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《原隻胡椒蟹🦀。久違的星馬菜》
Staycation後約埋老豆同媽子食晚飯😌,約咗食樂天經典嘅星馬菜,佢嘅姐妹店樂天皇朝去過幾次,我哋一家都幾中意食皇朝嘅上海菜,今次就試一試同集團嘅樂天經典睇吓有冇驚喜。
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當日去到人流唔多,見餐廳環境都唔錯,尤其喺近窗邊嘅位置,有落地大玻璃可以邊食邊遠眺窗外照色,的確幾有feel😚✌️。
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📍星馬黃金油條
Crispy Dough Fritter stuffed with Seafood
以油炸鬼包住中間嘅蝦膠,再去炸,食起上嚟未算好油膩,但口感略為硬身又比較乾,中間蝦膠略欠鮮味🦐,點上醬汁會好食啲但仍有進步的空間。
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📍冰鎮苦瓜(伴桂花蜜糖)
Chilled Bitter Groud severd with Osmanthus Honey
苦瓜切成薄片勁再砌花,味道回甘💚,旁邊桂花蜜糖香甜🌼,沾上後可以降低甘味,感覺清爽😌。
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📍手工海鮮白玉磚
Crisp-fried Homemade Seafood Tofu
外層炸漿包住中間嘅海鮮魚腐,出面酥脆中間軟綿,點埋沙律醬味道都算唔錯。
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📍星洲黑胡椒螃蟹
Singapore Style Black Pepper Crab (M)
呢款係餐廳嘅特色菜。原隻胡椒蟹🦀️賣相吸引,胡椒味香惹味,又唔會太強烈蓋過蟹味;餘韻頗強,帶微辣🌶。蟹肉量多,啖啖肉,食落鮮味❤️。廚師預先處理過外殼,方便食之餘又入味,份量足夠4人分享。
📍馳名新加坡海南雞
Singapore Style Hainanese Chicken (whole)
餐廳新出嘅菜式,原隻海南雞預先起骨,食落啖啖肉🐓,啱晒懶人。雞肉嫰滑,點埋3款特色醬汁更加好食😋。全隻雞夠4-6人食,雞肉唔會太肥,老少咸宜。
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📍菜香鐵板豆腐
Hot Plate Tofu with Preserved ‘Cai Xin’ and Minced Pork (Small)
鐵板豆腐視覺效果令人留下深刻印象❤️,鐵板燒熱♨️,上面放有一層蛋皮,豆腐,最後淋上醬汁。豆腐外層炸過,中間喺玉子豆腐,口感細膩嫰滑。醬汁濃味,伴以香菇🍄、肉碎🐷及菜甫🌿,非常惹味😋。墊底嘅蛋皮同樣有驚喜🐣,唔會過老仲吸收左醬汁嘅味道,好食!
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📍炒星州福建麵
Singapore Style Hokkien Fried Noodles
呢款福建麵幾有特色,麵底喺油麵混合粗米粉,以高湯煨過後味道濃郁好食😋。有鮮蝦🦐、蜆、五花肉🐖同京蔥做配料,鮮味同時具鹹香,讚👍🏻!
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📍馬來風光
Stir-fried Morning Glory with Nanyang Style Sambal(S)
通菜脆身爽口,以馬拉盞炒過,濃味又惹味😚。不過碟底油量較多,如果可以減油應該會令更多人食得放心😌。
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📍三色桂花斑蘭糕(冷)
Trio Layered Osmanthus Pandan Cake (Chilled)
斑蘭啫喱加上椰汁糕🥥,底層加上桂花🌼同杞子。質感*動L*有彈性,雖然食唔出斑蘭味💚,不過呢個甜品唔會過甜,而且食落清涼都算唔錯。
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樂天經典 (奧海城) (大角咀)
大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG09號舖
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#草根食在大角咀
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1) 鐵板燒套餐
材料:
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法:
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉,備用。(秘訣:雞腿沾粉,表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油,雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上,調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘,再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】,放入辣椒片和蒜片爆香,放入高麗菜,稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋,燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點:利用雞油炒菜更香!)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻,再撥至鍋邊,打入2顆雞蛋,煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料:
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法:
1. 將冷凍水餃放入烤盤中,再放入油麵,淋上水,蓋上鍋蓋。(鍋具小標:透明鍋蓋,防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】,燜蒸約10分鐘。(秘訣:燜一下,易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條,放入豆芽菜和韭菜,淋上照燒醬,拌炒均勻即可。
(小字:超氣派!好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料:
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法:
1. 鐵板燒鍋倒入適量油,調整火力至【強】,放入香菇絲,翻炒均勻,撒上鹽後再將香菇炒軟,取出備用。
2. 重複作法1,分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出,備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油,調整火力至【強】,放入黃豆芽,再淋上水,蓋上鍋蓋,燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟,再加入少許鹽,拌勻。(秘訣:黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油,轉大火,放入韓式燒烤牛肉片,翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油,鋪上白飯,調整火力至【中】,再放入肉片和所有蔬菜配料,擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬,加熱至米飯有鍋巴,再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣:加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字:大份量!做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料:
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法:
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟,備用。(秘訣:海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊,再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料,混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油,調整火力至【中】,倒入所有作法2的麵糊,攤平。
4. 蓋上鍋蓋,續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面,再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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hot 7鐵板燒 在 [食記] Hot7 新鉄板料理王品平價套餐式鐵板燒- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:Hot7 新鉄板料理
地 址:漢神巨蛋4F
電 話:(07)522-8651
營業時間:11:20–15:00、17:20–21:00(六日中午不休息)
價位範圍:約$350/人
圖文網誌:https://rika.tw/hot7/
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Hot7是王品旗下的平價鐵板燒品牌,吃過幾次價位比較高的夏慕尼但Hot7卻一直沒走進
來過,那天在巨蛋看到7周年慶的活動,第二客套餐77折活動,雖然折扣上沒有到非常優
惠,但也想了那麼久了不如就來吃吃看。
Hot7 菜單:https://www.hot-7.com/menu.html
套餐和單點的價位大概差99~109元上下,會多開胃漬物、飯食、時蔬、湯品、飲品、甜品
,怎麼看都是套餐划算許多。
套餐內容
除主餐選擇比較多、湯品、飲品、甜點是二擇一,其他附餐都是一樣的,上桌後豐富度覺
得還不錯,青菜是現炒的、開胃漬物是黃金泡菜(沒有很喜歡這個)。
https://img.rika.tw/uploads/20200716184852_65.jpg
時蔬-空心菜
應該會隨著季節更換,今天的是空心菜,當時段點餐的客人會一起炒,不用等太久只是就
不一定是在你面前現炒,沒有很追求桌邊秀其實也還好,不愛油煙的可以說不要坐吧台,
反正坐吧台也不一定看的到自己食物的誕生。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104003_100.jpg
有機洋甘菊茶、鳳檸冰沙
飲品只有兩種可以選,一個熱的一個冰的,洋甘菊茶意外好喝,喝起來很順也沒有太強烈
的花味;鳳檸冰沙喝的速度要快一點,不然冰融掉之後會越來越甜,不太會酸,除了偏甜
外口味滿不錯的。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104010_64.jpg
飯食-豬油拌飯
只有豬油拌飯一個選項,不敢吃的就讓他別放豬油吃白飯,白飯煮的不錯配上豬油也很香
,說不出什麼突出點但覺得可以;吃到一半會有服務人員主動逐桌詢問是否還要再加白飯
,我太飽了就說不用了,這幾年食量真的下降好多,我也好想念20出頭時在夏慕尼吃了三
碗櫻花蝦炒飯的自己。
https://img.rika.tw/uploads/20200716103959_59.jpg
湯品-元氣鮮菇湯
看上去有點單薄,不過喝起來不會,很濃也有菇味,比起白飯可續更希望湯品可續呢。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104001_57.jpg
湯品-剝皮辣椒雞湯
裡面有小隻棒棒腿一隻,CP值好像比菇菇湯略高,不過剝皮辣椒的味道不明顯,以雞湯來
說還不錯,以剝皮辣椒雞湯來說就稍稍不夠味。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104005_17.jpg
松露原塊牛排 $299
牛排可以選熟度,服務人員建議是七分熟,肉質不錯算嫩,旁邊有胡椒鹽和牛排醬可以搭
配。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104022_77.jpg
香煎原塊雪花豚 $299
烹調過看不太出雪花紋,口感上有點像松阪或嘴邊肉那樣,不油然後有Q度有嚼勁,旁邊
有搭配的黃芥末醬,牛肉豬肉覺得口味上不分軒輊。
https://img.rika.tw/uploads/20200716103946_23.jpg
甜點-桂花銀耳
喜歡桂花也喜歡銀耳,但覺得太甜了,後來把銀耳撈完湯沒喝完。
https://img.rika.tw/uploads/20200716104052_31.jpg
甜點-黑糖豆腐酪
看起來像奶酪但口感真的比較像豆腐耶,雖然我本人還是比較愛奶酪,不過這款甜點我覺
得可以!!
https://img.rika.tw/uploads/20200716104036_35.jpg
7周年第二客套餐77折優惠
即日起-07/31止,只要你以下任一項有1個7
-生日
-身分證字號
-住家/公司門牌號
於平日至hot 7任一門店消費2客套餐,出示相關證件即可享第2客77折
https://img.rika.tw/uploads/20200716104050_53.jpg
https://img.rika.tw/uploads/20200716104026_55.jpg
算下來就折了$69,省下來的錢大概可以再單點個豆腐燒或肉鬆蛋捲這樣;本身就是單價
比較低的餐廳,所以算下來折扣力道也沒有很多,這個月夢時代也新開點了,新裝潢吃起
來應該會比巨蛋店舒服一點,南高雄的朋友也不用特意跑到北高。
大家對Hot7的接受度其實應該滿高的,至少我逛巨蛋時用餐時段常常都是滿的,口味ok、
價位ok、餐點分量ok,除了吃起來覺得有點無趣外也沒有其他缺點。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.72.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1594897395.A.8AB.html
沒錯,他們最近活得比較好的品牌大概就Hot7和石二鍋
3碗算多了吧(!?)還是要吃滿幾碗有達到肥宅標準QAQ
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 07/16/2020 19:14:06
因為他們不是廚師個別服務
是統一炒好、煎好再分盤、送餐
炒青菜跟處理主食的還不同人
這種出餐流程忙起來的確很容易發生這種事
連鎖鐵板燒至少都還在你面前煎
真的,25歲以前不管前一天吃多少
隔天起來也都還4開頭
曾經以為我是天選之幸運兒
後來發現不是
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 07/17/2020 23:07:17
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