders have been grappling with rising volumes of delinquent consumer loans after many people were confined to their homes for months, suffered pay cuts or lost their jobs.
今年1月新冠病毒疫情開始在中國蔓延,許多人被困家中數月,遭遇減薪或失業,消費貸款拖欠數量不斷增加,從那時起中國貸款機構一直努力應對這種狀況。
-grapple with: 設法解決、努力應對
-delinquent: 拖欠的、逾期未付的
-be confined to: 被困於…、受限
-pay cuts: 減薪
🔎Some banks and online lenders were also hamstrung in their debt collection efforts during a more than 10-week lockdown of the central Chinese city of Wuhan, where many call centers are located.
在武漢長達10幾個星期的封鎖期間,有些銀行和在線貸款機構的追債業務也無法進行——武漢是許多呼叫中心的所在地。
-hamstring: 令人受挫、使人無法施展
-debt collecting: 討債、追債
-lockdown: 封鎖
🌊Before the downturn, the country’s consumers racked up record volumes of credit-card debt and short-term loans, as well as mortgages and auto loans as banks and online lenders jockeyed for business while the economy was booming.
在這波經濟低迷期前,隨著銀行和線上貸款機構在經濟繁榮期間競相爭取業務,中國消費者的信用卡債務、短期貸款以及抵押貸款和汽車貸款規模達到創紀錄的水準。
-economic downturn 景氣低迷
-rack up 累計、累加
-jockey for sth: 謀取、爭取某事
✍常見搭配:jockey with sb 和…競爭,用法同 compete with
🌿The proliferation of smartphones and mobile apps in recent years also gave millions of people greater access to loans from online lenders. Many borrowers provided the contact details for their family members and friends when applying for loans.
近年來,智慧型手機和行動應用程式的普及也讓數以百萬計的人更容易從線上貸款機構獲得貸款。許多借款人在申請貸款時提供了家人和朋友的聯繫方式。
-proliferation: 快速增長、急速擴張、普及
-give access to: 給予…的管道、得以取得
未完待續...
討債業何以成為疫情下的商機?
加入文末每日國際選讀計畫,解鎖完整語音導讀版
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❓❓多益模擬題❓:
Wang Xiaoting, founder of Beijing-based He Sheng Fintech Co., a company that ______ hundreds of individuals to collect debts __________ banks and licensed online lenders, said loan delinquencies are rising among young Chinese who borrowed heavily to fund their free-spending ways before the pandemic hit.
🙋🏻♀️🙋🏼♀️
A. deploys/ in the name of
B. employs/ on behalf of
C. ploys/ on the part of
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founder用法 在 誠品eslite Youtube 的最讚貼文
他是法國人。他卜卦看風水,也拜關公。
18歲那年賴旭立學太極拳,打開了通往世界彼端的入口。他相信因果,也舉香拜拜。他努力讀艱澀的中文命理書籍,寫筆記,一字一句學....
從他自法國飄洋過海的故事,看見生命的熱情與堅持。
看更多閱讀光影:https://reurl.cc/vDNzDa
誠品以「閱讀光影」為引,誠心記錄生活實踐者的吉光片羽。 每月一支短片,每支一種觀點,用品一盞茶的時光,交換一次心靈探索的鳴響。
#FrançaisdeTaiwan #閱讀 #月讀一冊 #誠品閱讀光影
#每個人都是一本大書 #每個生命皆是一項創作
光影的延伸閱讀:
設計師不傳的私房秘技: 好宅風水設計500 ► http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128472636536
"There's a kind of reading that exists in in and around life; it consists of sections and paragraphs that cannot be found in books, and it springs from the people that appear in life."—Eslite Founder Robert Wu.
The book of life can never be finished, and each punctuation mark is a moment in human life. Each paragraph and section represents a transition in time.
Eslite is now crossing over into the audiovisual content channel for the first time. Taking "reading light and shadow" as a appeal, we are sincerely recording fragments of practicers of life, and hope that those heart-warming everyday stories will be our landscape poetry.
Each month, one short film; each film, a perspective; and each the time of a cup of tea, transformed into the sound of a spiritual journey of exploration.
誠品閱讀光影 II _ 易經卜卦紫微斗數學習者 賴旭立
原名 Christophe Clerc 的賴旭立,出生於法國的香檳區Reims。來台定居前曾在法國華碩擔任業務經理。與台灣太太結婚後,放下高薪工作,隨太太來台定居。
青少年時期因為學習太極拳從老師那邊得知“易經”,來到了台灣,終於有機會拜師深入學習易經。 艱深的命理書籍,他用法文在上面記了密密麻麻的筆記,艱深難懂的紫微斗數、陽宅學,他看的津津有味,偶而還會幫人算八字。
易經卦象往往是艱澀的古文,對外國人來說更是難上加難,賴旭立笑說,看到台灣國中生在公車上背單字卡給他靈感,於是自製「64卦小卡」,平時通勤時背誦,非常有效果。
篤信風水的他,自己也身體力行,初一、十五必定吃素。每天都會抽空到廟裡靜坐,平常在生活中遇到一些難解的事都會直接擲茭問關帝君。
學風水要出師的道路漫長,賴旭立不著急。他說,學成後希望能回到法國,傳達真正的風水概念,但在這之前還有許多要學的,下一個目標就是學習奇門遁甲。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0GIjitTI__U/hqdefault.jpg)
founder用法 在 Katy Cheung Youtube 的精選貼文
試左一堆BB Cushion後,總覺得一般在香港用都係會有點太潤/太油,要知道香港天氣又熱又潮濕,根本難以像韓國同台灣「熱得乾爽」,所以如果想個妝keep得耐D我都稍為樸一點碎粉,又話者於妝前先用控油;另外,一般我試過的總覺得略為偏白,就算我膚色本來已算白,但也總覺得BB Cushion令我再白多一兩度,不過整體來說,BB Cushion能輕易做出光澤平滑的肌膚,而且覆蓋瑕疵的能力一般都比粉底液高,但一個不小心,又特別容易過於光澤反而有油光滿臉的錯覺,所以自己就覺得薄薄地局部修飾係最自然的用法!
產品順序ଘ꒰◍ॢ•ᴗ•◍ॢ꒱༌✩(由字母順序排列)
✩April Skin magic snow cushion SPF 50+ PA+++✦色號21
✩CLIO kill cover liquid founder cushion - SPF 50+PA+++✦色號03
✩Holika Holika face2change DoDoCat glow cushion bb -SPF+PA+++✦色號21
✩Karadium BB Cushion✦色號21
✩Laneige BB Cushion SPF50+++✦色號13
✩MAYBELLINE. Mineral Cushion BB✦色號01
✩Shu uemura Brightening UV cushion foundation SPF 50+pa+++✦色號564
✩Vant air touch CC Cushion SPF 40pa+++✦色號3
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founder用法 在 Valentine in Paris Youtube 的精選貼文
Interview with Serge Bensimon, founder of "Bensimon" a famous French fashion brand.
Interview in French by Valentine, with Chinese subtitles.
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大家見過這雙球鞋嗎?
是法國年輕人幾乎人手一雙的國民球鞋 Bensimon.
這個法國時尚品牌已經在全球有1600多家店面了
11月初,在台北專訪了 Bensimon 的創辦人 Serge Bensimon, 他本人非常可愛風趣
全程用法文採訪
但是有中文和法文的字幕
學法文的同學也不要錯過 對話內容很生活
看看自己能聽懂多少 :)
希望你們喜歡
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而且乾脆去學法語,用法語來指導,果然是藝術家風範啊! ... a French studio founded in Paris) to change the language to French to stay true to Bauby's life and ... ... <看更多>