#關於肉桂捲你需要知道的5個重點
#宅配肉桂捲的愛恨情仇 🙈
就開門見山吧!5個重點分別是:
⚡️肉桂捲還是適合內用,新鮮香酥美味
⚡️盡量選沒有太多醬的肉桂捲style
⚡️對於出貨前就淋醬的肉桂捲請三思
⚡️噴水烤只要噴一咪咪,不然會像饅頭
⚡️如果不確定要不要噴,我傾向不噴
以下是我這次透過 #甜點控 購買的 #肉桂捲,三顆剛好是不同風格,很值得聊聊~必須說這是一個集合的網站,不要有『精選』的腦補哈哈哈(已經有小夥伴跟我murmur了
😼 Gaban肉桂捲(一般版) #GeloveryGift
另一個是溼潤版(跟某V家的肉桂"麵包"很像所以我不敢買)~我很慶幸自己選了一般版,雖然肉桂捲稍稍偏乾,但直接烤過後保有相當的酥脆口感,肉桂醬偏淡量少,更多是焦糖香,可風味的呈現是細緻的,第一顆就吃他,當時並不滿意,等到三顆都品嚐後,才會發現他的好,最精緻耐吃~
😺 威士忌肉桂捲 #在隱巷
要宅配記得選擇John自己添加的,比如這款~貼心地附上一包威士忌黑糖醬,濃到吃盡嘴裡有可可甜香,甜度很高但不令人反感,只是肉桂香有點被蓋住了。這顆我有認真噴水+包鋁箔紙,居然有『蒸』的感覺,出現了我之前說過的 #巧克力小饅頭 既視感!!SO 我還是喜歡直接烤的酥脆感,寧可以乾一點配茶XD #我媽淋醬淋的好醜喔
🙀 美式肉桂捲 #登波咖啡
我相信他的賣相和口感在店裡會好吃很多倍~不像我拍起來毀容 and 讓人密集恐懼症發作的模樣😅 這就是為什麼我會說對於 #已事先淋醬的肉桂捲請三思。總之,這是三顆裡面最濃郁最甜最酥鬆的(猜測熱量maybe最高),雖然因為事先淋醬烤完有點面目猙獰,然後除了外圈酥脆,裡面都溼軟溼軟,前幾口吃起來爽度很夠,濃郁的肉桂香中還帶點大人的苦味~可是很快就膩惹,這是我唯一沒有吃完的一顆肉桂捲。#有機會再去店裡朝聖
#甜點控系列終於結束
#肉桂捲大學問啊
#第二顆我也沒有噴太多水喔
#質人星球在家裡
#scentofsense
gaban肉桂捲 在 VOGUE Taiwan Facebook 的精選貼文
一次吃到 「Fly cafe」蒼蠅哥肉桂捲、「Gelovery Gift」Gaban肉桂捲 (濕潤版)、「休習日」蜂狂肉桂捲2.021、「在隱巷」威士忌黑糖肉桂捲、「松柏農」蜂蜜焦糖堅果肉桂捲、「鉄山製菓」鉄山玫瑰捲等6間人氣肉桂捲,肉桂捲控千萬別錯過!
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#甜點 #肉桂捲 #呼叫肉桂捲控 #當作中秋節禮盒也很合適
gaban肉桂捲 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的精選貼文
今天又是週五了,不妨利用接下來的週末假日多烤些肉桂捲,分別包好冷凍保存,要吃之前用微波加熱即可,如果喜歡外皮有酥脆感,還可放入小烤箱再烤一下。
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我使用的是日本GABAN,很愛這款肉桂粉的濃郁辛香風味,烘烤肉桂捲時整個屋子裡都充滿肉桂奶油香氣,那是一種能讓心情安定的迷人氣息(現在很需要這份療癒力量啊!)。
烤模是直徑21cm的中空蛋糕模,用這款烤模烤的麵包,一個個連接成花冠般的可愛模樣,擺放在餐桌上好吸引人。
內餡除了黑糖肉桂奶油以外,我還加了切成小丁的奶油乳酪(Cream Cheese),吃得到鹹香起司的肉桂捲更不膩口,
早餐時搭配黑咖啡最合適。
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作法很簡單又超級美味,而且是自家才吃得到的奶油乳酪黑糖肉桂捲,推薦大家試試看。
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奶油乳酪黑糖肉桂捲的材料 (直徑21cm的中空蛋糕模1個) :
法國麵包專用粉(或高筋麵粉)280g
白脱乳粉(Buttermilk)或奶粉15g
速發酵母粉3g
砂糖20g
鹽3g
水170ml
無鹽奶油30g
內餡材料:
軟化的奶油30g
黃砂糖(或黑糖)35g
肉桂粉2小匙
奶油乳酪(Cream Cheese)70g
表面裝飾:牛奶適量
作法:
1.把高筋麵粉、奶粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入水揉捏成麵糰後,再揉入已軟化的奶油,繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。
2.把揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。
3.取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4.用擀麵棍將麵糰擀成約30 x 40cm的長方形,塗抹上混合好的肉桂黑糖奶油,把切成小丁的奶油乳酪均勻鋪上,從長邊往前捲起成圓柱狀,接合處捏緊。
5.把麵糰分切成8等分,切面朝上,排列放入塗抹上一層奶油的烤模內,進行二次發酵約30分鐘。
6.在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶,放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約23分鐘。
★烘烤時間未到達前,如果麵包表面己經上色,要用鋁箔紙覆蓋在上面再繼續烘烤,以避免麵包烤焦。
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