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【他覺得當年在西雅圖的烘豆經驗根本是坨屎】
卡麥克18歲時，在星巴克工作，只是把倉庫附近的袋子搬運到咖啡機。他說：「當年在西雅圖的烘豆經驗根本是坨屎。」
後來他是如何開啟他的咖啡帝國？很簡單，他直接走進四季飯店餐廳後門，表示「我要替主廚做咖啡」，然後把自己煮的一杯咖啡放在主廚面前。卡麥克沒有做宣傳手冊，沒有報價，就靠一杯咖啡，對方同意了。
他自己都覺得，這一定有鬼⋯⋯
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位於芝加哥市中心西邊的WEST LOOP，是這幾年芝加哥成長最快速的區域之一。
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WEST LOOP早期以工業區聞名，包含了肉品加工廠、批發市場、大型倉庫等，都位於這個區域。2012年隨著芝加哥大眾運輸系統(CTA)重新開啟了L地鐵的Morgan與Lake Streets這些車站，增加了這個區域的便利性。而原本廢棄的磚頭工業風建築反而形成一種文化特色，吸引了許多有個性的餐廳、旅館以及咖啡店等相繼進駐。
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2014年Soho House Chicago的落腳，成為WEST LOOP的第一家精品旅館，更帶起了這個區域的發展。隨後包含GOOLE及ACE HOTEL都相繼在這個區域插旗，更別提像是Shake Shack等知名的連鎖餐廳及酒吧，甚至是選物店等的相繼出現。當然，也少不了咖啡店們的進駐。
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La Colombe Coffee Roasters在芝加哥有五家店，我非常喜歡在WEST LOOP的RANDOLPH分店。從門外的磚牆到店內的原木座椅，承襲了這個區域的風格。
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店雖然不大，相較於紐約各店來說客人算是少了許多，氣氛也舒服了些。店後置放了一台五公斤級的officine vittoria烘豆機，是1927年義大利手工製造的老古董。
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La Colombe被我號稱擁有「最美的內用杯」，每次拿他們的杯子喝咖啡都有種自己很有品味的錯覺（咦？）對La Colombe有興趣的朋友可以閱讀留言這篇我在紐約La Colombe寫的內容。
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#情人節的節奏啪啪啪
刷臉書是不是刷到什麼味道？
明天想跟情人膩在一起到天荒地老的朋友，台北 暗角咖啡 每天都營業到 #凌晨4點 ！每天都是情人節 ！明天適合點一杯 #愛爾蘭咖啡 讓我醉！
話說好喝的愛爾蘭咖啡，一入口帶點燙口的威士忌香，與加熱後揮發的酒精混著咖啡香，再加上最上面一層帶點厚度的鮮奶油，混在一起喝其實蠻迷人的！微醺剛剛好！
暗角咖啡
台北市中正區廈門街1號
Mon - Sun / 14:00 - 04:00
圖片出處：lacolombe coffee
