Amy是這次京都迷訪談計畫,第一個見面訪談的朋友,她是我的臉友,忘記是怎麼認識的了,不過認識後,常常看她分享自己的京都記憶,以及生病後身體的覺醒(她之前罹癌,並在罹癌期間前往京都居遊慢活),一直很喜歡她的文字與分享,寫的京都記憶也常常很有感,也許也因為生過大病,又在京都好好生活過,從她身上,可以看到她與京都之間很特別的緣分以及療癒感,還有與自己身體相處的事情。
所以當我有這個京都迷訪談計畫時,我就主動對她提出了邀約,她現在住高雄,本來想說可能只能文字訪談,但是她很希望能見面聊,剛好她來台北,我們就在咖啡館約訪,見面的那幾天,非常寒冷,臺北幾乎都在10度以下,我們見面那一天,還下著寒雨,寒冷非常,我們約的那間咖啡館是一間充滿植栽的咖啡館,我知道Amy喜歡森林和爬山,特別約在這間咖啡館,然後開始我們的訪談,非常愉悅溫暖的一個京都下午。
以下內容除了訪談的內容外,還有很多文字出自AMY寫在康健雜誌的京都居遊專欄,Amy的文筆非常好,所以中間穿插著許多她寫的文字,更有感觸。
以下列出前幾題問答,再請大家點入全文,觀看完整圖文:)
1.請您簡單自我介紹一下,是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?(取自Amy的專欄簡介)
大學讀最喜歡的法律系,沒做過法律的事。待過外商做廣告,當過書店經理人,念念不忘上班最久的滾石唱片。
為紀念住過紐西蘭的一條小街,工作室取名 Hope Farm。協助客戶品牌經營、數位行銷、社群企劃、電子商務、網站編輯、文案寫作、策展規劃。
喜歡不停行走,這是和風景相遇的唯一方式;山林健行拍攝花草,則是把宇宙般的空間收納入懷的恩賜。
2016年得到癌症後,因為疾病緩慢了我,時間刻度寬鬆,降速享受生活,時間有空了,生命怡然從容。2018京都新綠期間,到京都休養一個月,在林間散步著存在感,無所事事隨處安憩。
我在10年前離開婚姻,目前我做的是品牌經營與行銷的工作,後來就一直做這件事到現在,這是我很喜歡的一件事和工作。後來,我因為罹患癌症去京都休養,認識了京都姊姊,後來更和京都姊姊一起經營京都的旅宿(旅宿就在清水五条的幽靜住宅區)。
2.談談你和京都的緣分是何時開始的?第一次京都是甚麼時候呢?
我第一次去京都已經非常久了,大概三十多年前,應該是1990年之前,每次去都是去20~30天,但是年輕的時候,都想看新的東西,所以也很常往東京跑,第一次去京都時,還沒有地鐵,非常的純樸,因為我大多是一個人旅行,所以非常的享受,年輕時去日本,幾乎都住青旅。
3.總共回去了幾次京都?或是曾經長住京都多久?
從年輕到現在,非常多次,沒有特別記得,當然最有感受的就是在2018年去京都居遊的那一個月,從2016年12月歷經罹癌確診、開刀化療、家中變故,直到三月中再度遷回到高雄租屋為主要居所,整整15個月進出醫院診間的南北勞碌,讓我想遠離台灣,出國徹底大休息,無所事事森林健走旅行,我想到了鍾愛的京都,已經來很多次,熟門熟路,完全不需做任何功課就可出發。
然後因為朋友推薦,我就遇見了京都姊姊的民宿,離清水寺很近的幽靜巷弄內,她說,這次不要再住青年旅社和他人合房了,要大休息,就該一個人好好住在生活機能一應俱全的房子內啊,然後一住就是一個月。
4.不斷回京都的原因是甚麼?或是選擇住在京都(或在京都念書、打工)的原因是甚麼?
京都一直有著吸引著我的氣息,不斷回來就不斷加乘。
5.談論一個你在京都難忘的經驗?或是你和京都的故事?
我在2009年二月旅行京都,在京都車站拿到單張DM,文字控的我看到類似「就像遺落人間天使的淚珠」 、「美麗的羽衣傳說所在地」,腎上腺素瞬間啟動多工模式,臨時增添散步余呉湖行程,二月是京都最冷的月份,在琵琶湖最北端的余呉湖更冷,當細雪緩緩飄落湖心樹林我的臉上,望著湖上盤旋遨揚的老鷹,彷如走入唐朝詩人柳宗元的「江雪」詩境,遺世獨立的空寂寧靜。
十年前難以忘懷的環湖步行回憶,余呉湖是此次京都居遊我想重複遊歷的少數地方,我想走一回初夏花兒迎風搖曳的新綠湖畔。查好手機app的氣象報告,確認不會下雨及車次,就出發了。在余呉下車出站,站務人員無視於我不來驗票,待在他們的小站務室工作,我整裝重遊出發,傾聽森林大地花草樹木的歌聲,把世界的寂靜吸納入懷。
然後,我在步道口望著天陰走著步道的泥濘,上上下下兩百公尺來回四五次的忐忑不安,始終無法下定決心,不斷猶豫要不要上山。想著,一路上都沒有人遇見我,如果不慎失足滑落山谷,受傷求救非常麻煩,若是摔死,還要驚擾房東處理台日兩地後事,想來想去,遇難失蹤麻煩別人,非常不好意思。當腦中閃過「麻煩別人」比「死亡」讓我有所罣礙,頓時不再執著非要登高看湖,反而感到輕鬆。原來,生命最艱難面對的死亡課題,對我而言已處於隨時可離開的心境,無所謂遺憾;生命的更迭,如同大自然的異動,在宇宙中與萬物共生共滅,千千萬萬的分身翻飛交融,尚存一息就珍愛著仍能為地球服務的身軀,好好活著。
在那一刻,我突然感受到了從前沒有過的感受,我突然覺得好輕鬆好沒有負擔,後來,我就好像開啟了一扇窗,這樣的感受就一直跟著我,不麻煩別人,好好過好自己的每一天。
6.在京都,有甚麼樣的人事物,對你來說,深刻或是有意義的呢?或是對你產生了影響?
有一次逛完市集,想去喝好咖啡,想去鴨川旁出町柳附近,頹靡極點,日本有名的烘豆師大矢實先生的徒弟,且是少見的女性烘豆師瀨戶更紗主理的〔KAFE工船〕咖啡店,但是後來下大雨,Google把我帶到從沒來過的出町桝形商店街,然後我再也不再執著去要去的咖啡館,然後找到了出町座,出町座暈黃溫暖的燈光,和勾起我好奇心門外貼滿櫥窗的電影海報,讓我下定決心放棄工船,推開門,問問迎面而來靦腆的先生,啊,你們有賣咖啡和甜點嗎?
他和我互相用著很不輪轉的英語交談,大意是說,有咖啡啊,只是簡單的義式,沒有cake啊,只有pudding......
幾盡全濕狼狽的我,無暇顧及義式咖啡加布丁的組合,隨他領我去點餐自助販賣機,投幣買餐卷,交給吧檯工作人員。
有投幣點餐機的咖啡館?天吶,內心瞬間長出好多黑人問號。
坐在靠近門口的中島型吧檯最外側,好方便卸下裝備不打擾其他客人。脫下濕淋淋外套、褲管捲起扭水擠乾,檢查手機和相機有無受潮,驚魂甫定喝了口水,抬頭望去隔著吧檯的對邊,竟是一排排的書架,以及觸目可見站著躺著掛著的大小不一的電影海報和DM。
這裡竟然是〔CAVA BooKS〕獨立書店,是〔出町座〕咖啡館的店中店。安心吃完下午茶後,吧檯上竟然坐滿了人,咦,沒看到有客人進出啊?餐飽元氣滿,起身走動,剛才的害羞先生站在小桌前,問我,要不要下樓看電影?
蛤,地下室竟然有電影院!擁有55個座位的播放廳,就像高雄駁二電影院in98的影廳一般大小,現在剛好是兩場放映間隔的休息時間,所以,觀眾都上樓來吃東西喝飲料等開演。
我們交換了名片(這也是此次京都居遊唯一交換名片的外國人),田中誠一先生名片上的抬頭是「製作.配給.劇場 Distribution, Planning」,他是電影人、劇場人,同時也是這個文化空間的負責人之一。
他打開iPad給我看他所參與,剛在新宿開始的「2018台灣巨匠傑作選」電影節活動,字正腔圓說出「侯–孝–賢」三個字,並娓娓道來侯導對他的影響,六月下旬的台北電影節,他還會專程來台灣參加。除了錯愕還是錯愕加上錯愕,這個空間還有什麼待我發現的驚奇呢?我婉拒了他的邀請,逛書店比看電影更打動我現在的心情。
走到書店角落,有塊平台,特別為4月5日剛因病逝世的高畑勳導演,設置了紀念專區。與宮崎駿齊名的編導製作人高畑勳,是動畫界巨擘,與宮崎駿共同開創了日本動畫電影時代。
最後,走到繪本專區,隨意抽出了一本《窓から見える世界の風》,翻開扉頁,印入眼簾的文字:
for all of the travelers in your life——
Wind,
Window,
Word & World
為今日下午我停駐此地,做了最美的回應。
看到簡介寫著,作者福島あずさ是一位氣象學家,收集了50個世界的風,和畫家nakaban以詩意的文字,結合手繪插圖,帶領讀者隨風翻頁去旅行,從窗口看見世界的風,感受土地、空氣,和當地住居的人民。
再三翻閱,猶豫再三,早就慎重起誓,這次旅行不買紙製品不買布不買咖啡杯,以防每次都為了行李超重傷腦筋。就在我要把書工整收齊放回書架的瞬間,我隨興翻開了一頁,想和書說最後的道謝和再見,沒想到,我竟然翻到了......
描寫恆春半島的「落山風」。
途經南方小城之後,再往南
我從搖曳生姿的椰林聲裡,尋到了終點
在這兒找著了隱密的小小咖啡館
窗外並沒有觀光季的人潮
只有冬天海上明亮而混濁的海浪衝擊聲
這是我的書!這是我的書!這是我的書!我得帶它回家。
當世界的風每日吹過你的窗口,它是什麼樣子?聞到了什麼氣味?聽到了風的話語嗎?
是台灣南島的風把我吹到了出町座,從出町座窗口我穿進了這個魔幻空間,看見了日本的風。
結完帳領了書,按捺著激動不已的心情,坐在吧檯,拿出紙筆,寫下了【甜點與大綱】極短篇,這是風告訴我的故事。
8.你最喜愛京都甚麼季節?你最難忘的京都旅行(生活)經驗是?
最喜歡新綠,新綠時總會遇到連綿陰雨的京都,如果天晴,房東京都姊姊可能就會問我,我們今天一起出去玩好不好?
通常我會笑笑回應,好吧,一起吧......我開始準備野餐包和水果,妳又蹦蹦上樓快速梳洗。出門搭車轉車,中途下車,也不知道是不是就真能到達目的地,妳說,那我教你一句日語:
「成り行き(發音:Nariyuki)」順其自然,老天自有安排,隨遇而安,就能成行。
於是,這句話成了出遊所有狀況外的通關密語,旅途中枝節橫生的驚喜連連,我想,這也是我最終放棄青年旅社住入京都姊姊房子的原因吧。
妳告訴我,出門要說「いってきます(我出門囉)」,妳會在門口送我回應「いってらっしゃい(慢走)」;回家進門,不管有沒有人在,要說「ただいま(我回來了)」;無論何時,這屋子就是我在京都的家。
一個月的散漫隨興,我是被京都姊姊盡善照顧的「全日空」蝸牛,漸漸形繪出我未來生活的雛形,回到台灣,我的體內植入了京都時光,以相似的樂理演奏著不疾不徐的生活韻律。
無法面對面說出的道別,是因為連謝謝都難以啟口的感傷。幸運的我,擁有了一個月被溫暖包覆的的魔幻幸福、一趟京都生活的安適旅行,以及一段深刻難忘的心靈交會情誼。
以下還有很多內容,再請大家點選留言網址觀看訪談全文以及Amy的京都居遊專欄。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅3cTim哥生活日常,也在其Youtube影片中提到,這次開箱肯德基數位旗艦店發現現在線上訂餐真的很方便,除了可以使用信用卡外也可以用數位支付像是Apple Pay、Line Pay都可以,另外這次在數位旗艦店還有獨家的智能快取櫃,取餐過程可以減少跟人的接觸,免去排隊等待的時間 高鐵內還有蛋撻自動販賣機,不要擔心蛋撻冷掉不好吃,肯德基每日現做,保證拿出...
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[台南]
店名:壽司郎-安平店
餐點:各式握壽司 軍艦 拉麵 甜點等等
荷包會不會哭:紅盤40 銀盤60元 金盤80元
GPS請設定:台南市中華西路二段317號
-
小編碎碎唸
1.天氣熱到爆 整個除了喝飲料根本沒食慾 每天都不知道要吃什麼 這種時候吃壽司最可以了 要吃多吃少自己控制
.
2.壽司郎也默默的在台南開了好多間分店 不過用餐時間還是生意很好 建議大家還是用app抽個號碼 比較不用現場等待
.
3.點餐可以直接拿旋轉臺上的 也可以直接用ipad點餐 畢竟等轉到你要的也是要等個天荒地老(喂 直接點就可以直接享受送到桌門口 不過一次只能選4盤啦 不能太貪心
.
4.壽司主要就是分成握壽司 軍艦兩種 再依照不同的口味分類 有魚 花枝貝柱 肉這些大類別
.
5.小編因為沒有很愛生的 所以最愛的品項幾乎都是炙燒系列 尤其炙燒搭配起司真的好吃(那些熱愛生魚片的對不起
.
6.然後三貫鮮蝦一盤三貫才60真的很俗 一次可以享受甜蝦 鮮蝦 赤蝦 都很新鮮Q彈
.
7.肉壽司的部分最近有一些新口味 不過小編覺得肉壽司相較之下就有點普通了 還是點鮪魚鮭魚比較划算啦
.
8.吃壽司真的就是本來說不會很餓然後不小心就拿了很多盤 真的很可怕餒 整體來說海鮮都頗新鮮 不過跟某個可以用盤子抽扭蛋的比起來就少了一點樂趣啦哈哈哈哈
-
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ipad點餐app 在 [閒聊] iPad POS的各種使用情境分享- 看板toberich 的推薦與評價
前言:
我是微碧iPad POS的高雄經銷商,同時我也是個餐廳老闆,
我在高雄目前經營四間餐廳,也正在服務100多間餐廳客戶,
我8年前剛創業時,第一套pos系統就是使用iPad POS,
但那時台灣根本還沒有iPad POS的廠商,當時我就憑著對Apple產品的喜好,
硬是購買了美國製、完全無中文化的POSLavu,我沒有資訊背景,
當時我花了十幾個小時才終於讓POS正常運作,我還要忍受全英文化介面,
為每一道餐點設定英文代號如A1 B3 C7等等才能出單,非常克難地用了一年,
後來微碧的老闆找上我,邀請我使用微碧 iPad POS,
接下來幾年,我持續展店至4間,每一間店也都使用微碧,
由於我對於POS的運作方式很有興趣,我成了南區經銷商,負責範圍是高雄與台南。
一開始我只是覺得與其他店家分享交流很有趣,到後來我發現,
為餐廳導入一套我熟悉的系統,讓餐廳變得更有效率,
以較少的人力,達成更高的營業額,令我非常有成就感,
我之所以會想分享這篇文章,是因為每一次我與餐廳老闆討論店內流程時,
他們因為不了解pos的能耐,導致原先預想的工作流程經常效率欠佳,
我希望能將我這幾年與各式各樣餐飲店家的合作經驗整理起來,
方便未來要購買pos的餐廳老闆閱讀後,會更加了解自己餐廳對於pos的需求。
這篇分享文,我會以「店內點餐流程」作為分類,
並且以微碧iPad POS的設備基礎,介紹每一種流程運作的方式,
並且舉我的客戶為例,方便有興趣的老闆們可以直接到店裡用餐並觀看流程。
如果有不想曝光的老闆看到這篇文章,請與我聯絡,我會儘速刪除您的店名。
如果你想看的案例剛好是我的店,我會很樂意帶你來店裡參觀的。
A:傳統點餐
最一般的POS模式,就是一台iPad搭配一台出單機,
通常放在iPad旁的出單機會出「收據」,收據字體小、有明細,
通常是給客人對帳使用;放在遠端(通常是廚房)的出單機會出「工單」,
工單字體大,通常是給工作人員出餐使用;如果有賣飲料,品項較多,
或是外送訂單較多,需要貼「貼紙」讓客人辨視產品,
則是需要購買貼紙機(或稱標籤機)
案例探討:四口田手作麻辣
四口田把「工單」與「收據」都印在同一台出單機,不但節省空間,也省下一台出單機的費用,當顧客點餐結帳後,顧客會拿到收據,店員會拿到工單,餐點完成後,店員會叫號送餐(工單與收據上有同一組號碼可配對)
四口田於高雄台南共有8間分店,因POS須設於造型攤車上,所以空間非常有限,四口田選用可插sim卡的ipad搭配特殊的出單機,整套pos只需一台ipad與出單機的空間,就能將資料備份上雲端,就算設攤在夜市、騎樓或是春節趕駁二市集,老闆也能從雲端隨時掌握店內的營業額與各式報表。
案例探討:觀音山霖園土雞城
地址:高雄市大社區翠屏路108巷6-9號
霖園土雞城使用兩台出單機,櫃台出單機出「收據」與「工單」,廚房出單機只出「工單」,櫃台工單上只會出現櫃台需要準備的餐點,廚房工單則是只出現廚房需要製作的菜,而霖園的師傅還要求一道菜一張工單(一菜一切),出菜時工單可以跟著餐點一起出,方便送餐人員送餐。
案例探討:米樂福早午餐
地址:高雄市鼓山區明倫路77號
米樂福使用兩台出單機與一台貼紙機,兩台出單機分別負責列印煎台與炸台的工單,貼紙機則是負責列印飲料類,並且設定當訂單為外帶時,貼紙機還會加印煎台與炸台的貼紙,但內用時則不印。米樂福星期一到五有不同的特惠套餐,老闆每天早上都會直接使用iPad更換菜單,只需要幾秒的時間。
B:桌邊iPad點餐
店員拿著iPad到桌邊為顧客點餐,微碧支援同時使用多台iPad為顧客點餐,
許多中高價位、用餐後才結帳的餐廳會選擇使用這種方式,
但這種方式需要較多iPad,也需要較多人力。
案例探討:牛五臧
地址:台南市安平區建平路577號
牛五臧佔地超過100坪,使用高達8台iPad到桌邊為顧客點餐,並且連接7台出單機,將鍋底、肉品、海鮮、內臟、熱炒、白飯、飲料的工單分別送至廚房各處,不論使用哪一台iPad點餐,訂單都會同步至櫃台iPad,顧客最後到櫃台結帳時,店員即可使用櫃台iPad為顧客結帳。
案例探討:松野家日式料理
地址:台南市北區和緯路二段330
松野家佔地近百坪,使用5台iPad到桌邊為顧客點餐,並且連接7台出單機,其中出菜口也配置了一台出單機,這裡列印「總工單」,目地是讓出菜人員核對餐點,其實這個地方也能夠改成配置一台iPad,使用微碧的無紙化作業流程來核對餐點,這個部份等等會提到。
C:桌邊iPad自助點餐
與B不同之處,意思是iPad是由顧客自己操作,不需要店員為顧客點餐,
店裡有幾張桌子,就需要放幾台iPad,這種模式需要較高的資本額,
才能幫所有桌子都購買iPad,還要考量如何將iPad固定在餐桌,做好防盜與充電,
再來是網路環境負荷會非常重,因為你要讓幾十台iPad都加入wifi連線上網,
但好處非常誘人,流程跑順之後,店裡只需要非常少的店員,可省下大筆的人事費用。
案例探討:野饌燒肉
地址:高雄市新興區七賢一路500號
地址:高雄市左營區富民路
野饌是一間吃到飽的燒肉餐廳,使用了40台iPad在桌邊讓顧客自助點餐,除了要讓客人自助點餐之外,還必須控制顧客的點餐數量,每一桌「未出餐餐點」最多只能有15個,必須廚房出餐後,顧客才能繼續加點,以防止客人無止盡加點卻吃不完的狀況,廚房內放有一台iPad,也是利用微碧無紙化作業的功能,餐點出完後就在iPad上標示,標示5個品項已出餐,該桌就會開放5個可加點品項,還可以為每一張訂單設定警告時間,如果超過15分鐘未出餐,訂單就會閃紅燈警示
另外iPad上還有服務鈴可以按,加湯、加木炭、換烤網都可以設定,服務鈴內容會傳至櫃台iPad,再由櫃台人員使用call機呼叫店員去服務。由於是吃到飽的餐廳,自然有限制用餐時間,在櫃台iPad可以看得到各桌已用餐時間,當設定的時間到了,訂單會閃紅燈警示,櫃台就可以遠端將某一桌的iPad關閉點餐功能,到了晚上12點廚房要收了,櫃台也能一次將40台iPad的點餐功能關閉。
D:無紙化作業
使用iPad之間的同步傳輸功能,取代傳統出單機出單,類似麥當勞那樣,
做好一道菜就點一下iPad,一張訂單所有餐點都完成後,訂單就會消失,
這樣做的好處有很多:第一、iPad不像出單機需要拉線,
第二、iPad可取代廚房出單機,出單機需要耗材,而且容易成為蟑螂窩,
第三、看單ipad可以立即切換成點餐ipad,變成第二台點餐機,
第四、修改訂單不需要出單通知,同一訂單閱讀更直覺。
案例探討:森川丼丼 & 森川洋食
地址:高雄市楠梓區楠都東街167號
地址:高雄市楠梓區楠都東街128號
森川丼丼店內使用4台iPad與一台出單機,櫃台、壽司冷食、湯品熱食與出菜口各一台,出單機放在櫃台出電子發票。店內流程是顧客看完菜單後,來櫃台點餐結帳,店員出餐後在出菜口標記已出餐,各工作站的廚師從ipad上就能了解多張訂單的出餐狀況,即便跳單出餐也清清楚楚。
另一間森川洋食也同樣使用無紙化作業,但相較於森川丼丼採取櫃台點餐先結帳的模式,森川洋食提供較精緻的餐點與服務,所以店員是拿著ipad到桌邊服務,使用ipad上的照片向顧客介紹餐點,待顧客用餐完畢後,顧客才至櫃台結帳。
案例探討:原龍羊肉火鍋(高鐵店)
地址:高雄市左營區文府路222號
本店使用了4台ipad與一台出單機,櫃台、出菜口、用餐區與後方火鍋區各一台iPad,出單機則是放在櫃台。原龍羊肉爐是一間傳統的台式熱炒店,多年來都是使用複寫單或口傳在點菜,因此一開始導入時造成了許多不便,但經過了半年持續調整,現在原龍的pos流程已經非常靈活,例如:
1. 當A店員在使用櫃台iPad為現場客人點餐時,有外帶電話打進來,B店員可以接起電話到另一台iPad點餐。
2. 店員在用餐區走動時,經常被客人攔住要加菜,但忙起來一下就忘了,現在可以直接使用用餐區的iPad為客人點餐。
3. 用餐區iPad除了加點用,主要功能其實是讓店員看單送火鍋料使用,一機兩用。
4. 原龍的櫃台是移動式的,也就是下班要搬進鐵捲門那種,根本無法拉網路線,而微碧的出單機可以外掛分享器,就變成無須拉實體線的出單機了。
5. 原龍的炒菜師傅比較老派,無法接受無紙化作業,所以原龍的pos是傳統出單與無紙化作業雙軌並行,炒菜師傅看工單,火鍋師傅看iPad。
案例探討:羊窩窩 一碗小羊肉
地址:高雄市左營區富國路369號
羊窩窩配備了3台ipad、一台出單機與一台貼紙機,基本上整間店都是無紙化作業,所以點餐的時候是不出單也不出貼紙的,只有訂單品項彼此相似而容易混淆時,店員才會手動印貼紙;或是顧客對消費內容有疑問時,店員才會手動列印收據。
羊窩窩夏天時,有一大部分的訂單都來自於外送平台UBEREATS與FOODPANDA,外送平板響了之後,店員在pos上打單時,可以快速地輸入訂單編號,並且可以將訂單款項從店內營業額分出來,例如,今日營業額6000,實收現金2000,UBEREATS 2500,FOODPANDA 1500,不同付款方式在報表上都分類得很清楚,方便老闆與外送平台對帳。
由於外送平台快速崛起,微碧iPad POS已經與UBEREATS與FOODPANDA達成初步協議,最快將於年底完成串接,到時候微碧的pos便可直接從雙平台資料庫接收訂單,並且直接出工單、出貼紙且帶入訂單編號,大幅提升處理外送平台訂單的效率。
E. 手機APP點餐
微碧除了是一套iPad POS系統,還提供「單店專屬」的app連結店家與顧客,
單店專屬的app與其他平台不同的是:你的客人在app上不會看到別的店家,
只會看到你的菜單,並且可以直接點餐,等於是一套24小時都在接單的POS系統,
讓客人於你開放的取餐時間內選擇時間取餐。
除此之外,搭配多元支付、儲值與集點功能,
客人可以下單後直接FACE ID使用APPLE PAY付款,
或是使用預儲的儲值金付款,取餐時就不用帶錢了;
或是下單時直接完成集點與兌點,一切全自動,不用麻煩店員操作,
而且在app上就能查詢剩餘點數、儲值金或消費紀錄,就像一張電子會員卡。
案例探討:五七廚房
地址:高雄市楠梓區外環西路57號
五七廚房生意非常好,外送量非常高,在導入手機app點餐前,需要3個人從早上9點接電話接到12點,電話幾乎沒有斷過,電話時間偏長,因為外送電話通常都是大單,要一再地複述餐點與地址,而導入app後,電話量漸漸降低,原本接電話的人也能做些別的事了,除了降低人事成本外,更因降低出錯率,顧客滿意度得以提昇。
案例探討:樂茗沏茶工坊
地址:高雄市大寮區八德路70號
樂茗原本使用傳統POS與LINE集點,導入app點餐後將LINE點數轉移至微碧系統,顧客app下單時自動完成集點與兌點,非常方便又準確。
案例探討:泰椰泰式餐館
地址:台南市中西區樹林街二段201號
泰椰發行VIP會員卡並開放儲值,會員結帳時可以拿出會員卡讓店員掃描扣款,沒帶卡時,也可以打開點餐app秀出條碼讓店員掃描扣款,並且可以隨時在app上查詢剩餘儲值金。泰椰舉辦活動時,也能在ipad上推播優惠訊息給有下載app的會員,吸引老顧客回流。
案例探討:博克吐司
地址:高雄市鳳山區中華街3-4號
博克吐司使用4台iPad、1台出單機與1台貼紙機,櫃台、煎台、組裝台和鍋燒麵各一台iPad,廚房中島不用從天花板拉網路線,也不用拉電源給出單機;出單機設定只有飲料才印貼紙,只有外帶才印總工單,櫃台人員根據總單包裝餐點,順便把總單塞進袋子裡,等待app與電話客戶前來認領,博克尖峰餐期待領的餐點常常有四五包,只要查看袋子裡的總單,就能快速得知餐點屬於哪個人,或應收多少錢。
博克吐司人力非常精簡,卻能靠app接到非常多訂單,假日尖峰時段2小時平均可以接到100張訂單,卻只需要4個人力,因爲超過一半的訂單都是顧客自行app下單的。
案例探討:格林私廚 & 安妮私廚
地址:高雄市左營區重化街22號
地址:高雄市左營區文學路181號
老闆想要提供多元支付方式,卻又不希望店內有一堆刷卡設備佔用櫃台空間,而透過app點餐,顧客下單後可以直接使用內建於手機裡的信用卡付款(APPLE PAY、GOOGLE PAY etc.)也可以手動輸入卡號,或是選擇跳轉到LINE PAY快速付款。
如果是傳統現場LINE PAY收款,店家要購買掃描設備;如果是現場刷卡機,店家則須支付刷卡機月費(但也多出悠遊卡與一卡通兩種支付方式)透過微碧與多元支付的整合,刷卡後會自動完成結帳,並且依據支付方式的不同產生報表。
以上各個案例,主要是想向大家說明,pos系統不該只是一台「印表機」與「計算機」,
只能印單&只能統計的pos系統已經遠遠不夠了,
未來所有的餐廳都要迎接更艱難的挑戰,也就是更低的利潤與更高的人事成本。
我與餐廳老闆討論時,我都會試著挑戰他們現有的流程,
我希望憑藉著多年的餐飲經驗,以及我對pos系統的深度理解,
能夠與老闆們激盪出更有效率的新流程,因為我相信,
使用pos系統最重要的目的就是提升效率,減少錯誤,並且以最少的人力做最高的營業額。
每一次我與新客戶接洽時,我的第一個問題總是:
請問你找pos系統是為了要解決什麼問題嗎?
然後我總是期待對方能夠給我出個難題,最好是讓我傷透腦筋,我從沒想過的那種;
我想,這就是這份工作最浪漫的地方了吧!XD
對了,想看微碧iPad POS系統實際操作的人,
可以從原龍羊肉火鍋(高鐵店)、羊窩窩 一碗小羊肉、格林私廚、安妮私廚
這四間選一間,我都可以帶你參觀唷!
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