【飲‧紀錄】Jean Bourdy Tasting, Jura, France
品飲三組將近熟成50年的Jura酒款,並且與晚近年份做比較,非常有趣。
第一款是1967 Cote du Jura Rouge,同時品飲的還有同一酒款的2009年份。這是Jura 地區級等級的AOC,使用Pinot Noir、Poulsard & Trousseau混釀而成。67年的酒款有著熟成紅酒的香氣,如菌菇、泥土、香料等,但令人吃驚的是入口仍保有許多活潑的果味,完全沒有47歲的老態!
第二組則是1968 & 2008 的Cote Du Jura Blanc,都是使用100%的Chardonnay釀造,相隔40年的兩款白酒,年輕的白酒帶有檸檬、桃子以及一些堅果、香料的風味,入口清爽簡單。而1968的白酒則呈現金黃色澤,有著奶油燻烤過的杏仁、核桃等堅果香味,也有一些酵母的香氣,入口圓潤但有著強勁的酸度,釀酒師表示這是68年的一個明顯特色。
最精彩的應該是2005與1969 Chateau-Chalon的黃酒比較,2005年的Chateau -Chalon有著焦糖、巧克力的甜美香氣,比起雪莉酒來說,更多了一些烤布雷、卡士達奶油的氣味,在口中的層次變化十分複雜又多變。至於1969年的Chateau Chalon,無論是香氣或口感上都更上一層,在加上飽滿的酒體與清爽輕盈的酸度,可稱得上是黃酒的經典的年分啊!
對了,忘了一說,2001、1984、1977、1950是Chateau-Chalon的慘澹年份,不准生產酒款,路上若遇到這些年份,可千萬要小心啊!
#jura #jeanbourdy #wine #vinjaune #chateauchalon
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...