Insalata di verdure “bianche” con salsa di Gorgonzola e nocciole
直譯:白色蔬菜沙拉佐戈貢左拉藍紋起司與榛果
Salad 翻成中文的生菜沙拉(以及沙律或色拉),在不少人的心中應該會喚起一盆沒煮過的蔬菜,或許還會搭配凱薩醬、千島醬或者油醋醬等「沙拉醬」dressing。但其實英文Salad或義大利文Insalata字源(etymology)於拉丁文herba salata(以鹽調味/鹹的菜)簡稱salata。現今英文中的salad不限於蔬菜,也可以是fruit salad(水果)、pasta salad(義大利麵)、或各種海鮮或肉類做成的龍蝦沙拉、雞肉沙拉;還有以地區特色命名的,像是南法的尼斯沙拉(salade niçoise )或美國南部經典的聖塔菲沙拉(Santa Fe Salad)。
回到義大利,大靴子國享受著地中海型氣候,一年四季物產豐富,加上全球化的經濟市場,和冷藏冷凍技術發達,不僅社區型的早市裡有很多蔬菜攤,隨時到超市(只要有開)想買些生菜,或到餐廳點一份沙拉都不是難事。但通常,在義大利不會像在美式餐廳中可有那麼多預先調味好裝瓶的「沙拉醬」可以選擇,一般頂多就是自己在菜上撒點鹽、淋些醋(南部較多使用新鮮的檸檬)和橄欖油調味,頂多現磨點黑胡椒或刨一些乾酪。
而這個白沙拉的食譜,也是皮蒙特的鄉村料理,不過沒有另外加鹽!因為鹹味來自於Gorgonzola 這種「霉」妙的藍紋乳酪(以及少許的芥末)。真正的義大利戈貢左拉(Gorgonzola DOP)僅產自米蘭附近的十來個小村莊,係以全脂牛乳製成,熟成約需3至4個月,並會依照熟成時間分為甘口(dolce)與辛辣(picante),而特殊藍紋是屬於Penicillium glaucum盤尼西林,青黴素的一種。很多人懼怕藍紋乳酪(覺得看起來恐怖,或害怕其味道重),卻也有不少人趨之若鶩(想成外國的臭豆腐),而一塊上好的Gorgonzola入口濃郁有如白巧克力,錯綜復雜的鹹香中帶有蘑菇、烤大蒜、鮮高湯、白胡椒與些許金屬感的無敵umami旨味。無論是放到pizza上、放入沙拉或者做成醬料都美味獨到
朋友分享的食譜滿隨性(留有很多想像空間),大致上如下:
沙拉,請在以下諸多白色系蔬菜中選個4-5種當季的:
Leek韭蔥、celery芹菜、endive菊苣/苦苣、thistle朝鮮薊、turnip蕪菁、radish櫻桃蘿蔔、celery root根芹、cabbage捲心菜、cauliflower白花椰、Jerusalem artichoke菊芋 (雖然這些蔬菜不見得都是白色… 但相較於一般的葉菜沙拉,這些蔬菜的香氣與口感更為特殊立體,不同的搭配組合,也會交錯產生有趣的變化。)
選好之後,洗淨處理(友人選了韭蔥、捲心菜、fennel茴香、芹菜和菊芋),薄切,還加胡蘿蔔作點綴。(看食材,有韭蔥、茴香與菊芋,應該是去年秋冬時候的食譜)
藍紋乳酪醬:
100g的Gorgonzola藍紋乳酪(也可以法國的Roquefort或類似的藍紋乳酪),加上冷壓初榨橄欖油(EVOO)、檸檬汁、芥末醬、一把的核桃或榛果(walnut or hazelnut 去皮且稍微烘烤)。建議用食物調理機攪打均勻。
(或參考:用約50g Gorgonzola藍紋乳酪、1/2 TSB Dijon mustard第戎芥末、半顆黃檸檬汁、2 TSB的EVOO與少許現磨黑胡椒放在沙拉碗/攪拌盆中,用手持打蛋器或叉子混合,再加入切好的蔬菜和堅果後涼拌即可。另外,也可以用EVOO、鹽與現磨黑胡椒烤白花椰菜、菊芋或者其他白色的根莖蔬菜,用烤箱烤到金黃,作為不同口感與溫度的搭配。)
Ps. 彩色胡蘿蔔、蘿蔔葉和茴香葉都是能增添視覺與味覺上的滿足感,也可以淋上一點蜂蜜平衡某些蔬菜的苦味。
#insalatadiverdure
#食習義大利
#皮蒙特沙拉
#liveataly
#eatwell
#livealoha
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過4,200的網紅BrotherPedro,也在其Youtube影片中提到,傳說中的勇者們: 名稱--------------------職業------------------------------命運 Wolfens--------------Houndmaster---------------有能死兩次的殊榮 Tullow-----------------Plagu...
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《紐約時報》12/8(饅頭&忽冷忽熱雙主播)
* 對話拜登:優先投資美國,謹慎制衡中國
—Thomas Friedman專訪
週二晚上,候任總統喬·拜登(Joe Biden)跟我在電話中聊了一個小時,他興致很高,當時他在德拉瓦州,而我在馬里蘭州的貝塞斯達。不過,他也為自己沒有遵守事先約定的時間而道歉。他忙著關注一條突發消息:司法部長巴爾(William Barr)剛剛宣佈,司法部沒有發現任何可能影響到總統選舉結果的重大舞弊行為。一切都結束了。
拜登開玩笑說,巴爾剛給他打電話,「現在他給我背書了,問能不能讓他加入證人保護項目。」
川普團隊對於選舉結果提出了大量不實指控,候任總統自然是有權拿他們稍稍打趣一下的。除此之外的內容都很嚴肅。
對於要如何跟參議院目前的多數黨領袖麥康奈(Mitch McConnell)及其共和黨同事打交道,以便讓自己的內閣提名以及議程在參議院獲得通過;還有如何重塑美中戰略;他為何要重返伊朗核協議(如果伊朗願意的話),並結束川普總統對伊朗的經濟制裁,拜登有很多話要說。
他還深入談到與美國農村地區民眾建立聯繫的策略,這些人與民主黨的關係疏遠。
我還問了一個自己想問的問題:在如此光怪陸離的情形下——致命的大流行和川普關於選舉被操縱的大肆虛假宣傳,贏得總統大選是什麼樣的感覺。
「讓川普不會再當四年總統,我覺得我為這個國家做了件好事,」拜登說道。「但沒有片刻的得意。這多少讓我想到了家中那些孫輩們。你知道,我有個孫女,以優異的成績從哥倫比亞大學畢業,但沒法舉行畢業典禮。我是那場畢業典禮的演講人。通過網絡。這些孩子們畢業時,沒有派對。這只是其中的一件小事,有很多工作要做。我惟有把精力放在盡快完成一些事情上面。」
對於究竟能完成多少工作,很大程度上取決於兩件事,拜登說。一個是川普真正下台後,參眾兩院的共和黨人會如何運作反對黨角色?另一個問題是,如果麥康奈繼續控制參議院,他將如何表現他極為重要的議事運作。
拜登表示,他的首要任務是讓國會通過一項大規模的經濟刺激方案,甚至要在他上任之前就完成。
如果不能處理好,「超過1000萬美國人正在擔心他們要如何償付下一筆抵押貸款」以及「更多沒有能力支付房租的人」,我們將會面臨嚴重的長期經濟損害。
當人們「脫離工作崗位太久,你知道,這會讓他們很難重新回到工作崗位」,拜登說,「他們中的許多人將失去許多年的工作機會。」
當孩子們在學校錯過了很長一段時間時,情況也是如此。「他們不僅僅是失去了那個學期,」他說。「他們有時會落後兩三年。」
他堅持認為,如果在未來「看在上帝的份上,每個人都做了自己的本分」。
慷慨的刺激計劃實際上會在不造成長期財政損害的情況下促進經濟增長。「說到本分,我的意思是,沒有理由不把最高稅率提高到39.6%,在布希政府執政之初正是這個水平。沒有理由讓91家財富500強企業一分錢稅都不用交。」
最大的問題是,如果共和黨繼續控制參議院,他能否在今天或明天讓麥康奈通過刺激方案。相當多的共和黨參議員可能會決定,在川普政府四年無節制的支出,已經使國債達到歷史新高後,在拜登政府下,他們想轉身成為赤字鷹派。
拜登在對麥康奈的評價上很謹慎,而麥康奈一直刻意地不稱拜登為「候任總統」。拜登顯然希望保持的合作前景是開放的——但他也明確表示,如果參議院共和黨人選擇全面阻撓,這樣的杯葛對美國人民的影響力可能超出了共和黨的想像。
「這麼說吧,當麥康奈控制參議院時,有些事情是無法完成的,但是我想我能(和他)一起完成。我能夠讓他們,你知道,對富人增稅,」他說。
「我認為要有所取捨,不是所有的妥協都是背離原則,」拜登說。「他瞭解我。我瞭解他。我不要求他為了達成協議而難為自己。」
與此同時,如果共和黨人顯然只是為了讓拜登政府得不到勝利,就「讓一切付諸東流」,那「可能會對共和黨人在2022年競選連任的前景產生影響」。
「如果警察、消防員和急救人員被全面裁員,如果你沒有把疫苗分發到美國農村,這必然會產生一些後果,」他說。
拜登還說,經歷了許多政治階段之後,一旦川普離開,對共和黨議員來說,世界可能會發生很大變化,儘管他肯定不會被遺忘。
「我現在的支持率是55%。川普的支持率下降到42%,」他說。他表示,今後幾個星期,相當多的無黨派人士和一些共和黨人可能會開始以非常不同的方式看待這個世界。
⋯⋯⋯⋯
對中國,他表示不會立即採取行動,取消川普對中國出口美國的近一半產品徵收的25%關稅,或是撤銷特朗普與中國簽署的第一階段貿易協定,要求北京在2020和2021年度額外購買約2000億美元的美國產品與服務——但中國的履行進度明顯滯後。
「我不會立即採取任何行動,對關稅問題也一樣,」他說。「我不想對我的選項產生偏好。」
他說,他首先想對與中國現有的協議進行全面審查,並與我們的亞歐傳統盟友進行磋商,「這樣我們就能制定出一套連貫的戰略。」
「我認為,最佳的中國戰略是使我們每個盟友——至少是以前的盟友——都能立場一致。對我來說,在總統任期的頭幾周,讓我們回到與盟友的一致立場將是首要任務。」
中國的領導人對川普有意見,但他們知道,只要他還是總統,美國就不可能鼓動一個全球聯盟來反對他們。如果拜登的策略能夠成功,對中國來說將不是好消息。
儘管發動了貿易戰,但川普專注於中國貿易逆差的做法收效甚微。拜登表示,他的「目標將是推行真正能在遏制中國的惡性行為上取得進展的貿易政策」,這些行為涉及「竊取知識產權、傾銷產品、非法企業補貼」和強迫美國企業向其中國同行進行「技術轉讓」。
拜登總結稱,與中國打交道,最重要的就是「制衡」,「在我看來,我們還沒有做到這一點。」然而,獲取更多制衡優勢的部分辦法,是兩黨在國內就一些良好的舊產業政策——如政府主導的對美國研發、基礎設施和教育的大規模投資,以更好地與中國競爭——達成共識,而不僅僅是抱怨。民主黨和共和黨參議員都已經起草了法案,呼籲實施這樣的戰略。尤其是美國半導體行業,一直在對此辦法進行遊說。
「我要奮力確保我們優先投資給美國,」拜登說。他列舉了能源、生物技術、高級材料和人工智能,作為適合政府大規模研究投入的領域。「在我們對國內、對我們的工人」以及對教育「做出重大投入之前,我不打算與任何人簽署任何新的貿易協定」,他說。
這一次,他堅稱美國的農村地區不會被拋下。民主黨不可能在失去美國幾乎所有鄉村縣的情況下再連任四年。為了他們自己和這個國家,民主黨必須搞清楚這些地方都發生了什麼,並與農村地區選民進行更有效的對話。
「你知道,這的確涉及尊嚴問題,對待人民的態度,」拜登說。「我想,他們就是覺得自己被遺忘了。我想我們遺忘了他們。」
「我是尊重他們,」拜登補充,他也計劃通過在「紅區和藍區以同樣的方式處理病毒」來證明這一點。
—Thomas L. Friedman)紐約外交事務專欄作者。他1981年加入紐約時報,曾三次獲得普利茲獎。著有七本書,包括贏得國家圖書獎的《從貝魯特到耶路撒冷》(From Beirut to Jerusalem)。
對話拜登:優先投資美國,謹慎制衡中國 - 紐約時報中文網 https://cn.nytimes.com/opinion/20201203/biden-interview-mcconnell-china-iran/
* 經歷戰爭、瘟疫和王朝變遷:日本千年老鋪的成功秘訣
https://cn.nytimes.com/business/20201204/japan-old-companies/
* 《紐約時報》2020年度最佳電影 - https://cn.nytimes.com/culture/20201204/best-movies/
* 無懼騷擾與嘲弄,她在中國發起一場孤獨的氣候運動 -
https://cn.nytimes.com/china/20201207/ou-hongyi-china-climate/
* 嫦娥五號離開月球表面,開啓返程之旅 - https://cn.nytimes.com/science/20201204/china-moon-mission/
jerusalem中文 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
0826紐約時報
*【共和黨全國代表大會第二場】
川普及其盟友為現任政府的疫情處理和種族政策等進行辯護,並對拜登及民主黨發起猛烈攻擊,描繪了在拜登治下美國未來將變得如何黯淡無光。今日發表演講的嘉賓將包括第一夫人梅蘭妮亞、國務卿蓬佩奧等。
https://www.nytimes.com/…/pol…/live-rnc-stream-analysis.html
*【蓬佩奧將在以色列發表全國代表大會談話,著眼於2024年】
蓬佩奧在耶路撒冷的演講,吸引外界目光,這也為他提供了川普核心支持者的全國性平臺,或許在未來考慮參選總統寶座時,可尋求的政治基礎。
https://www.nytimes.com/…/pompeo-trump-jerusalem-republican…
*【Covid-19實時更新】
#美國疾病預防控制中心(CDC)更改了測試指南,以排除那些無症狀接觸病毒者。
#川普政府命令醫院向HHS報告數據,否則可能會失去資金。川普政府表示,如果醫院不向衛生和公共服務部報告冠狀病毒患者數據和檢測結果,則撤銷其醫療保險和醫療補助資金。
“沒有第二次機會”:高校正嚴厲打擊違反病毒限制的學生。
#在共和黨全國代表大會上,川普的經濟顧問將大流行病視作已經結束。
#反對防疫管制的抗議者湧入愛達荷州議會大廈。
#送孩子上學?調查發現,民主黨人比共和黨人更不願意。
#一項研究顯示,2月在波士頓舉行的一次會議導致了全世界成千上萬的感染。該研究於週二在網上發表,但尚未發表在科學期刊上。
#流感季節測試的延遲可能會使病毒更容易傳播而未被發現。
#韓國表示,它將再次關閉學校,並為漢城地區的學生改用在線課程,該國週二報告了280例新病例,這是病毒感染連續三天連續第12天增長。
#香港週二宣佈啟動放鬆社交距離計畫。此前港府在北京幫助下推出自願全民檢測,費用由中央政府負責,此舉引發了居民對隱私問題的擔憂。
#歐洲發現兩宗“再感染”病例。在香港報告一名痊癒患者在歐洲旅行途中再次被感染後,比利時、荷蘭先後發現類似病例。專家指出,儘管並不常見,但二次感染並不令人意外;新冠病毒首次發作後引發的免疫反應或許無法防止再感染,但可能消除發病症狀。
#當航空公司同意以交換聯邦援助的形式進行的裁員限制於10月1日結束時,美國航空計劃在今年秋天解僱19,000名員工。
https://www.nytimes.com/…/25/world/covid-19-coronavirus.html
*【首爾再度關閉校園,回歸線上教學】
韓國週二新增280宗確診病例,這是該國單日新增感染數連續第12天以每天三位元數的速度增長。
https://www.nytimes.com/…/bu…/ap-as-virus-outbreak-asia.html
*【國際社會呼籲調查俄反對派領袖中毒事件,遭俄羅斯拒絕】
俄羅斯政府週二表示,只有在證實納瓦爾尼確實被投毒的情況下,才願意開啟調查。納瓦爾尼目前正在德國接受治療,此前一天,德國總理梅克爾表示支持該國醫生做出的納瓦爾尼遭下毒的結論,並呼籲立即啟動調查。
https://www.nytimes.com/…/eur…/russia-navalny-poisoning.html
*【Facebook擬對泰國政府提起訴訟
此前,該國政府要求Facebook對一個異議群組進行限制,否則將面臨罰款。這一群組是由一名自我流亡在日本的泰國學者創立的,目前已擁有超過100萬名成員。
https://www.nytimes.com/…/a…/thailand-facebook-monarchy.html
*【白俄羅斯抗議能撼動盧卡申科的“一人專制”嗎?】
盧卡申科在上世紀90年代出人意料地崛起,並以一個古怪、獨裁的形象成就了長達26年的個人統治。如今,白俄羅斯歷史上規模最大的示威活動考驗著他是否能夠繼續掌權。
https://cn.nytimes.com/world/20200825/lukashenko-belarus/
*【蔡霞:中國的政治未來,美國因素不可小覷】
時報中文網刊出了首席中國記者儲百亮(Chris Buckley)近期對中央黨校原教授蔡霞的專訪。蔡霞近期因對習近平和中共提出公開批評而被開除黨籍,她在專訪中談到了改變她對中共看法的幾個標誌性事件,以及中國出現政治變革的可能性,還評價了川普的對華政策。她也解釋了自己為什麼早就想退黨
https://cn.nytimes.com/china/20200826/caixia-xi-china-ccp/
*【中國封鎖新疆防控疫情,激怒當地居民】
中國政府已在新疆採取了範圍廣泛的封城措施,對數百萬人實施隔離。官方稱這是為了防範病毒捲土重來,但在疫情似乎得到控制後,限制措施仍被嚴格執行。許多居民開始批評政府做法過於嚴厲,這也引發了外界對新疆侵犯人權的擔憂。
https://www.nytimes.com/…/wo…/asia/china-xinjiang-covid.html?
*【螞蟻集團遞交上市申請】
阿里巴巴姐妹公司、主營數位支付和互聯網金融業務的螞蟻金服於週二提交了在港滬兩地上市的申請文件,向IPO邁進。憑藉旗下支付寶等核心產品,螞蟻金服估值去年達到1500億美元,是全球市值最高的私營企業之一。
https://www.nytimes.com/…/techn…/ant-alibaba-ipo-filing.html
*【駭客和攝像頭:北京在香港部署“數字羅網” 】
在新國安法支持下,安全部門轉向更嚴厲的手段,包括在活動人士住所外安裝攝像頭、入侵政治人物的Facebook帳戶等。互聯網企業和香港民眾不得不努力應對新的資訊安全環境。
https://cn.nytimes.com/…/2…/hong-kong-national-security-law/
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傳說中的勇者們:
名稱--------------------職業------------------------------命運
Wolfens--------------Houndmaster---------------有能死兩次的殊榮
Tullow-----------------Plague Doctor--------------死於Shambler胞子
BrotherPedro------Crusader----------------------死於Shambler胞子
Diablo-----------------Leper ---------------------------史上最快Leper傳說就在Darkest Dungeon裡被終結了
Maxwill---------------Jester---------------------------兩隻小蟲子被早起的鳥兒吃了
Kinokiki--------------Grave Robber----------------殺人小豬
Gunner---------------Arbalist-------------------------死於Shambling Horror
Uncle Grandpa---Occultist-----------------------這麼愛邪神你就跟他一起去吧!
Troll--------------------Bounty Hunter--------------(曾經)上鉤拳Shambler的男人
ZARK------------------Abomination-----------------被小豬嚇死
Dasha-----------------Abomination-----------------在暗黑地牢掩護隊友撤退犧牲
Dan---------------------Grave Robber----------------兩隻小蟲子被早起的鳥兒吃了
Atlanta----------------Arbalest------------------------殺人小豬
Jerusalem----------Jester----------------------------被間諜陷害
SlidDF-----------------Occultist-----------------------The human mind is fragile, like a robin's egg
NightD----------------Hellion--------------------------傳說中的勇者 (培訓任務中陣亡,死前又再度暴氣)
I am your father--Plague Doctor--------------犧牲給黑暗之心
最後倖存者團:
Ochinchin-----------Plague Doctor--------------稱職昏人醫生
Dogbert -------------Crusader-----------------------砍不到一個固定的巨大腫瘤
=D-----------------------Antiquarian------------------ 襲斷市場快100個禮拜
Abaddon-------------Bounty Hunter--------------進入黑暗地牢兩次, 疊了要花一分鐘講完的buff後低傷
KRO--------------------Highwayman----------------突然發現射擊技能只有零距離射擊有用
Dibert-----------------Houndmaster----------------最後總算吃了狗餅乾
JOJO------------------Man-At-Arm------------------除鳥特工
Eatman King-------Jester---------------------------後期空降團
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深淵 2:18:24
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【新耶路撒冷New Jerusalem】by Matt Gilman (from IHOPKC, ... 中文版(51:16處開始): https://www.youtube.com/watch?v=Oqmw6CcFhHE 本專頁提供中文、英文歌詞中文 ... ... <看更多>
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