。Yun |家鄉的滋味。
前兩個月家人從臺灣來英國看寶寶,上飛機前一週,和媽媽通電話時,隨口問了家裡還有醃漬好的鳳梨醬嗎?可以請大姑帶一小瓶來英國~
登愣! 結果大姑居然扛了這一大罐來!(媽媽心裡的一小瓶...)
看著這罐,唾液就不由自主的分泌...自然發酵的酸甜滋味,用來煮湯最美味了。家裡常煮的鳳梨苦瓜雞,湯頭是甘甜帶有果香,滴上一點醬油提味,更顯鳳梨香氣~
這一罐由夏季的鳳梨、豆麴和媽媽味所發酵而成的客家醃鳳梨醬,不知道能不能當傳家寶吼!
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