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Glenmorangie NAS 'X Made for Mixing' (40%, OB, Btl. 2021, 10 cl.)

時間：9/28/2021
總分：85

Nose：很格蘭傑啊！上層飄著豐盈的花香，許多的香草甜和柑橘(當然)、葡萄柚、柳橙，少許的奶油和香草蛋糕，點綴著一些柳丁皮，年輕的木質單寧，丁香、肉桂，稍候片刻，好甜密的粉甜味不斷上升，不得不說，非常少女心啊

Palate：完全呼應著香氣，一入口便是滿滿的香草、柑橘、椰子、奶油，許多柑橘、柳橙皮以及荳蔻、肉桂辛香料，加上很活潑的木質單寧，微微的燒烤橡木桶，一點點煙燻，再與乳脂融成烤麵包、餅乾、烤派皮

Finish：中，咖啡牛乳、麥芽牛乳，少許

Comment：瓶身上大大的'X'符號，很容易讓人理解比爾博士想幹什麼，簡單說，這是作為調酒使用的基酒。不過，單獨品飲也十分恰當，將格蘭傑的基本調性演繹得很好，而且，雖然我尚未嘗試，但加冰塊或調highball或，如同酒廠的設定，加入各種材料都能調製出一杯出色的調酒。
為了想多了解一些，我登上了官網，然後發現以橘色系為主的網站被繽紛的色彩裝飾得十分年輕活潑，很顯然酒廠意識到威士忌再多強調百年傳承只會步入衰老，必須大力擁抱年輕世代，這一點，身為老一輩的我繼續看下去。

【夜酒＆夜點】蘇格蘭 Glenmorangie X 單一麥芽威士忌調酒 ＆「樂沐糕餅鋪」之黑橄欖鑽石餅、布列塔尼堅果餅、布列塔尼巧克力餅、肉桂燕麥餅乾、黑森林瑪德蓮。

→ 總調酒師 Dr. Bill Lumsden 的又一新作，這回，再度令人驚奇是，推出的是「Made for Mixing」、調酒專用威士忌。

── 幾乎日日在家調酒調飲的我，威士忌理所當然也是不可或缺主要素材之一，然卻從未鎖定特定單一品項，而是視不同味道需求選擇不同類型或酒款以求變化；所以，到底何為「調酒專用」，還真讓人倍感好奇。

問了配方，說是以波本桶和新橡木桶陳原酒調和而成；純飲品試，風格近似經典基本款的 Original 10年，但相較於原本的盈盈果味和花香，更強調是香草與木質、香料氣息。

再試隨酒附上、以之為基底的葡萄柚口味瓶裝調酒，加入冰塊與氣泡水飲用，感覺比一般威士忌調酒來，威士忌個性顯得柔和而含蓄；興致一來，再信手自調了經典的「Silent Third」，威士忌＋橙酒＋檸檬汁，也是如是表現，顯然是一款優雅路線的調酒專用威士忌。

佐搭的是樂沐的各色中秋點心。話說疫情蔓延時期，常溫甜點大為風行，這段時間以來嚐了無數，但完全體會得出樂沐此系列的獨到處：配方組成一點不標新立異，實實在在傳統經典，卻從滋味、質地與食材表現皆飽滿到位，樣樣好吃，直入我心～


※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU

今期《霜霜魔鏡》我專欄分享

創意雞尾酒 輕鬆調製迎中秋

轉載：http://hksmedia.hkc.website/zh-Hant/article/26155?cat=famous

踏入農曆八月，一年中的團圓時刻如期將至，賞月和嚐酒都是中秋節不可分割的傳統習俗，適逢中秋，親朋好友相聚一堂，觥籌交錯，其樂融融，舉一杯美酒，享受這柔情的月光，送禮物講心思心意，除了特色的中秋月餅，格蘭傑 Glenmorangie 專為調酒打造的全新 X by Glenmorangie 甜美果香與濃郁麥芽味的單一麥芽威士忌呈現百搭滋味，除了單飲加冰，更可在家中調出特色的雞尾酒，凝住團圓相聚的點滴美好時光，成為與親朋好友相聚時刻。

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什麼人喝什麼酒　用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】

一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫，襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧，你會為他端上什麼樣的威士忌？

開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰，會為他端出雪莉桶風格的威士忌。

「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡，我們長久以來的估量的結果，就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說：「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色，所以雪莉桶風味是更複雜的，喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人，通常我們就會推薦他雪莉桶。」

至於性格豪邁爽朗，喜歡一杯接一杯的，林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的，像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味，而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」

仔細想一想，你喜歡雪莉桶風格，還是波本桶風格的威士忌呢？今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來，有30年威士忌功力的林一峰，分別會端出什麼樣的威士忌來？

嚴正聲明，本刊沒有任何政治偏好與色彩，純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對；我們沒有任何顏色，基本上，所有威士忌愛好者的靈魂，應該都和威士忌一樣，全是「琥珀色」的。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

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應有盡有！　獨立裝瓶廠的花花世界【林一峰Whisky School威士忌第51課】

喜歡喝威士忌的人，大多數都是從「原廠威士忌（Official Bottler，簡稱「OB」）」喝起，像大家所熟悉的麥卡倫（Macallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）、格蘭傑（Glenmorangie）…等，都是屬於「原廠威士忌」。
不過對許多專家級的老饕來說，忠於原汁原味酒廠風格的「原廠威士忌」，已經不能夠滿足他們的味蕾，於是便漸漸開始追尋「獨立裝瓶廠（Independent Bottler），簡稱「IB」的威士忌。
這些「獨立裝瓶廠」向蒸餾廠採購整桶原酒，然後以自家品牌裝瓶上市；由於自由度比原廠更高，「獨立裝瓶廠」裝瓶的酒，往往有超越原廠的表現，不但造就千變萬化的花花世界，也屢屢成為玩家眼中尋找稀世珍釀的尋寶樂園。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「獨立裝瓶廠常會做出一些超越的、異於的、甚至有時候是相反於原來酒廠精神特色的東西。」
今天我們要跟大家介紹的，就是蘇格蘭威士忌獨立裝瓶廠中的翹楚BBR貝瑞兄弟所裝瓶的、由朗摩（Longmorn）蒸餾廠所蒸餾的威士忌，喝喝看裡面藏著哪些令老饕著迷不已的驚喜？

（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙・張文玠）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

沒年份的好東西　LV集團設計師桶威士忌【林一峰Whisky School威士忌第33課】

還在執著於威士忌的年份嗎？在本週開始的全新威士忌品酒單元中，威士忌達人學院首席顧問林一峰，將一次帶你品飲一支酒，今天的主角正是格蘭傑（Glenmorangie）Astar。
來自精品集團LVMH的格蘭傑Astar雖然沒有標示年份，卻是一支不可多得的好東西，一支「設計師桶」威士忌。
究竟什麼叫做「設計師桶」？喝起來和其他威士忌有什麼不一樣？格蘭傑是一家什麼樣的酒廠？這支Astar喝起來有什麼風味特色？
不多說，現在就跟著林一峰，一窺設計師桶的威士忌新天地。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】