//老姐愛碎念❤️~烘焙展金句良言篇//🍞
老姐講話很實在,沒有業績壓力,純粹是去幫朋友的忙互相接力,以免她四天下來倒嗓跟沒時間去看展🤣🤣🤣
🍰以下是今年重複的句子排行榜
👉不要急著買,烘焙展很多天,逛完整個展場後,真的想買,回家再google比價跟查詢KitchenAid各種商品評價,再決定符不符合需求!!!
👉一顆蛋是60g, 蛋殼10g, 蛋白30g, 蛋黃20g,用小技巧,30g蛋白也打得起來,但是如果食譜說一顆蛋白,我會多放10g,因為會有耗損
👉為什麼要多送一個鋼盆?歐因為有兩個鋼盆,做分蛋法蛋糕比較方便
🤫升降式與抬頭式的差別:
升降式是油壓卡榫、抬頭式是插栓所以久了會點頭
升降式鋼盆下面可以做冰水浴,避免天氣太熱鮮奶油打不起來
最高轉速不同:升降式265、抬頭200轉
最後打發量:抬頭為升降式2/3
😅家裡只有加熱吐司的小烤箱跟瓦斯烤箱?恩...大姐我覺得如果沒有可精確調溫的專業烤箱,KitchenAid不用買😂(其實這位大姐是我媽🤣🤣🤣)
😎打蛋頭、頁型、鉤型,懶人分別法:要把空氣打進去就用打蛋頭、做餅乾或塔皮『混合』材料就用頁型、要打出麵筋才用鉤型😊
😱並不是用越高速就越好,打麵糰請用1 速打到拾起階段,刮鋼後2速打到延展階段,之後再加入奶油用1速將油打入麵團後、再用2速完成
(此操作僅限用於『升降式5QT 450g以及升降式8QT 3000g 麵團總量,不適用於抬頭式』)
——-👾客人分隔線———-
大姐A「那要打到怎樣之後吐司烤出來才可以像現在流行的X生吐司一樣手拔出絲?」
我👾「大姐我跟你說,這是麵團中間發酵後整形時要二次桿捲,跟攪拌機沒關係🤪(當然還是要打到延展啦)」
大姐A的朋友B對A說「我就跟你說剛剛另一攤的小姐說錯😒,你看這位小姐也是說是整形的關係」
朋友B「所以小姐你也有烘焙丙級執照?🧐」
我👾「有呀,我有烘焙丙級執照,不過甜點跟廚藝是法國的證照,其實我平時是在法國廚藝學校當講師...只是剛好休假回台灣\(//∇//)\」
朋友B「小姐你怎麼那麼厲害,我們決定直接下訂8Qt!妳名片拿給我,我幫你報業績」
我👾「我沒有名片😂,旁邊這位小姐也有20年甜點師資歷,我們家解說員都是專業甜點師,不是公司業務,只有烘焙展時來幫忙跟分享經驗🤣」
當然展場除了業餘大姐們之外,也有很多已經開工作室的客人來詢問機器的使用
關於蛋白霜、鮮奶油的打法,到跟餐飲業有關的問題,都聊得很開心❤️(雖然老姐很愛碎念,也是重複N次,打蛋白和鮮奶油和麵團不要直接用高速呀呀呀呀呀😱😱😱)
另外,公司也有賣Bamix跟Robot Coupe,每次都能跟機械神人老闆學到很多東西👍,我很喜歡聽老闆娓娓道來機器裡的構造以及機制😀
希望明年還能見到大家~~!😘
kitchenaid 8qt 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的精選貼文
烘焙展有空來J102,找老姐玩呦!
#KitchenAid 8Qt商業機種!!
#展場價29800,比momo PcHome 便宜一萬塊!
#再加送一個原廠4000元鋼盆跟420元蛋白粉
高扭力1.3匹馬力,#可打7條吐司🍞
#全配件不銹鋼設計
#大容量8Qt, 打發量可達7.8L,相當18個蛋白🥚!
老姐不抽成,純粹友情站台,所以只要諮詢的客人不多,來聊天也可以呦~
畢竟老姐也是會去其他攤位參觀跟串門子!
(可照相、餵食、與老姐聊天,但不行用力拍打老姐呦)
kitchenaid 8qt 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最讚貼文
//烘焙展免費索票,快趁最後一天登記!//
#KitchenAid展場破盤價
一年一度盛事,烘焙展終於來啦!就在本週五開始,為期四天
不要忘記第一天是專業參觀日,不賣票預售票也不能使用,只能使用廠商邀請代碼票!!!
👉https://www.baking104.com.tw/V2/articles/1616336964.php
按下連結,網頁往下滑到『#點擊下方立即索票即可免費入場參觀乙次! (票價NT$200)』
請注意,不管是哪家廠商,票期都只有一天,所以如果你想要參觀一天以上,就要趕快找到不同邀請代碼索票,而且所有代碼將於 2021/3/25(四) 23:59 ,也就是明天午夜失效,請大家提醒大家!!
另外另外,去年因為疫情老姐沒跟到烘焙展,今年會在各大攤位間遊走看展,其中也有幾天陪媽媽跟小廚師看展,不會替特定廠商站台
但還是要默默推薦一下老東家賀揚的「升降式」KitchenAid攪拌機,在各大展演中的空擋,老姐也會在賀揚J102攤位喝咖啡,休息之餘順便跟大家介紹一下
#為什麼老姐偏愛升降式的KitchenAid,
以及這次除了5Qt外,#終於有商用型8Qt開放現場展場價啦!
#KitchenAid8Qt展場價29800,硬是比電商39800便宜十張小朋友🤪,而且 #還多送一個鋼盆跟蛋白粉(贈品市值4420),恩,價格跟多送鋼盆令老姐有點心動,要是有人知道哪裡賣更便宜的,請告訴老姐
8Qt這台老姐本身有使用過,覺得鋼盆7.5L蠻適合自己開店做甜點使用,而且馬力也足夠,打軟式高油糖的Brioche或是Baba也不怕機器夠熱(至於要做饅頭或是歐包,請直接去看Assistent Original最新款AKM6230瑞典奧斯汀攪拌機,老姐是個不喜歡唬爛的人,KitchenAid不管哪台,都不適合做饅頭或歐包,當然你看展示一次兩次沒問題,但你買回家天天用KA做饅頭,機器會過熱)
當然還有經典款KitchenAid Heavy Duty 升降式5Qt,也有送鋼盆😎
報告完畢,#大家記得要在明天午夜前索票優!
烘焙展見~~!😘
kitchenaid 8qt 在 請問攪拌機品牌KitchenAid 與e-bodum (第3頁) - Mobile01 的推薦與評價
我去年買一台Kitchen Aid 粉色14,500元,很不錯,馬達保固五年,缺點是轉高速時要 ... 而且一次都做很大的量如果你是這種需求,一定要買professional line的7Qt or 8Qt ... <看更多>
kitchenaid 8qt 在 烘焙器具二手交流區 - Facebook 的推薦與評價
KitchenAid 8Qt 升降式攪拌機. 白色全不鏽鋼配件(如圖) 型號:KA 3KSMC895TWH. 原價32000元 109/03/27購得,附保證書(台灣保固/一年內正常使用情況下,免費維修及 ... ... <看更多>