{ Irene半插畫：左半部為Irene插圖，右半部為真實照片 ｝
🌱 生食版的泰式炒河粉
不論在何處，只要看到菜單上有泰式炒河粉這道菜，「雖然口味很重，但是特別好吃啊！」這種矛盾卻美味的記憶就會浮現於我的心中，接著，「請給我一份炒河粉！」這句話總會情不自禁地衝出我的嘴角。
當初在The Raw Kitchen用餐時，也是以同樣的，彷彿著魔似的狀態下點了這盤Raw Pad Thai。當餐點一上桌，一股清香的氣息撲鼻而來，這份raw Pad Thai呢，直叫人顛覆腦中的各種想像：首先，它是以涼爽的姿態上桌，其次，它使用鮮脆的櫛瓜面，而非軟滑的河粉條，其中，唯一能跟腦中記憶產生連結的，就屬包覆在櫛瓜面條上頭，那熱情又奔放的醬料吧……
其實我對櫛瓜面條並沒有特別的迷戀，可是The Raw Kitchen的櫛瓜面卻讓我完全停不下手中的叉子：時而感受新鮮香草在口中綻放的芬芳，時而感受濃郁醬料跟櫛瓜面那默契滿分的配合，一會兒酸、一會兒甜、一會是花生飽滿的香氣、一會是蔬菜甜滋滋的風味；口感多半是爽脆的，而那清脆的咀嚼聲，則像個頑皮的孩子，不斷從我的齒間鑽進又鑽出。似乎忘記同行的還有K室友，從餐點上桌開始，我始終沒有抬頭跟她說話，自顧自的浸淫在這盤raw Pad Thai所帶給我的美好當中，陶醉地無法自拔。
原先計劃在離開Perth前，想再次重溫這舌尖的曼妙記憶，卻無奈得知他們正在重新改裝的消息，止不住心中的沒落，一邊默默跟肚皮立下了來日一定會重返的約定。前些日子，為了編輯店家資訊而重新登入他們的網站，驚喜的看見他們已經重新再出發了，雖然換上了新的店名，但裝潢仍如記憶中那般，摩登又帶著都會叢林的氛圍、菜單上的品項也已重新設計，不過依然簡潔的一目瞭然，雖說是一目瞭然，但是他們家的餐點總有一種魔法，能顛覆你以往對某道餐點的記憶，再賦予你更多更多驚奇的美好！
「嘿親愛的肚皮，可別忘了我們那年的約定，期待來日再一起重溫這份美好吧😉」
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-店家資訊------------
店名: Mother Freo ( called “The Raw Kitchen” before ）
地址: 181A High St, Fremantle WA 6160澳洲
推薦: raw pad thai
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