🎉🎉🎉完成了一個星期的工作,終於放假了!
用一堂麵包堂來結束這個星期,太美滿了,感恩🙏!
爆裂紋脆皮越南🐷 Tete-a-tete
🥖🥖🥖🥖🥖
用T55做脆皮越南法國,出爐之後會聽到麵包表面在不停地卜卜聲地爆裂啊!
這是一個連80歲婆婆都咬得到吃得下的「法國麵包」。 柔軟包身,薄薄的皮,是一個使用性強又大眾化的食譜,是老師為一個朋友的祖母所設計的優化版越南法國(豬仔包)!
人去到一個階段會再次進化,不再單單追求傳統看齊,也不需要無時無刻地單純追求風味和手藝上的進步了。
老師口中所謂的「無個性麵包」,其實是一個易入口,容易做的食譜。 老少咸宜反而可以惠及群眾,成為一家人老老少少都可以吃得到的常用食譜,全家一起分享快樂,也許就是個更美的風景。
❤️可以大力拍打排氣做法包,爽呀~🤣!
❤️好易整好親民好友善的麵團,温度要求又簡單,❤️可以hea住做😍。
❤️打麵團部份最好玩,又可以挑戰極限,我最鐘意踩界🤓!
❤️追求柔軟內部,極緻薄皮,氣孔是次要,呢個行為我覺得幾有型。
#破釜沉舟的延展性
#最鍾意理論課
#優化後的法棍做型很易掌握
#garlicbutter好好食
#食到我宜家個口好大陣味呀
#我要偷雞加DD某東西
#奶油豬正到爆
#翻焗之後仍然皮薄肉嫰
#皮薄到嘔呀
#小朋友都鍾意食
一出法棍🥖我就想去練習了,黎緊又要考試了,點算好?😅
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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