幻の調酒 🍹🍸🥃 琴酒 冬片 麝香葡萄
茶香滿溢的琴酒煮冬片
搭配甜到膩的飽滿麝香葡萄
夢幻般的完美組合,聞香即醉
想辦法訂到位置,好好喝一杯
#leprivédesammy #酒吧 #台北私廚酒吧
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le gin琴酒 在 獻給地獄廚房的情書 Facebook 的最讚貼文
我是沒耐性等酒的,過去老喝嬸嬸伸手牌,她苦等十月,交給我時說:等兩個月再喝吧,我點頭應好,隔天就乾光光。肉包子打狗。幾年過去,嬸嬸不再泡酒,酒鬼只好自己動手。
工作臨時被取消,樂的趁陽光大好在陽台晾青梅、泡梅酒。
青梅洗了晾乾、去蒂頭,玻璃罐洗淨消毒擦乾……人家說梅酒最麻煩在一一去蒂頭,我倒認為那多舒爽啊;唯有挑起力道方向不對時,得小心閃避往臉飛擊的小隕石;最煩的是洗擦玻璃罐,幾個瓶子而已搞得我意興闌珊瞌睡得不得了。
然過程仍是樂趣無窮,買Gin、威士忌來泡的話,算算還不如買市面梅酒便宜哪,但那成就感、那跟上季節的心滿意足,錢可買不到。
總之是整套儀式,做梅酒時聽什麼音樂好?也反覆斟酌一番。我用六角琴酒(平時喝Gin Tonic也是用它,或Le Gin,不然就是猴子…)、威士忌、真露燒酌都各泡一點,酒興來時可等不了一年。但也留了點梅子,用米酒泡,想念嬸嬸的版本嘛,再來,慎重寫下標籤:2021年四月。將春天封罐,相約明年見,怎麼想都浪漫。
#梅酒
le gin琴酒 在 TaipeiEater Facebook 的最佳解答
Last weekend, @offmenutaiwan collaborated with 13 Michelin restaurants, Asia’s 50 best bars, and a fine dining dessert shop to create 13 dishes/ cocktails curated around the theme of “Heritage”! 👴🏻👨🏻🦳👱🏻♂️👶🏻
It’s honestly cool to see how each chef interpreted the theme with their own flavors and creativity!!
So honored to be part of this awesome event, thank you so much @taipeifoodie & @tatlertaiwan 🥰✨
The following is a list of the dishes that were served last weekend:
GĒN CREATIVE
57號地瓜, 栗子, 培根,魚子醬
Sweet potato, chestnut, pancetta, caviar
IMPROMPTU BY PAUL LEE
糯米血腸,番茄參巴醬,茄子,花生
Blood sausage, glutinous rice, tomato sambal, eggplant, peanut
Taïrroir
美國牛牛腱心,辣豆瓣醬,八角,月桂葉,小茴香,牛市坡貢椒
Beef shank, broad bean paste with chili Anise , Bay leaf , Cumin seed, Sichuan Peppercorn
logy
鰻魚,康提起司,巧克力,青花椒,蘑菇湯
Eel, Comté cheese, chocolate, Sichuan pepper, mushroom soup
MUME
油飯,蟹肉,烏魚子
Sticky rice, crab meat, Karasumi
JL STUDIO
刈包,伊比利豬
Gua bao, Iberico pork
LONGTAIL
鴨肝餃,陳皮,香菇,羅望子上湯
Foie gras dumpling, dried tangerine, shiitake, tamarind superior stock
大三元酒樓
白蝦,金棗,布里歐麵包
Shrimps, kumquats, brioche
T+T
春雞,薑黃飯,咖哩
Chicken, turmeric rice, homemade curry
EMBERS
春雞腿,筍絲,蛋黃醬
Sugar-smoked chicken leg, bamboo shoots, egg yolk sauce
HUGH LAB
草莓,雪莉酒醋,酸梅
Strawberry, sherry vinegar, salty dried plum
ROOM by Le Kief
野薑花,芭樂,雪松
Ginger lily, guava, Taiwan cedar wood
WA-SHU+1
馬告琴酒,檜木威士忌,蜂蜜,檸檬,九層塔
Makao gin, hinoki whisky, honey, lemon, Taiwan basil
📮劍南路站
📌 T.R Bar & Kitchen, 4F, No. 200號, Zhifu Road, Zhongshan District, Taipei City, 10491
☎️ (02) 3518-7777
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