Autumn 🍂 afternoon Tea,
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Do not hesitate to go for our upgrade version, including extra savory with truffle and caviar, and the special parfait, chestnut-cherry-spéculos-creme brûlée!
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Featuring:
*pecans caramel cheesecake 🧀
*orange 🍊 praliné layer cake
*chestnut blueberry 🫐 mont-blanc
*Kiwi 🥝 panacotta
*lemon sudachi 🍋 meringue tart
*Taro 🍠 vanilla raspberry
*bourdaloue nashi pear 🍐 tart
*chestnut scones & madeleines
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同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「lemon blueberry cheesecake」的推薦目錄:
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 Facebook 的最佳解答
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 Facebook 的精選貼文
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 Facebook 的精選貼文
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
- 關於lemon blueberry cheesecake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
lemon blueberry cheesecake 在 Facebook 的精選貼文
Autumn 🍂 afternoon Tea,
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Featuring:
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*chestnut scones & madeleines
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lemon blueberry cheesecake 在 Facebook 的精選貼文
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Featuring:
*pecans caramel cheesecake 🧀
*orange 🍊 praliné layer cake
*chestnut blueberry 🫐 mont-blanc
*Kiwi 🥝 panacotta
*lemon sudachi 🍋 meringue tart
*Taro 🍠 vanilla raspberry
*bourdaloue nashi pear 🍐 tart
*chestnut scones & madeleines
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lemon blueberry cheesecake 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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▷チャンネル登録はこちら:
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、オーブン・卵・ゼラチンなしで作れるレアチーズケーキのレシピです。
このレシピは柔らかめに仕上がるので、カップなどに入れて作るのに向いています。
▷Ingredients(φ6cm × 6 cup):
■Blueberry puree
50g frozen blueberry
10g granulated sugar
5ml lemon juice
■Rare cheesecake
80g graham crackers
20g melted butter
150g cream cheese
50g non sugar yogurt
40g granulated sugar
5ml lemon juice
150ml heavy cream
10g granulated sugar
blueberry puree
■Cheese cream
50g cream cheese
50ml heavy cream
8g granulated sugar
▷材料(φ6cmのカップ6個分):
■ブルーベリーピュレ
冷凍ブルーベリー 50g
グラニュー糖 10g
レモン汁 5ml
■レアチーズケーキ
グラハムクラッカー又はクッキー 80g
溶かしバター 20g
クリームチーズ 150g
無糖ヨーグルト 50g
グラニュー糖 40g
レモン汁 5ml
生クリーム 150ml
グラニュー糖 10g
ブルーベリーピュレ
■チーズクリーム
クリームチーズ 50g
生クリーム 50ml
グラニュー糖 8g
▷作り方:
1.ブルーベリーピュレを作る。鍋に冷凍ブルーベリー50g、グラニュー糖10g、レモン汁5mlを入れて混ぜ、弱火にかけてブルーベリーが柔らかくなるまで加熱する。火からおろして冷ます。
2.レアチーズケーキを作る。グラハムクラッカー80gを袋に入れて細かく砕き、溶かしたバター20gを加えてバターとクラッカーをなじませる。φ6cmのムースフィルムを6個組み立ててクラッカーを入れ、底を平らにならす。
3.クリームチーズ150gを柔らかくなるまで練り、無糖ヨーグルト50gを加えてなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖40gも加えて、砂糖のザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
4.生クリーム150mlにグラニュー糖10gを加えて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。③に加えて混ぜたら、レモン汁5mlも加えて混ぜる。
5.④を150g取り分けて、①で冷ましておいたブルーベリーピュレを加えて混ぜる。絞り袋に入れて冷蔵庫で30分冷やす。
残りのレアチーズケーキは絞り袋に入れて、②のグラハムクラッカーの上に均等に絞り出す。底をトントン叩くと平らに仕上がります。冷蔵庫で30分冷やす。
6.ブルーベリーピュレを加えたレアチーズケーキを、何も入れていないレアチーズケーキの上に均等に絞り出し、平らにならして冷蔵庫に入れて5時間〜冷やす。
7.トッピングのチーズクリームを作る。クリームチーズ50gを柔らかくなるまで練っておく。
8.生クリーム50mlにグラニュー糖8gを加えて、氷水に当ててゆるく泡立てる。⑦のクリームチーズを加えて更に泡立てて、絞りやすい硬さに調整する。星口金を入れた絞り袋に入れる。
9.冷えたレアチーズケーキの上に、洗って水気を拭き取ったブルーベリーを並べる。上にチーズクリームを絞り出し、ミントを飾り完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter(動画の更新のお知らせ用):
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
lemon blueberry cheesecake 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。
ベルギーは今年は寒い日が続いていつ夏が来るのかな…という感じでしたが、最近気持ちの良い晴れの日が多く気温も高くなってきました。
レストランやカフェも半年以上ぶりに解禁になり、みんなテラス席でゆっくりとくつろぐ光景が戻ってきました。
いよいよ夏到来という感じですが、暑い季節でも無性に食べたくなる濃厚チーズケーキを、季節の大粒ブルーベリーと一緒に焼きました。
とろ〜っと濃厚なチーズケーキはフォークが止まらない美味しさです!
ぜひお試しください。
ブルーベリーの超濃厚クランブルチーズケーキ
Blueberry & Crumble Cheesecake
サイズSize Φ14cm
■Crumble
60g unsalted butter / beurre non salé
75g cake flour / farine(T45)
15g ground almonds / poudre d’amande
60g sugar / sucre
■Cheesecake
400g cream cheese
100g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g lemon juice / jus de citron
20g cake flour / farine(T45)
———
Blueberry
■クランブル
無塩バター 60g
薄力粉 75g
アーモンドプードル 15g
グラニュー糖 60g
■濃厚チーズケーキ
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 100g
卵黄 2個
生クリーム35% 120g
レモン汁 20g
薄力粉20g
———
ブルーベリー お好みの量
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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
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♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
lemon blueberry cheesecake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
クリームチーズに泡立てた生クリームを加えた柔らかい食感のムースチーズケーキにいちごやマスカットなどのフルーツをたっぷりと乗せました。
We put plenty of fruits such as strawberries and muscat on a mousse cheesecake made by adding whipped cream to cream cheese.
★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1
【ingredients】(7.09in type bottom take off type)
bottom
122g Biscuit
45ml Melted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
150g plain yogurt
80g Granulated sugar
1tbsp lemon juice
7g Gelatin powder
50ml Hot water (for gelatin)
150ml heavy cream
Decoration
11g Gelatin powder
300ml Hot water (for gelatin)
60g Granulated sugar
12 Strawberry
200g Shine Muscat
2 sheets Pineapple can
100g Canned oranges
8 blueberry
【材料】(18㎝ 底取れタイプ)
ボトム
チョイスビスケット 14枚(122g)
溶かしバター 45ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
サワークリーム(室温) 90g
プレーンヨーグルト 150g
グラニュー糖 80g
レモン汁 大さじ1
ゼラチンパウダー 7g
熱湯(ゼラチン用) 50ml
生クリーム 150ml
デコレーション
ゼラチンパウダー 11g
熱湯(ゼラチン用) 300ml
グラニュー糖 60g
いちご 12個
シャインマスカット 200g
パイナップル缶 2枚
缶みかん 100g
ブルーベリー 8個
【作り方】
準備…プレーンヨーグルト150gをザルなどにあげて冷蔵庫で約20分間水分を切っておきます。
(ボトム)
①ビスケットはミキサーなどで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。
②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
(チーズクリーム)
③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30~40秒くらい温めてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへサワークリーム、グラニュー糖、レモン汁を加えながら良く混ぜます。
⑤約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かしたものを④に加えて良く混ぜます。
⑥生クリームを7分立てにして⑤に加えてゴムベラで優しく混ぜて②のビスケットを敷いたケーキ型に流し込みます。
⑦冷蔵庫で10-20分冷やします。(ムースの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)
(デコレーション)
⑧約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れて溶かしたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
⑨⑧のゼラチン液をムースの表面が隠れる量を流し込み、適当な大きさに切ったフルーツを⑥のムースにまんべんなく並べて、⑦のゼラチン液をフルーツが被るくらいに流し込んで、次にフルーツを並べて最後に残りのゼラチン液を流し込みます。
⑩冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ
https://a.r10.to/hDfJT7
◆動画で使用したケーキ型
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select 底取れ フッ素加工 18㎝ 日本製 DL6103
https://amzn.to/2OpF88s
◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122
https://amzn.to/2PAVs6V
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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各動画で使用しているグッズ(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
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◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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◆Kitsure 耐熱ガラス ボウル 5個セット 透明 丸型 サラダボウル(500ml/700ml/1000ml/1.5L/2.5L)電子レンジ・食器洗い機・オーブン対応 耐熱耐冷 洗浄便利 シンプル
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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