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「韭菜水煎包」想很久終於做了～
豆乾丁、韭菜、粉絲、炒蛋、蝦皮混合在一起，醬油、鹽、白胡椒粉、麻油調味後包入麵皮中，平底鍋加一點油放人包子，加水過半蓋鍋蓋，中火煎至沒有水，底層金黃色即可（發麵漲成4倍大，胖胖圓圓的好可愛唷）#chinesechive #greenbeannoodles #driedsmallshrimps #eggs #driedtofu #salt #whitepepperground #soysauce #sesameoil #plainflour #instantyeast #water #amandawang王聖芬 #amanda99889 #唯有愛能壯大能量 #❤20170416❤
2種酵母的分別.........
「❤️紅色/💛金色？咩先啱？！」
香港比較容易買到嘅即溶乾酵母有呢隻來自🇫🇷法國的牌子saf-instant, 好多同學都問過究竟紅色和金色有咩分別，做了一個簡單對照表讓大家一目了然！
主要分別就是：
💛金色的那款分解蔗糖的能力較佳，適合高糖份的麵包。
❤️紅色的那款分解麥芽糖的能力較佳，適合較低糖份的麵包。
👉👉更要知的重點：常遇到的問題- 驚用唔哂，只買一款，買紅定金？
❤️❤️紅色❤️❤️！
因為如果將💛金色的那種加入無糖麵團，會無法順利發酵，麵團不能膨脹得好。反之，如用❤️紅色的那種加入有糖麵團，只要糖份不是太高（少於12%），都可以！
其實，崇尚健康，通常做的都是無糖低糖麵包，知道了這一點點，希望可以幫大家省下一點點雪櫃空間啦！
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(資料參考：lsaf.com)
