J. ＃目前小土鍋現貨剩5個大土鍋剩10個
這兩天最常遇到的就是大家對於胎胎這次從日本空運來台的土鍋到底能用在什麼爐具上有很多的疑問，特別是這款土鍋的鍋底是針對IH爐耐熱高溫的設計，所以確定是可以用在直火、IH爐、電磁爐、黑晶爐（黑晶爐基本上是什麼材質的鍋具都能用，最大的缺點就是在加熱過程中黑晶爐會非常燙請千萬不要碰）。IH爐原理和電磁爐相同，但其電壓和功率均高於電磁爐，因此加熱效率極高。同時IH加熱是透過整個鍋子發熱，非自體發熱，因此使用時去觸摸IH爐不會燙手，只會感到微溫（溫度是來自鍋子產生熱之後的影響，非IH爐自己)。
昨天有朋友在社團發問：「＃土鍋是不是不適合放冰箱隔夜？＃好像會吸附到土鍋裡會有味道？」其實土鍋放冰箱隔夜通常大家不建議的主要因素是因為熱脹冷縮的關係，因為擔心大家直接從冰箱取出後沒有等退冰就直接加熱，一般土鍋可承受的溫差沒這麼大的話，那麼就有可能會因為熱脹冷縮而造成土鍋膨脹而有縫隙進而造成味道的吸附和殘留。（但大家不要忘了，其實不只土鍋，＃很多鍋具基本上都會建議大家盡可能不要造成有劇烈的溫差過大，因為溫差過大都會間接減少鍋具使用的壽命，這點不是只有在土鍋而已喔！）而我們這次進貨的這款IH土鍋，就有特別強調：「整個鍋體採高耐熱硬質陶器製作，極低吸水設計，不須擔心發霉及烹飪餘味及顏色(如咖哩)吸附於鍋身，獨特多重鍋底材質，導熱快，就連IH爐也能安心使用。」
另外，今天文章裡的主角 ＃柚子胡椒，煮婦媽媽們應該都不陌生，因為我是一個會在各大超市蒐購各種品牌柚子胡椒的人，柚子胡椒直接拿來沾雞胸肉、魚肉或是當成煮火鍋的沾醬調味都超級無敵適合！這次我也特地用柚子胡椒做了鍋雞肉炊飯，連老公都嘖嘖稱奇說這樣做真的好好吃的超簡單料理，只要有柚子胡椒就能快速上桌啦～
不過無論是使用什麼樣的鍋具，都還是要以家中瓦斯爐火力大小稍微做調整，我買的瓦斯爐是 ＃櫻花雙炫火瓦斯爐（真的大推過很多次，他們家雙炫火真的很強大，真的不是講講而已！）雙炫火的火力，光是中火真的就比一般的強很多（這點我非常確定也有比較過像以前前房東的一般瓦斯爐），所以以一般的瓦斯爐來說，確實是有可能會比我煮的時間多一點點這樣，無論是瓦斯爐或土鍋都大推給大家啦～
ih爐原理 在 Re: [問題] IH爐/感應爐使用上的缺點- 看板cookclub 的推薦與評價
發表一下家裡使用ih爐的經驗~
去年籌備新家時，就決定使用ih爐
因為是舊透天翻新，所以並沒有天然氣管線
但是廚房很小，不想留位子給瓦斯桶
後來跟老公決定使用ih爐，雖然價錢好高啊！
我們裝國際牌最新款ih爐220v（國產品牌也有ih爐），當初水電就有幫我們預留220v的插座
使用約半年~比較一下
娘家使用的是普通瓦斯爐，每次在廚房真的都是滿頭大汗~這點ih爐就大勝瓦斯爐了！
再來就是玻璃檯面，讓我們小廚房的檯面空間又多一些些
而且真的很好清理~~
不得不推定時功能，像我使用壓力鍋煮菜，就直接定時，真的很方便
雖然是吃電，但目前不覺得電費貴的很誇張
而且少了瓦斯桶搬運或是沒瓦斯的窘境
再來是其實我很怕火，總覺得是一個很危險的東西
用ih爐，看不到火就讓我內心不會這麼恐懼~
不過像是火力大小，跟熱鍋速度
跟瓦斯爐感覺差蠻多的，要稍微熟悉一下
很慶幸當初選擇是對的喔！
以上是ih爐使用心得分享~
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