🌱豆粉們,一周的開始,我們來聊聊藍山吧☕️
提到牙買加,腦海即浮現"藍山咖啡",咖啡故事回溯1728年,當時的英國總督Sir Nicholas Lawes,從法屬馬丁尼克島將咖啡種子引入牙買加,溫暖濕潤的環境,讓鐵比卡品種在此盡情綻放,藍山咖啡的旅程,從此開始。
然而,並不是所有種植在牙買加的咖啡都能被認證為"藍山咖啡",根據牙買加農業管理局(JACRA),真正的藍山咖啡(Jamaican Blue Mountain),必須符合以下條件:
1.咖啡豆栽種於美麗的藍山山脊-位於牙買加的東部,這是牙買加最蜿蜒綿長的山脈區,橫跨了多個行政區
2.生長在St.Andrew、St.Thomas、St.Mary、Portland地區
3.紅櫻桃採收海拔1000-1600公尺
處理完成後,再將咖啡豆送至牙買加農業管理局(JACRA)進行分級,根據瑕疵比例以及顆粒大小,藍山咖啡最高等級No.1,另外丸豆獨立分級為PB。
而守成引進👇👇👇
✨牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1 Jamaica Blue Mountain Amber Estate No.1✨
✅藍山山脊
✅生長在St.Andrew、St.Thomas
✅海拔1000-1600公尺
成立於2003年的牙買加金杯Gold Cup,為Charles Lyn博士與法定藍山產區數名農民團隊共同合作的公司。
為確保最佳品質及品質控管,Gold Cup 投入大量的成本在咖啡的後製處理上,諸如透過新設的去果皮設備等後製硬體設備的更新,並且於生豆處理、乾燥、烘焙測樣等階段皆做好管控。其亦是知名的BMCP處理廠最大的股東,採收自St. Thomas及St. Andrew高海拔區塊完全熟成的紅果,送至附屬於公司的濕式處理廠,處理的第一階段依然預先汰除浮豆,接著進入Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行後續100%曝曬乾燥,汰選之後靜置約8週,並再次生豆大小、密度、色澤、豆貌等進行分級,最後再杯測確認咖啡風味品質。所有程序同時在牙買加農業管理局(JACRA)的指導和控管下完成,所有No.1規格均需嚴格依照依牙買家國內生豆最高標準等級執行。生豆品質特別體現在其旗艦品牌「琥珀莊園 Amber Estate」。
Gold Cup旗下目前有「琥珀莊園 Amber Estate」及來自Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠的「BMCP」等兩個品牌,而其中獨立的Amber Estate便是其頂級的旗艦品牌,咖啡櫻桃百分百採收自海拔高约1150~1580公尺的Abbey Green與Mount Lebanon莊園,並嚴選由Blue Mountain Coffee Processors處理廠所分級出來的最高品質生豆。
💥迷人榛果香 細緻奶油感 黏稠楓糖甜💥
在 💋藍山 Amber 琥珀莊園
詳細介紹👉
https://harucafe.com.tw/finca/jamaica-blue-mountain-amber-estate/
💨💨💨💨💨
☎️趕快來電訂購:(02)2717-6777
📱官方Line:@Harucoffee
💯追蹤IG:_harucoffee
Search