中秋佳節就到,諗定煮啲乜嘢菜式宴請家人朋友都係時候嘞。
首先已經準備咗我至愛嘅軒尼詩X.O中秋特別版同特別準設計嘅菜式做pairing。咁究竟煮乜嘢好呢?可能你都會知軒尼詩係用Ugni Blanc白葡萄釀製,所以今次我會嘗試用葡萄入饌。
餸菜一,蒸煎鮮鮑魚配葡萄莎莎
將鮑魚先蒸後以法國海鹽牛油香煎,配上將葡萄汁以及葡萄肉做嘅salsa, 香甜嘅salsa同鮮嫩鮑魚可謂非常匹配。
餸菜二, 香煎豬扒配子姜葡萄
豬扒只需簡單用鹽同黑椒調味,煎熟。葡萄去皮部份榨汁,過濾,將汁液加入蒸熟嘅南瓜打成puree即成。呢個做法其實係得到日本一間非常喜愛嘅米芝蓮三星餐廳啟發。當時大廚仲親自教導點樣將葡萄汁加南瓜做成一道與別不同嘅南瓜湯。
其餘葡萄放入自家醃制嘅酸子薑醋醃製數小時。醃過嘅葡萄味道變得複雜,酸酸甜甜亦有子薑香氣,肉汁豐腴美味嘅香煎豬扒配上子薑葡萄,味道互相平衡,亦超出一般豬扒配菜嘅想像。
有興趣不妨一試這個食譜,配上軒尼詩X.O,感受美食同X.O嘅滋味。
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,Flair Iron @Hennessy Bubble Cocktail 軒尼詩干邑 泡泡雞尾酒 Flair Iron Ken Lam 2020年為 軒尼詩干邑設計泡泡雞尾酒,並於現場調製結來往機場的旅客。 Hennessy Ginger Blossom 50ml Hennessy V.S.O....
「hennessy cognac」的推薦目錄:
hennessy cognac 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最佳貼文
#中秋節快樂! 🌝🥮🥳🥃多謝 Hennessy 送上中秋「邑往情深」XO過節,加上襯XO嘅Shanslate 雲石蛋糕,㊗️大家有個甜甜蜜蜜嘅中秋節. 「一往情深」!#Cheers! 🥳🌝🥮🥃
#HappyMidAutumnFestival! 🌝🥮🥳🥃 Thanks Hennessy for the special edition XO for celebrating Mid-Autumn Festival, pairing with Shanslate marble cake. Wish u have a sweet Mid-Autumn festival! #Cheers! 🥳🌝🥮🥃
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hennessy cognac 在 Facebook 的最佳解答
Some of the most flavorful foods are even further complimented when paired with a fine cognac! 🥃 Like this exquisite bottle of Hennessy X.O that further brings out the eclectic flavors of appetizing Asian dishes from The Chinese Library are “Best Savoured Together” 🍽 軒尼詩由即日起至9月17日舉辦「滋味要在一起」活動,於指定銷售點購買軒尼詩產品滿HK$1,680,即有機會換取Hennessy X.O餐飲禮遇,等你同至愛嘅人可以一齊分享!
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hennessy cognac 在 FLAIR IRON香港調酒工作室 Youtube 的最佳解答
Flair Iron @Hennessy Bubble Cocktail 軒尼詩干邑 泡泡雞尾酒
Flair Iron Ken Lam 2020年為 軒尼詩干邑設計泡泡雞尾酒,並於現場調製結來往機場的旅客。
Hennessy Ginger Blossom
50ml Hennessy V.S.O.P. Cognac
10ml Fruitlab organic ginger liqueur
5ml Peach Honey Syrup
15ml Fresh Lemon Juice
hennessy cognac 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的精選貼文
雅馬邑和干邑 差別在哪裡?【林一峰Whisky School威士忌第84課】
目前全世界最好的白蘭地產區,是法國的干邑(Cognac)和雅馬邑(Armagnac)。
不過,當國人提到白蘭地的時候,腦海中浮現的都是人頭馬(Remy Martin)、軒尼詩(Hennessy)…等干邑品牌,對雅馬邑的認識並不太多。
為什麼?或許應該怪罪拿破崙吧。
當拿破崙第一次品嚐到雅馬邑的時候,立刻愛上它豪邁、奔放、粗獷、潑辣的特質,因此下令禁止雅馬邑出口到國外。拿破崙的理由是:「干邑已經讓外國人得到了巨大的滿足和無盡的享受,Armagnac應該留給法國人自己享用。」
因此雖然雅馬邑產區釀造白蘭地的歷史,要比干邑還要早了200多年,但在種種因素交互影響下,雅馬邑的知名度和銷量,都遠不如干邑,但在風味表現上,卻絲毫不遜色。難怪拿破崙當年被反法同盟擊敗後,流放至聖赫勒那島途中,竟然沒有忘記以高價搜羅幾瓶雅馬邑,好陪伴自己度過即將到來的流放生活。
雅馬邑和干邑,究竟差別在哪裡?
其實兩者雖然都是以葡萄去蒸餾,再放進橡木桶除年的烈酒,但兩者的風土(Terroir)、葡萄品種、蒸餾次數、陳年方式、風味特質…,卻是截然不同的。
讓我們聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。
(製作/撰文:高婉珮,攝影:吳致碩.陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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