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好像很久沒有報告東京都的確診現況。因為台灣的疫情已讓各位很緊繃了，所以我也就不好意思打擾大家（？）

今天東京都是+660人。本週最多是週三的+714人。而這樣的東京將於三週後的7/23舉辦奧運。

新聞上剛好看到這表格，可以看見從五月中到六月、七月此刻的感染狀況。

表格來源：Hint-Pot編集部

【風土各表：Rioja葡萄酒的反思】

Bodega Lanzaga是一間強調風土的Rioja酒廠，不過Telmo Rodríguez自帶主角光環，目前整個西班牙他的幾個相關酒廠風風火火，加上他長的實在帥，說他是新一代西班牙釀酒師的代表應該很中肯。

在西班牙談風土是人人有話講也人人霧煞煞，從Tempranillo談風土的話或許是個切入點：Tempranillo在西班牙很普遍，但不是適於各種土壤類型，首先Tempranillo適合Limestone，再一個重要的原因是同樣是Limestone，較低的雨量一般造成土壤pH值更高而更適合Tempranillo。也因此以Tempranillo的品質來看區域，通常會說Rioja Alavesa為佳，此區主力土壤為Clay-limestone calcareous，年雨量500mm，優質葡萄園一般在450m以上，當然也要看座向位置等其他條件。不過任何一個偉大地塊若僅憑「資料」，無論那一國還是那個產區，都不足以說明其偉大之處。今天喝到的單一園我也沒拿到完整的Soil profile與地形圖，但邏輯判斷總歸有點幫助。

Telmo Rodríguez在Bodega Lazaga想表達是相同於布根地的風土哲學，他也不是唯一的一個，這也是RIoja公會新制中改變最大也最被詬病的一塊：公會一次提出了144個單一園Viñedo Singular (VS)，實際上是無法落實。第三波Rioja的風土潮／單一園通常由各個釀酒師提出作品，通常量少又不見得有年份穩定性與連續性，對市場而言的現狀是：沒喝過／不知道什麼風格／很貴（跟同區相比）／產量很少／分數高／只有酒評家在讚聲（酒評家在此時很重要）。而這144個葡萄園還不是每個都有authorited的作品，是不是很搞不懂呢？

根據National Post 2016年由John Szabo MS執筆的一篇Telmo Rodríguez專訪，他的單一園觀點似乎以敵對我們熟知的Rioja風格為訴求：他認為La Rioja Alta、Castillo Ygay和Lopez de Heredia都是工業釀酒廠，大型生產設施，與該地區早期的傳統幾乎沒有關係；他認為波爾多的技術資本引入摧毀了Rioja的真實風格，是一場錯誤；他說「Rioja從此走錯方向」。我這裡沒有引用他所有的觀點，但我想問的是：今天Rioja的「傳統」風格是否真的一無是處？是否真的完全沒有反映Rioja的風土？跨園跨區跨品種混釀真的這麼罪大惡極？Rioja的風格難道一點沒有西班牙的文化與民族性格關聯？酒質好不好是否也要考慮政治正確？

Rioja據資料有超過一萬個葡萄園，可以標示單一園Viñedo Singular (VS)需遵守下列法規：

★ 葡萄藤必須35年以上
★ 葡萄園最大產量比一般Rioja法定要求低至少20％
★ 葡萄重量與葡萄汁的最大比例為1/0.65
★ 必須人工採收
★ 葡萄酒必須通過兩次品嚐並獲得標準以上的分數才能標示單一園

所以在技術性要求上完全沒問題，問題在於各個地塊的風格到底是什麼？技術性要求並不等同風格與風土。你不會因為鍋子大火力強台灣豬貴貴就說菜一定好吃吧？如果認真追究，某單一園在過去根本沒有釀造而只是賣葡萄給酒廠，現在的釀造者卻說他「承繼」「發揚」 地塊的榮耀？會不會太矯情了點？

我是不知道這個報導是不是完全傳達了他的意思，但至少我們知道Telmo Rodríguez選擇留在公會制度下（細思極恐）。2017年通過的Rioja單一園法定制度，就是他聯合當地150多名釀酒師、酒商和葡萄酒作家聯名向政府請願後得到的。不過2015年離開了公會制度管轄的Artadi毋寧可作為另一個參考：Artadi的Valdegines與La Poza來自谷地兩側有數十公尺落差的葡萄園，一直是我認為Rioja「單一園」風格的典範，各年份具有連續性的辨識度，個別作品的水準亦不俗。我覺得任何的「單一園」，無論在哪個國家或產區，最珍貴的是累積而成的「辨識度」，是一個具體且長遠的「獨特」風味，不然是不是辜負大家對「單一園」的期待了呢！

風土不是是非題，風土應該是一個隨時間而拓展的觀點而不是一言堂。先有「單一園」再去生產合規的作品有點像是先射箭再畫靶，若是地塊有長期連續可辨識的風格再劃歸制度中是不是更有說服力？西班牙已經有了個不算成功的Vino de Pago，若是人為因素無法突破，制度還要考慮勢力利益，那麼制度就難以保證其目的了。也許公會以及所有期待Rioja Single Vineyard的各位可以多思考這些單一園是Certified還是Candidates。

【本日最喜歡La Estrsda 2017 】
Deep purple. Refreshing black pepper, black cherry. Concentrated black fruits, straight, deep in phenolic extraction, a hint of raw soybeans and blossoms. Finesse acidity, lingering complexity, and concentration in quiet. Not enough integration now. Delicate, subtle. Need more 5+ yo to develop. 2024~2048

El Verlado 2017
80% Garnacha. Deep purple. Cool herbaceous, rose pedal, fine and delicate, polished, red flower and red fruits. Slim, juicy but bold in tannin. Not enough in length and complexity now. Need 3+ yo develop. 2024~2034

Tabuerniga 2017
Deep purple, ferment beans, sun-dry vegetable, black pepper, and other pungent spices. Polished, solid, fresh black fruits show some clean in depth. Could expect its development in another 5+ yo.

【木棉之歌】

3月底的時候，經過台大附近的羅斯福路被盛放的木棉花驚豔。
本來當時想爲木棉之美來寫一篇（結果沒時間）。

結果（近一個月後的）週末去公館吃飯，
居然有幸遇到打果隊出動！
我想說這應該是老天爺的hint吧
欠木棉的～我這就來補上😆
（雖然其實還是沒什麼時間，
但寫無用之文時真的很愉快我不管了啦～～）

週末行經羅斯福路時，
內心不免感嘆：
啊～上回看到的木棉幾乎全落光了。

我們在公館伯朗二樓吃早午餐
（其實我滿喜歡伯朗咖啡的，伯朗的熱拿鐵很順口，
而且氣氛讓人很自在，讓人放鬆的家庭感，
沒有文青咖啡館的那股傲嬌氣，不會因為太熱門被趕走，
而且常常有買一送一，我跟溫ㄤ最喜歡惹～哈哈哈。）
（我就是大嬸怎麼樣～～～XD）

結果吃飽喝足看到對面有人乘雲梯車在打木棉果。
想起好像哪一年讀到的新聞，
說木棉雖美，花謝結果後飄散的棉絮卻相當惱人。
（是很久以前選錯行道樹的意思嗎😆）

樹梢的木棉碩果乾黑時，
木棉種子會與棉絮一起在空中隨風飄散（噢？不是很美嗎？）
讓過敏的人噴嚏連連，也影響市容（噢～原來是這樣啊～～）
（所以說凡事都要看很多面，
你心中的美麗卻是他痛苦的來源～～）

因為樹礙著了人，差一點就要砍木棉樹了（噢不～～！）

還好還好，
後來北市工務局公園處選在木棉開花一結束進行打果作業，
提前遏止果實棉絮飄出，避免環境受影響，
也讓木棉花持續紅在枝頭。

雖然早聽說有這種事，卻是第一次親眼目擊。
邊隔岸觀賞打果工程，
邊跟吾兒解釋阿北們的「作業」。

毛哥：「打什麼果？沒看到什麼綠綠果啊？」
我：「咦？看不見嗎？樹上那個小小綠綠的木棉果實啊！」

其實我也沒真的看過木棉果，
只看過網路圖片它熟成爆開會像棉花那樣，很可愛喔～～
結果自己愈講愈想看，就拉著兒子直奔馬路對岸去撿果了。

不過一過馬路就被帶著安全帽的阿北揮手驅趕，
不准我們待在樹下哈哈。
（畢竟被花砸到還有點浪漫，
被自由落體的木棉果砸到頭可不是開玩笑的啊～）

於是我們就在騎樓被動的等著果子滾過來。
結果被打下的木棉果一路彈跳，
滾來超多顆，母子倆嘻嘻哈哈撿得超開心。
而且幾乎掉下來就炸裂開（毛哥很樂）
看得到裡面白白的棉絮（雖然還很生）

下面操控雲梯車和掃果子的阿北，
看我們兩個土包子好像覺得很促咪，
邊笑邊叫我們小心一點。

毛哥把幾顆果子以踢足球方式踢回去給阿北，
最後我們撿了3顆回去給溫ㄤ看。
還帶了一顆回家種（在公公的花圃）看看啊哈哈哈。
不知道有沒有機會長出木棉樹呢～XDD
＿
＿
＿

其實木棉本是落葉喬木，
冬天落葉，開花時掉花（造成環境髒污？），
結果時落絮（影響呼吸道健康？）
還得費工清除果實～～

當時在羅斯福路拍木棉花時，
一直避不開的雜亂招牌和建築物，
看著大馬路上被往來車輛壓爛的落花，
想起幾年前跟老姊一家在台南白河林初埤的木棉道散步
時值三四月，樹梢一片火燃的紅，襯著藍藍的天，
旁邊有綠色的稻田和埤塘。

我想若木棉能說話，也許會說：
讓我自然地開花，自然的結果，自然的讓種子飄散，
那才是我該生長的地方。

（有點哀傷的收尾呢）

p.s.這篇木棉花的照片是3月底拍的，
打果是上週末碰巧遇到的，
別看了這篇衝去公館賞花啊～花期早過了嘿！
果子也應該被打光了，現在就是夏天時分，
非常普通之長著綠葉看不出它們是誰的行道樹而已喔XDDD

（所以我以一種黛玉葬花的多情，
認真幫這一閃即逝的春天留下紀錄了嘛～～XD）

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