又一段時間沒PO文了
不久前我離開了台北回到了我故鄉桃園大溪
準備與朋友開始另一場冒險，開一間餐廳
所以搬家、跟朋友吃飯、跟熟悉的店家暫時告別幾乎佔據了我大部分時間
當然，要ＰＯ文還是行的，只是就是沒那個心情
身旁社群媒體經營好的朋友都勸我說要常態性發文
臉書才不會把我從演算法上剔除之類的等等的
其實我也知道，但趕著進度寫出來的東西我就是發不出來
這種靠感覺靠良辰吉時寫文章的方式實在是很糟糕啊
所以前陣子不少粉專的人跑到我IG去跟我說怎麼不更新了lol
我心想哎呀我這小小漢克也是會被討文的啊
所以一副『我就來了不是嗎～』的莫名喜悅感
果然人真是好控制啊，被需要的感覺可真是獅子座的弱點
。
一直以來呢，嗯，應該說是過去這一年多來
其實我都在宣揚『蛋』有多美好，多美麗，多性感
相信也不少人受到我幾乎無盡的蛋黃摧殘（笑
這可不是操作啊，我是真心愛死這王八蛋的
而在過去幾個顧問案裡，我在教導烹飪時
都會無時無刻地把各種蛋類的烹調帶到學習過程中
煎太陽蛋、歐姆蛋、水波蛋、菜圃蛋、卡士達、烤布丁、蛋白霜、巧克力慕斯
實在是太多太多料理需要用到蛋
而那些不需要蛋的料理呢？！
好比說煎牛排好了，煎的很棒的沙朗，五分熟
你閉起眼睛想像那粉嫩的肉色，然後從視線外的上方掉了顆性感的太陽蛋下去
蛋黃破的剛剛好留在牛排上,,,
哎呀呀，是不是光用想的就亂七八糟地性感啊哈哈哈
總之這幾年，可能從倫敦開始吧，意識到自己很愛蛋這條不歸路
一直以來也都覺得只要把蛋做得好，各種蛋料理
那麼烹飪對你來說絕對是條條通羅馬
因為蛋是柔嫩是脆弱是多變是可愛是美麗是性感的
就跟個女生一樣啦你這麼想就好了
不把蛋當女生對待是很難做出好的蛋料理的！
於是，抱著這種『換位思考』的心理準備
我逐漸提升我對蛋料理的專精程度
而前陣子我在IG有發個限時動態，是道料理來著
裡頭是一小碗阿嬤教我的燒酒雞，底部是個烤飯糰
接著上頭是顆美麗性感婀娜多姿的水波蛋
你拿著湯匙，挖開水波蛋，然後野蠻地把所有東西攪拌在一起後
以口就碗，唏哩呼嚕吞下口～
那真是個美妙的經驗啊（抹嘴角
。
這則限時動態發佈的半天後
之前曾經一起工作過的葡萄牙廚師法蘭西斯柯
跟我說我的水波蛋弄得很好
我心想啊唉呀呀
好懷念之前仍只是個線上的廚師
需要跟大家一起出餐的感覺啊,,,
接著餐廳就要開了
我依然懷念與同是廚師夥伴的工作時光啊
那種大家都一樣睡眠不足，一樣手上坑坑疤疤
一樣戴著黑眼圈，一天三四五六七八杯咖啡的生活
well
i need to push harder and harder
to be strong enough to gang up a group of chefs that i enjoy working with,,,
Go Hank!
You can fucking do it!
#性感的蛋 #廚師漢克
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