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首篇先來點輕鬆的,也是一直想要傳達給不住在泰國,但愛泰國菜的各位一個正確知識,所以文會比較長喔!今天要來介紹大家在泰菜耳熟能詳的 "打拋飯",想必大家不管有沒有來過泰國,都一定對這道不陌生,這道也是我最愛的之一,不騙你!我曾經有一個禮拜的中餐,都是打拋打拋又打拋,這道打拋飯可以比喻像台灣滷肉飯一樣,當你在餐廳不知道要點甚麼的時候,就點打拋飯無誤,就像滷肉飯一樣的好找好點又好吃。
說到打拋其實英文叫 "Kra Praow",當初中文把它翻成打拋,或許是因為如果翻"嘎拋" 應該滿難記的,也不是太好聽 ,"嘎拋豬" "打拋豬" 好像打拋比較可以一點,呵呵!所以在泰國看到菜單不要想說奇怪,怎麼只有 Kra Praow 而沒有 Dra Praow喔!大部分的菜單都會寫 Fried with Thai Holy Basil。
說到Thai Holy Basil 在這很遺憾地跟你們說,其實台灣可以說九成以上的餐廳都是加九層塔,但事實上其實根本不是加九層塔,是加"打拋葉" 所以這道才會叫打拋飯,打拋葉要在比較炎熱一點的天氣才種得出來,味道也差很多的。
打拋基本上可以跟你想要的肉類或海鮮類一起炒,都一樣很美味,但是一定不會加番茄,之前在台灣居住時看到炒番茄,我傻了眼!打拋飯基本上會配著一顆半生不熟的荷包蛋,(當然要全熟的也可以 只是攤販他們都會問要不要熟),敢吃半熟的蛋一定要點啊!!! (近晚餐了 想到又快流口水了) ,別忘了半熟蛋淋一點桌旁的魚露,敢吃辣的別忘了加泡在魚露裡的辣椒一起吃,真是人間美味阿!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,去了泰國清邁5天,其中最精彩節目,就係學煮泰菜,首先是去當地街市,了解煮泰菜的材料,導師是位少女,流利英語,我提供中文字幕,除了和大家分享所學,最重要是我的龍兒真有口福,陪增生活情趣,Yum Yum!!! 請用片右下角調HD1080高清睇片。 https://www.youtube.com/...
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「泰式打拋豬」大家都吃過吧,沒吃過也肯定聽過!
但你知道嗎~打拋豬其實不打豬、也不拋豬,打拋其實是名詞...葉子來著(打拋葉)英文: Holy Basil 泰文: ใบกะเพรา
Google翻譯中文為羅勒,發音怎麼會搞成打拋...我就不懂了 @.@
所以日後要做打拋豬~如果缺了打拋葉,還是改個名叫泰式風味炒豬肉好了 XD
但今天不是要分享這個~而是看到打拋這事想到
“義大利燉飯&西班牙大鍋飯”
他們是不同國家不同掛的食物,Paella硬被說是燉飯~
澄清一下,詳細接著看下去!
https://spark.adobe.com/page/8Sf9Qlv7pFQ6u/
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去了泰國清邁5天,其中最精彩節目,就係學煮泰菜,首先是去當地街市,了解煮泰菜的材料,導師是位少女,流利英語,我提供中文字幕,除了和大家分享所學,最重要是我的龍兒真有口福,陪增生活情趣,Yum Yum!!!
請用片右下角調HD1080高清睇片。
https://www.youtube.com/watch?v=mtfo5mn4uxM
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因為我們家族肝臟都不太好
想買聖羅勒精油 當敷肝包
可是發現 中文去查
乖媽 阿優卡 根本 上面寫Holy Basil
自然黃 寫 Ocimum Sanctum
用英文搜尋 網站 這兩個名稱是並列在一起
所以這兩個 是一樣的嗎????
因為要當敷肝包 想說還是慎重一點來問問大家好了
買過乖媽 阿優卡 根本 自然黃
可以分享心得?
謝謝^^
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