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#今天喝什麼呢
Goodman Roaster
巴西 摩吉安娜 皇后莊園 日曬 Arara 微批次
20克的咖啡粉
粉水比1：14
雪克杯放冰塊咖啡加入
搖一下很快就變冰直接倒出
入口的橙香櫻桃酸甜
尾韻紅糖明顯的甜感
巴西是世界第一的咖啡生產國
卻是第一次嘗試喝巴西的豆子
風味上雖然沒有感覺有特別的明顯
走的是比較淡雅的路線
但整體的口感是平順舒服的
偶爾回歸到這種簡單的手沖
挺好的😌
關於巴西的咖啡
大家有其他推薦的豆子分享嗎？
#期待早日繼續走踏咖啡店
#咖啡茵的咖啡日記
#三級微解封好消息
#大家一起繼續加油
TRAVELING COFFEE 只今のラインナップです。
GOODMAN ROASTER KYOTO 焙煎
コロンビア フィンカ ディビサ セバスチャンゴメス
カーボニックマセレーション ナチュラル オレンジブルボン
浅煎り
焙煎機 DIEDRICH
loose kyoto 焙煎
ブラジル カイオ デ カストロ ペレイラ イエローカツアイ パルプドナチュラル
中煎り
焙煎機 LORING
KURASU KYOTO 焙煎
ペルー トレス・ヴェシノス ウォッシュド
浅煎り
焙煎機 GIESEN
here 焙煎
グアテマラ オリエンテ ナチュラル
中深煎り
焙煎機 PROBAT
Coffee Base KANONDO 焙煎
スペシャルティ南米ブレンド (コロンビア ホンジュラス ブラジル)
COPA AMERICA
中煎り
焙煎機 NOVO MARKII
皆さまぜひ！
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本日ドロップしました！ヤバい！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア フィンカ ラ ディビサ カーボニックマセレーション ナチュラル アイスで始まりました。
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Same video without music : https://youtu.be/bF4z-gesO94
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
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「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
Instagram：@peaceful_cuisine
Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
Other Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
App : https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.c2inc.peacefulcuisine
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Original video with music : https://youtu.be/9muaQjaB0oc
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
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「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
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Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
Other Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
App : https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.c2inc.peacefulcuisine
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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Special thanks to...
Goodman Roaster Kyoto https://goodman-company.com
FE 24mm F2.8 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL24F28G/
FE 40mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL40F25G/
FE 50mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL50F25G/
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Music in this video are from Epidemic Sound.
Check them out and get 30 day free trial using the link below :)
http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Marauder - Tigerblood Jewel
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Website : https://ryoyatakashima.com
Instagram : @ryoya_takashima
Other Youtube Channel : https://www.youtube.com/user/ryoya1983
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 24mm F2.8 G / FE 40mm F2.5 G / FE 50mm F2.5 G
Edit : Adobe Premiere Pro
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Goodman Roaster 台北市天玉街110號 0228726572. Goodmans Zhishan 台北市德行西路38號. See All. Shop. NT$800. Alisan Coffee Natural 阿里山... NT$750. ... <看更多>
goodman roaster 在 [食記] 台北天母Goodman Roaster 阿里山咖啡- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Goodman Roaster
消費時間：2015/09
地址：台北市士林區天玉街110號
電話：0983-295-547
營業時間：11：00～22：00 不定休
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/42814685
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因為愛上了阿里山的咖啡，日本店主伊藤先生舉家來台定居
前陣子去了伊藤父子在板橋的第一間店ATTS Coffee
ATTS Coffee目前由老伊藤夫婦經營
兒子伊藤篤臣則在天母及松菸開設Goodman Roaster，致力於阿里山咖啡的推廣
這兩間店的風格大不相同
ATTS Coffee比較像是家庭式咖啡廳，走家常路線
Goodman Roaster則是屬於年輕人的個性風格，簡約有型
來到天母的天玉街，Goodman Roaster開設在住宅區中
若非專程前往，一般的過路客不太可能會路過
或是就算路過了，可能也不會發現這裡有間咖啡店:D
推開厚玻璃的拉門，發現咖啡店內早已擠滿了人
假日的午後人潮絡繹不絕
Goodman Roaster沒有華麗的裝潢
白與黑，加上一點灰，搭配木桌椅，打造簡約低彩度的風格
中心的咖啡吧台，打上幾盞燈光，便成了咖啡師的小小舞台
伊藤篤臣先生曾是東京STARBUCKS的店長，因緣際會下品嘗到阿里山的咖啡
因為愛上了阿里山的咖啡，便舉家來台，投身推廣阿里山咖啡的事業
座位不多，室內約莫十席，還有室外的座位區，秋天時坐在戶外應該也不錯
吧台前放了數種咖啡豆，若拿不定主意要選哪種，可以請店員推薦:)
Goodman Roaster有少許搭配咖啡的餅乾點心
假日限定的磅蛋糕與馬芬，價錢不會太高昂，磅蛋糕一片$70，頗有人氣
最近推出的冰滴咖啡，看到瓶子很特別本來想點，可惜當天已售完
Goodman Roaster裡販售自家烘焙的咖啡豆，還有自家的週邊商品
咖啡豆約有五到六種，另有濾掛式咖啡等等
對豆子不熟悉的話，可以詢問熱情的伊藤先生:D
這裡販售的咖啡週邊器具設計簡潔好看，看了都好想買回家
點了杯阿里山手沖咖啡 $150，加上檸檬磅蛋糕 $70
阿里山手沖可以選擇淺焙或深焙
這天喝了深焙的阿里山咖啡，深醇的咖啡帶著酸香風味，並無苦澀
紮實的檸檬磅蛋糕，蓋上一層砂糖漿，撒上新鮮檸檬絲
蛋糕內拌入不少檸檬絲，吃來鬆軟又滿是新鮮檸檬香氣，十分出色
假日來到Goodman Roaster，推薦大家點杯咖啡後，也能嚐嚐這美味蛋糕:)
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███ yuki's Lazy Channel ███
≡██https://haruhii.pixnet.net █≡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.231.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1442584758.A.23B.html
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