平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。
Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。
Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。
Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。
Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。
2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。
Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。
Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦!
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。
Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。
Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。
2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。
結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。
Monsieur Benjamin
Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅Food Adventure,也在其Youtube影片中提到,#fishcutting_skills #fishcutting_videos #fishcuttingskill Japanese Street Food - Giant Japanese Cod Cutting for SASHIMI Okinawa Japan https://youtu.b...
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grilled whole lobster 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「你繼續沿途歷險…我繼續尋求幸福了,那日見。」能夠以龍蝦命名既餐廳
「Lobster Shack」,你就知道龍蝦能夠成為海中之霸,當中自然有佢矜貴既處,人都一樣,少年劍神張家朗就證明左香港運動員唔只係亞洲可以攞到獎
就算去到世界都可以,可謂真正既人中之龍,唔知我有無呢一日呢?幻想下姐,比下面好wor…👇
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📌DINNER SET · SPECIAL - $378/Head
♦️S T A R T E R S -
▪ Seafood · Platter - ($28)
▪ BOSTON CLAM CHOWDER · SALT & PEPPER SQUID -
▫ 頭盤必定要試呢個「海鮮·拼盤」呀,當中包括兩隻來自加拿大生蠔,賣相肥美飽滿,食落味道爽甜彈滑;仲有兩粒帶子煙肉串燒同埋蟹餅,濃香惹味;而另一款「波士頓·大蜆濃湯」,蜆肉既鮮味完全融化哂係湯裡面,每一啖入口相當濃郁鮮甜;質感亦夠幼滑,配搭埋魷魚一齊食,口感十足。
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📌M A I N S
▪ FRESH LOBSTER · THERMIDOR - (+$98)
▫ 之後主菜一樣夠哂睇頭,第一個「法式焗芝士·龍蝦米多」只係加多98蚊就有龍蝦米多。大廚將龍蝦起肉切件,配配搭車打芝士、Lemon butter重新放入龍蝦殼裡面烤焗,所以一上枱充滿龍蝦既惹味感;肉質食落爽彈無比,加埋side dish薯條,飽肚又滋味。
-
▪ FRESH WHOLE · GRILLED LOBSTER - (+$98)
▫ 今晚龍蝦盛宴唔好比佢停!跟住再黎「原隻·焗龍蝦」一睇賣相就知龍蝦肉夠哂結實肥美,一入口完全食到果種新鮮既感覺;加上大廚控制火侯岩岩好,肉質唔會乾身,非常爽口;配搭garlic、沙律、薯菜,配返杯靚既white wine就fit哂!
-
♦️D E S S E R T -
▪ Lemon · Tart -
▫ 食埋個甜品「檸 檬 撻」咁就最完美啦,賣相帶淡黃檸檬色,入口少少甜,唔會太膩;加埋面頭士多啤梨,成件事好夾,唔錯。
-
📎 Lobster · Shack
📍西 環 西 營 盤 第 二 街 6-8 號 地 舖「你繼續沿途歷險…我繼續尋求幸福了,那日見。」
能夠以龍蝦命名既餐廳「Lobster Shack」,你就知道
龍蝦能夠成為海中之霸,當中自然有佢矜貴之處,
人都一樣,少年劍神張家朗就證明左香港運動員
唔只係亞洲可以攞到獎就算去到世界都可以,
可謂真正既人中之龍,唔知我有無呢一日呢?
幻想下姐,比下面好wor…👇
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📌DINNER SET · SPECIAL - $378/Head
♦️S T A R T E R S -
▪ Seafood · Platter - ($28)
▪ BOSTON CLAM CHOWDER · SALT & PEPPER SQUID -
▫ 頭盤必定要試呢個「海鮮·拼盤」呀,當中包括
兩隻來自加拿大生蠔,賣相肥美飽滿,食落味道
爽甜彈滑;仲有兩粒帶子煙肉串燒同埋蟹餅,
濃香惹味;而另一款「波士頓·大蜆濃湯」,
蜆肉既鮮味完全融化哂係湯裡面,每一啖入口
相當濃郁鮮甜;質感亦夠幼滑,配搭埋魷魚
一齊食,口感十足。
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📌M A I N S
▪ FRESH LOBSTER · THERMIDOR - (+$98)
▫ 之後主菜一樣夠哂睇頭,第一個「法式焗芝士·
龍蝦米多」只係加多98蚊就有龍蝦米多。大廚
將龍蝦起肉切件,配配搭車打芝士、Lemon
butter重新放入龍蝦殼裡面烤焗,所以一上枱
充滿龍蝦既惹味感;肉質食落爽彈無比,加埋
side dish薯條,飽肚又滋味。
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▪ FRESH WHOLE · GRILLED LOBSTER - (+$98)
▫ 今晚龍蝦盛宴唔好比佢停!跟住再黎「原隻·
焗龍蝦」一睇賣相就知龍蝦肉夠哂結實肥美,
一入口完全食到果種新鮮既感覺;加上大廚
控制火侯岩岩好,肉質唔會乾身,非常爽口;
配搭garlic、沙律、薯菜,配返杯靚既白酒就fit哂!
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♦️D E S S E R T -
▪ Lemon · Tart -
▫ 食埋個甜品「檸 檬 撻」咁就最完美啦,賣相
帶淡黃檸檬色,入口少少甜,唔會太膩;加埋
面頭士多啤梨,成件事好夾,唔錯。
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📎 Lobster · Shack
📍西 環 西 營 盤 第 二 街 6-8 號 地 舖
grilled whole lobster 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「我愛上你那鎖骨上,拼錯字的tattoo。」
如果去到2021你仲係認為紋身係一種壞孩子
印象,我只能夠講你唔係個種人,就唔會
有個種感覺。但盲目跟隨潮流當然唔係一件
好事,最重要既顯現到個性,咁呢個紋身
就有屬於你自己既價值。做餐飲業一樣,
要吸引顧客,首先要提升品牌形象,呢間
由私人廚師平台「MobiChef」將上門到會
潮流文化延伸到開設實體餐廳「Fill In」
,將歐陸菜式填滿色彩!👇
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📌à · la · carte -
♦️S a l a d -
▪ Kale · Peach · Avocado Salad - $88
▫ 營養指數爆登既「羽衣甘藍·蜜桃牛油果沙律」
作為開胃前菜就基本咖啦,整體賣相相當鮮豔。
牛油果切片,食落口感夠腍滑;羽衣甘藍唔會
太鞋口,幾清甜;配搭蜜桃同埋香橙油醋汁,
令成件事更加健康有益,唔錯。
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♦️S o u p -
▪ Lobster · Bisque - $58
▪ Truffle & Wild Mushroom · Cream Soup - $48
▫ 估唔到兩個湯都幾夠睇頭,我揀左呢個「法 式
龍 蝦 湯」加左少少忌廉,口感更加滑更加香;
而且飲落有明顯既龍蝦味;而我朋友呢個
「松露野菌·忌廉湯」黑松露味相當突出,
而且兩者旁邊都有塊烤得好香脆既多士
可以比你浸埋湯一齊食,配搭得宜。
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♦️Main · Course -
▪ Grilled US Prime · Tomahawk 14oz - $328
▫ 輪到主菜方面,先黎個氣勢逼人既「14安士
燒美國·頂級斧頭扒」,話明14oz份量梗係有返
咁上下。牛肉切開明顯睇到粉嫩色,岩岩好五成熟,
火候到位;而食落肉味濃郁,口感嫩滑而且肉質
夠彈性,脂肪比例平均,油香散發係味蕾當中,
認真牛魔王一定唔可以錯過!
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♦️R i s o t t o -
▪ Whole Boston · Lobster Risotto - $268
▫ 驚喜之作必定有埋呢個「原隻波士頓·龍蝦
意大利飯」,一上枱賣相已經震攝靈魂,事關
大廚將原隻龍蝦已經預先拆肉,然後放置係擺盤上,
霸氣十足。而肉質食落非常彈牙爽口,完全唔乾;
飯粒煮得夠哂入味,同時又粒粒分明,幾有咬口;
兩個人Share就岩岩好啦!
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♦️D e s s e r t s -
▪ Grilled Banana · Coffee Panna Cotta - $48
▫ 甜品方面我會建議試試佢地既「烤香蕉·咖啡奶凍」,
奶凍質感非常軟滑,有種入口即化既感覺;
而咖啡味相當濃郁,配搭埋焦糖化既香蕉,
成件事毫無違和感,夾到飛起,抵讚!
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📎 F i l l · I n
📍紅 磡 環 海 街 11 號 海 名 軒 5 樓
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