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結帳的時候,羅馬尼亞裔的外場經理身著整潔的白衣裝,給了我四塊經典 Peter Luger 金幣,我才有點回神,這天午餐竟然就這樣免預約、走灶咖式的一身輕便坐在這間美國經典、紐約百年牛排館,隨性點了凱撒沙拉、奶油菠菜和肋眼牛排(竟然還沒點porterhouse steak),像是齊力慶賀紐約解封近一個月;
Peter Luger 一直在我的紐約清單,往常實在太過熱門,可不是想吃就有,疫情前的紐約,一年觀光客人數直逼七千萬,去年暴跌剩兩千多萬,人少了不說,營業規定更嚴格,這間老字號牛排館經過掙扎,為了生存也得加入外帶行列,所幸饕客也買帳、評價好,我看了幾篇報紙食評都給予正面肯定,甚至稍微洗刷這間高人氣牛排館「十足老派風情」的負面形象;
說 Peter Luger 老派啊,想見130年前,那種跟著美國夢一起發達起來的餐館,因著布魯克林大橋竣工,接待華爾街商務客、各式西裝筆挺的聚會、大家族灑錢宴客,豪氣的乾式熟成帶骨牛排上桌,充滿男子氣概態度( macho attitude )的牛排館,如今在疫情若海嘯衝擊之後重啟內用,客人大約只坐滿五成,多了戶外座位區,也多了悠閒、多了在地感。
今年九月,久等的 Peter Luger 東京惠比壽店也將要正式開幕(預計8月開始接受訂位),走出美國插旗亞洲,海外一號店選在過去摩根史丹利舊址,進駐高級商業區域,241個座位之外,還特別設立牛排外帶區,符合當前趨勢,價位設定在日幣8000-18000元,美式老派又帶一絲粗魯的牛排浪漫,會受青睞嗎?期待!
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