今年 Macallan Edition No.5 的主題色是紫色。
整個發表會場滿溢著大比例的紫色卻又不顯刺眼，部分原因應該可以歸功給 Pantone 在打造這個「麥卡倫紫」"The Macallan Edition Purple" 時所展現的調色功力。
作為酒廠展現創意的 Edition 系列，麥卡倫在酒標上告訴我們的資訊比平常還多很多。
仔細看， Edition No.5 這行字的底下有串編碼：
“C5.V525.T20.2019-005”
意思是指這批酒在調和時，選用了五種不同種類的橡木桶 (C5)、總使用酒桶數為525桶 (V525)、以此配方調和出來的天然酒色的色號為20號 (T20)、這是2019年發行的第五版 (2019-005)。
所使用的桶型、橡木品種、供應商等資訊，也明白寫在外盒上。
1st | Bourbon Barrels | Am, Pantone 7563 C
2nd | Refill Hogsheads/Butts | Am, Pantone 7564 C
1st | TEVASA Hogsheads/Butts | Am, Pantone 7569 C
1st | VASYMA Butts | Am, Pantone 7565 C
1st | HUDOSA Hogsheads/Butts | Am, Pantone 7571 C
其中 Am 指的是美國白橡木，而 TEVASA、VASYMA、HUDOSA 都是製桶商。
講完了規格，接下來聊聊感受的部分。
香氣在香草的甜美感中帶有牛奶糖及生薑的氣息，後端有果味出現。初入口是牛奶糖與焦糖，中段浮出木質調性，並帶出輕柔的胡椒與薑等辛香料。
整體來說，前段是甜美中帶著活潑，後段有辛香料的結構支撐，加上48.5％的酒精濃度，不過分強烈卻又展現更多的力道，在整場餐會中完美展現了強大的搭餐能力。
有多強大？隨便舉些例子，像是：鯷魚、海膽、螯蝦、生蠔、臘肉、鯛魚、紅吉康菜、美國菲力、煙燻淡菜、紫米、紅棗等，全都搭配得宜。
這點，光是看服務人員在上菜的空檔間還需不停穿梭忙著幫來賓續杯，就能深切感受到。辛苦了。
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