🌟bookmark左呢間餐廳好耐
行完觀塘海濱,可以喺呢度一邊吹海風,一邊食小食飲啤酒🍻好chill🥰
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芝士煙肉薯條🍟 $88
🧀芝士控必點,芝士醬好大方,啖啖芝士,唔需要點茄汁都好夠味🤤 賣相一流📸
🌶香辣雞翼🐥 $88
新鮮炸出黎,勁熱🔥避風塘味,食落好香麻辣味,又唔會太辣,真係好正好惹味😋雞肉肉質夠嫩滑juicy,大大隻,有驚喜😳!!
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墨西哥辣肉醬配粟米片🥙 $78
Nachos 冇乜驚喜,如果有埋牛油果醬就更加好🤣
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呢度好dog friendly,見到我帶住狗狗🐶,即刻比咗啲自家製嘅風乾雞肉牛肉比佢,等狗狗唔使陪食咁慘🥺😆
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La Serre
📍觀塘海濱道90號地下1號舖
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啥米?你還在吃星星?! 小館正夯(2/2)
- 大廚弟子餐廳Le Christine de Rémi Poulain
位在左岸拉丁區一條沒有人潮經過,店面極少的小巷裡,卻用誇張的南瓜橘色漆大門,彷彿怕客人找不到似的.開幕兩年,在完全沒有任何公關廣告的宣傳,僅靠客人的口耳相傳就讓餐廳天天客滿,最後傳統媒體不得跟進報導,讓它更是紅遍花都.
年輕主廚Rémi Poulain跟過不少名廚學習:以分子料理出名的兩星廚師Thierry Marx,兩星老牌餐廳Laserre,還有著名的銀塔餐廳Tour d’Argent.雖然這些大廚的風格未必在他手裡重現,但是招牌嫩鴨胸fillet de canette讓人想到銀塔最輝煌時期的時代,水準絕對打趴一堆星級餐廳.燒烤伊比利豬頸肉排plume du cochon ibérique也是一絕,雖然可遇不渴求.
午餐套餐29歐元,晚餐套餐45歐元,主廚招牌套餐50歐元.
Le Christine
1, rue Christine 75006 Paris
Tel: 33(0)1 40 51 71 64
www.restaurantlechristine.com
- 當紅星級帥哥廚師小館 – Sellae de Thibault Sombardier
餐廳住址在巴黎13區,許多人會誤以為在中國城裡,其實不是.同樣的位在一個住宅區裡,附近也沒有太多商家.敢把餐廳開在這裡,顯示主廚對自己的手藝很有自信.
Thibault Sombardier年輕俊帥,才華洋溢,知名度很高,不僅他是第五季法國Top Chef廚藝競賽節目的決賽者(可惜最後敗陣拿到亞軍),他位在巴黎16區的海鮮餐廳Antoine還是米其林一星餐廳.最近還成為食品品牌代言人.
也是跟過名廚學藝出身,兩星主廚Alain Duthournier以及台灣人很熟悉的三星廚師Yannick Alléno.餐廳名字Sellae是拉丁文"椅子"的意思.這家小館主打家常料理:奶油蒜香蛙腿cuisse de grenouille,傳統肉醬Terrine,油封鱈魚排merlu confit,燒烤庇里牛斯山羔羊排.不過最叫人驚豔的是珠雞胸肉moelleux suprême de Pintade,柔嫩多汁,打破平時對珠雞肉乾柴的印象.
午餐套餐22歐元,晚餐單點約40-60歐元.
Sellae
18, rue des Wallons, 75013 Paris
Tel: +33(0)1 43 31 36 04
- 明日之星主廚小館 – Cézembre de Anthony Hamon
這是兩個喜歡到處旅行的年輕人Tigrane Fikel和Anthony Hamon聯手打造的夢想小館,因為都曾在布列塔尼餐廳工作,因此用當地小島Cézembre為名字.位在左岸聖日耳曼St-Germain精華區裡的小巷,只有不到20個人的位子,有時餐廳還寧可不接受預約,避免滿座影響用餐品質.
去年法國知名美食指南Gault & Millau將Anthony Hamon選為「天分年輕主廚」之一,國際美食協會也把「明日之星」獎頒給他.
既然以布列塔尼小島為名,菜單上主要的食材也是以布列塔尼來的海鮮為主:螃蟹,扇貝,生蠔,淡菜,小螯蝦… 以維護海洋資源為名,主廚只用當季或小船捕撈的魚貨,而且幾乎每天更換菜色.不過老實說,他的嫩鴨胸一點都不遜色海鮮.
他的擅長是醬汁,無論是哪一道作品,都將他對醬汁的深厚功力展現出來,豐腴醇厚,意猶未盡.可是同時他又喜歡將醬汁打成慕絲狀,取其輕盈柔淡的口感.
Cezembre
17 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
Tel: +33(0)1 42 38 25 08
Le Christine
Sellae
Thibault Sombardier
Le Cézembre
Rémi Poulain
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