富王大飯店今年新開的法式餐酒館，請來上海米其林三星主廚旗下法式小館的副主廚，與台灣最佳法國酒侍酒師冠軍組成的團隊。
精緻的餐點，小酒館的氛圍，今年我們的紀念日，就選在這裡慶祝
#富王大飯店餐廳 #台中約會餐廳 #台中慶生餐廳
#FReNCHIEFReNICHIE
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[食記]
店名：西屯 / Frenchie Frenchie 隱身在轉角的輕奢法式餐酒館
地址：台中市西屯區文心路二段636號1樓（富王大飯店一隅）
電話：04-2310-7989
營業時間：中午12pm-2pm ; 晚上6pm-2am
價位範圍(每人)：1080/1680 +10%(午餐菜單)
刷卡（可/不可）：可
停車場：附近有
官網：https://www.facebook.com/Frenchie.Restaurant.Bar
詳細菜單：https://reurl.cc/4139kL
無音樂圖文網誌版：
https://followmilab.pixnet.net/blog/post/62184547
文字版：
「Frenchie Frenchie」就座落在富王大飯店的一個角落，很有歐洲ＦＵ，
那種舊舊的街道上轉角突然出現一間看起來很棒的餐廳！
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211073599
一踏入門口，立刻確定這是間很有細節的餐廳，
我並沒有特別偏好奢華的風格，但Frenchie Frenchie裝潢設計語彙很一致，
點綴不過於浮誇的輕奢裝飾，店員說這是擅長老宅改造的團隊設計，
原本區域是富王大飯店自助吧的空間，如今改成法式餐酒館。
白天是法式餐廳，晚上搖身一變餐酒館兼酒吧！
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211073578
不只情侶夫妻可以來，家庭聚餐或是帶重要客戶都是很好的選擇，
裡面有一個包廂，隱密性很高
包廂消費方式：中午總低消兩萬，晚上總低消四萬，
人數2-12人都可以
疫情時代，要結婚的新人們也可以在這邊辦小婚禮，
包廂加外面小區的座位可以坐到36個人
餐廳可提供螢幕播放，婚禮菜單預算可再跟餐廳討論。
「Frenchie Frenchie」以季節菜單方式提供，有分午餐菜單和晚餐菜單
今天我們是享用午餐菜單，原本會覺得慶生要晚上才有氣氛，
但很慶幸男友選擇中午！
因為「Frenchie Frenchie」採光超好，搭配柔紗簾根本變棚拍了！
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211073602
這是我們當天的菜單，兩種價位的組合，非常適合有選擇障礙的人們
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074724
我們都選擇1680套餐，主餐分別點鴨胸和牛肉牛舌(須加價670元)
一開始服務生會問你要礦泉水或是氣泡水，
應該也可以都不要，就是加一般的水
我們選了PANNA礦泉水160元，
店員後來說：其實很推薦胖胖那瓶Antipodes礦泉水(300元)，
好喝瓶身也美(瓶子可帶回)
首先會送上佛卡夏，沾醬有兩種，一種油醋醬一種自家特製番茄莎莎醬
佛卡夏都可以續，自製莎莎醬很開胃清爽，天氣炎熱時開啟你的食慾！
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074751
前菜：鵝肝醬 / 接骨木花 /柑橘
法式很美的擺盤，鵝肝醬濃郁綿密，
搭配柑橘檸檬凍，在你快要膩口時，酸甜味道化在口腔解膩
捲成玫瑰花樣子的蘋果片增添更多水果的風味
鵝肝醬旁邊壓成粒的堅果碎片，跟鵝肝醬交錯增加口感
我們將鵝肝醬抹在薄薄脆麵包片上，有吃tapas的感覺
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074844
加980元，由侍酒師幫我們搭配三款佐餐酒，其實真的很划算！
前菜搭配的是這款Bremmer Calmont Riesling Kabinett 2020
我自己真的很喜歡！水果風味，酸中帶一點點甜，好入口，
酒味不濃 ，但一點都不會有留在舌頭的澀感，立刻收入愛的清單XD
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074838
65度c溫泉蛋 / 野菇 / 玉米糊
溫泉蛋加炸過的菇，上面堆疊黑松露和打入氮氣變慕斯的高湯
松子增加口感和香氣 墊在底下的玉米糊撐起溫泉蛋，並在咀嚼間增加口感
搭配旁邊一杯滿滿膠原蛋白的上海老母雞湯在嘴巴裡mix在一塊，
濃郁的奶香，松露香 交融成這道很特別又好喝的湯品(應該可以歸類為湯品XD)～
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074961
這道搭的是Foppiano Vineyards Chardonnay, Russian River Valley
美國夏朵內白酒，帶有奶味、爆米花味
跟黑松露和菇很搭，酒精濃度14.5%較高
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074889
接下來這道是 海鱸魚 / 蘆筍 / 薏仁
南瓜子打碎覆蓋在魚皮上，這樣鱸魚烤時，可以避免直火烤造成太柴
我們大口咬下魚肉，真的很嫩，毫無腥味～
白醬是檸檬奶油，深色的是南瓜子油，混著吃豐富了魚肉的味道
烤蘆筍很甜！！！真的烤得很香很清甜(好想再多吃幾支哈哈)
薏仁作為陪襯在底部，蒔蘿花為食用花點綴其中
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211074970
上主餐囉！
我的是：櫻桃鴨胸 / 榛果/ 烤筊白筍
男友的是：日本A5和牛 / 牛舌
鴨胸表面的鴨皮煎的酥脆，是有厚度的脆感，搭配底部的紅酒醬汁
旁邊是榛果栗子泥，店員建議吃法是：像抹麵包一樣抹在鴨胸肉上放入口中
栗子泥和鴨胸味道很一致，一點都不衝突
旁邊的皎白筍表面煎得微微焦，非常甘甜好吃
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211075042
A5和牛用的是很高檔的宮崎牛，表面炙燒過，可降低和牛高比例油花的膩感
一咬下去果真不會太油膩，不過熟度就會高一點點
旁邊是牛舌最嫩部位(後舌根處)，跟一般吃到的牛舌嚼勁不同
沾著牛骨醬汁一起食用，真的很特別，美味～ 充斥著口腔的牛肉饗宴
澎鬆空氣感的馬鈴薯泥，相當綿密，馬鈴薯泥奶味香濃
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211075018
主餐搭的是Lousas紅酒 酒精濃度：13%
帶有漿果、草本的氣味，不酸澀
與主菜的紅肉味道互相碰撞
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211075015
法式吐司 / 香草冰淇淋
這道甜點應該可以說是我們吃過的法式餐廳裡，算是外觀很樸素的甜點
但一吃真的不得了，男友離開餐廳後，還繼續說太好吃了吧！
法式吐司在歷史上其實就是以前吐司放到乾了以後，拿來做成甜點的延伸料理
所以這道一定要先將麵包本身烤到乾，再吸飽蛋液、牛奶後，再煎烤
外面表皮，哇～很脆！裡面鬆軟又Ｑ到像布丁一樣！
原先真的是不期不待，但吃下去會驚呼的甜點！
強烈建議香草冰淇淋要搭配法式吐司一起吃，冰淇淋口味比較一般
但加上法式吐司就互相加分～
我自己很喜歡吃於光早午餐的布丁燒，已經非常好吃
但必須說這個真的不小心贏了XD
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211075054
飲品：我的是冰拿鐵(+30元)，男友的是精選茶
中規中矩的拿鐵和帶有薄荷味的花草茶XD 不會不好喝～
拿鐵的咖啡本身算是偏深培
https://followmilab.pixnet.net/album/photo/211075075
Frenchie Frenchie從踏入門口前就讓人抱有一點神秘的期待感
走入餐廳內後，每一步收入眼裡都是優雅的視覺體驗，
有很多細節的設計，包含那美味的餐點，這一餐我們吃得很愉快！
並且服務人員Jen熱情又專業的解說，真的讓整個過程像是一小小段食物旅程。
要說小缺點的話，應該就是飲品較普通，
主餐份量偏少，但一份set吃完還是頗飽啦。
是一間會想推薦給身邊朋友的餐酒館，
之後其他想慶祝的時刻也會想來品嚐晚餐菜單。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.202.191 (臺灣)
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※ 編輯: LaISseZ (114.46.202.191 臺灣), 05/01/2022 01:19:48
※ 編輯: LaISseZ (114.46.202.191 臺灣), 05/01/2022 01:21:40
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