世上有很多事情會變,
逢星期六和大家談酒,
打風落雨唔會變。
用奧運寫稿精神,一早準時出街。
今個星期,講極juciy的偵破假酒大案真人真事。
可有想過,假酒老千最怕誰?
//現在社交媒體上,老是看見$588一箱7瓶的Salon,還要不說明年份😳,然後老是有留言表示要買😳😳。看見我便抓狂。雖然留言也可以是假的。
也不難看見數百元一瓶Margaux、幾千元一箱Latour,唔好玩啦。
Salon喎,怎可能沒標示年份,非HK$5000不能入手的香檳,你相信有跳樓價超越割喉,以大屠殺的狠心去益你?WHY?
想起一個人。
大收藏家、大拍賣行、澳門或拉斯維加斯的賭場(幾多豪客要開靚酒啊)、還有FBI,都聘用他。想知他怎樣破案嗎?絕招是什麼?就拿1921的Petrus magnums說起........//
任何騙術、像假新聞、假承諾、假民主一樣,fake,永遠敵不過facts,而facts,一定要保留、存檔、verify、check。
假酒老千最怕誰?
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margaux紅酒 在 Facebook 的最讚貼文
星期日紅酒日,今日開1996年嘅 margaux 一開瓶已經聞到香味,單令重,好dry,帶金屬味、苦味、辣味,餘韻帶黑加倫子香味。
margaux紅酒 在 Facebook 的最佳貼文
懶得爬文就看T大閒聊:波爾多紅酒預購軼事
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近30年來,不論是為了「紅酒又助於減少心血管疾病」的健康因素、或是為了附庸風雅追求時尚的品味因素,全世界葡萄酒的產量與消費,都較以往大幅成長。而在這一波的紅酒熱潮中,大家心目中最熟悉的高級紅酒代名詞,就是「法國波爾多的級數酒」。
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1852年,法國最後的一位皇帝---拿破崙三世登基,他為人好大喜功,三年後在巴黎舉辦了首屆的「萬國博覽會」,展出的項目當然少不了法國葡萄酒,便要求波爾多當局提供一份頂級葡萄酒名單;
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於是波爾多梅鐸區的葡萄酒貿易商,共同擬定了一份當時價格最貴的58個酒莊名單,並依價格區塊分成五級,這也就是「1855年級數酒」的由來。
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時隔超過160年的今日,當年的58家級數酒莊,有的因經營不善倒閉消失,也有幾家因子女繼承分家而分拆,所以目前衍生為61家酒莊,其中名列第一級的共有5家,也就是大家耳熟能詳的「五大酒莊」:Lafite、Latour、Margaux、Mouton、以及Haut-Brion。
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波爾多的級數酒除了有淺顯易懂的分級之外,還有特殊的「預售」制度;每年9月採收葡萄後,經過釀造程序,在次年會把剛發酵完的葡萄酒磊入橡木桶中培養,在次年五月,波爾多的級數酒莊就會開始報價提供「預售」。
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這些預售的葡萄酒還沒有完成全部的製程,通常仍需在橡木桶中繼續儲養,約20個月後才能裝瓶上市,這時就開始預售,對消費者而言價格固然比較便宜,不過酒莊可以提早得到現金的挹注,對於營運上也有所幫助。
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波爾多預售制度已有數十年的歷史,酒莊通常不會直接販售給消費者,而是透過長年合作的幾家仲介商來銷售,每年五月波爾多預購報價之前,酒莊就會廣邀全世界各國的酒評家前來酒窖試酒,稱為「桶邊品嚐」。
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而這些葡萄酒還沒有經過橡木桶的醇化與融合,對於一般消費者而言未必能分辨其中優劣,不過對於以品酒維生的酒評專家而言,必須要能夠藉著品嚐這些「半成品」,並打出分數,提供消費者購買的參考依據。
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通常酒評家對於這些還在木桶中的紅酒,會給予一個範圍的分數,例如90-92分,因為沒有人能百分百確定它二年後裝瓶上市時,是否會有所改變? 酒評家們給予一個分數範圍,既可提供消費者作為選購參考,也可以避免日後再評分時落差太大難以自圓其說。
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葡萄酒界著名的「評分天王」Robert Paker,就是靠著「桶邊品嚐」一戰成名。
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1982年份的波爾多紅酒,對葡萄酒迷而言這是一個世紀年份,幾乎所有的1982波爾多級數酒都品質佳、耐陳年、且價格昂貴。不過在1983年的桶邊品嚐時,幾乎所有的知名專家都不看好1982年份的波爾多,認為它固然果味豐富、但層次與架構不足,應不具備陳年潛力;
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當年的Robert Paker只有35歲,還是個剛進入葡萄酒界的新手,而且剛從律師專業到酒界,並不是科班出身的,不過Robert Paker桶邊試酒之後,力排眾議,宣稱這是他有生以來遇過最好的波爾多年份,並建議他的讀者「儘可能買進1982年份的波爾多頂級紅酒」。
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Paker的評論遭致當時大部分酒評權威的否定甚至嘲笑,不過在二年後,1982年份的波爾多紅酒裝瓶上市後,大家發現Parker才是正確的;
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這些紅酒在木桶中經過二年的儲養,變得果味迷人且層次複雜,確認就是有史以來最好的年份之一。之後有些酒評專家紛紛改口,而原本最具影響力的酒評家芬尼根也因誤判而從此式微,取而代之的Robert Paker,不但成了新一代的波爾多專家,也進而在葡萄酒界喊水會凍,30多年來無人能撼動他一哥龍頭的地位。
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波爾多酒莊在每年五月提供前一個年份紅酒的預售,消費者需全部付清款項,二年之後才能拿到這些預售酒,通常這些酒裝瓶上市後的價格,會較二年前的預售價格上漲,有些特優的年份,例如1982、1990,上漲的幅度甚至超過一倍。
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不過這幾十年的波爾多預購歷史當中,卻有二個年份,在紅酒上市時的價格,反而是全面下跌的,比當初預售價格還便宜一些,就是1997、2007這二個年份。
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2007年份的波爾多級數酒,2010年陸續在市場上架,對於當年狂熱於買預購酒的波爾多愛好者而言,看到現貨的售價後,不禁紛紛搥胸頓足。因為2007年份的波爾多級數酒,比起二年前的預售價格足足便宜了10%~20%,當年那些預購者不但沒有得到早鳥回饋,相反的,付完錢等了二年拿到酒的同時,卻可以用更便宜的價格,在市場上買到一模一樣的東西,真的是令人欲哭無淚!
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波爾多的預購制度行之多年,發生這種上市價格卻低於預購價格的反常現象,卻也不是第一次;事實上,在2000年上市的1997年份的波爾多級數酒,上市價格也是略低於預購價格,不過價差並不大;而2007年份的波爾多級數酒價格遠低於當初預購價的10%~20%,卻是跌價最大的一次。
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當年1997年份的波爾多級數酒跌破預售價,原因主要是裝瓶上市後,喝起來品質非常的不如預期,因此價格低迷;我還記得當年1997的五大上市時,國內進口商曾辦了一個盲飲品酒會,我也前往共襄盛舉,結果這五瓶五大喝起來確實有點遜,雖然仍有固定的水準,但就五大而言實在名不符實,若非已經知道是五大,不然喝起來還真的很難把他們跟波爾多最頂級的酒莊聯想在一起。
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時隔10年的2007波爾多級數酒,價格跌得比起1997更慘,除了期間歷經金融海嘯、造成部份預購買家斷頭殺出之外,最主要的原因,還是酒的品質實在不夠好,更精確的說詞,應該是2007年份的酒上市後,喝起來的品質比預期更糟。
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不優的年份的葡萄酒可能裝瓶後變得更糟,而所謂的好年份也有「不夠好」的時候。
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每年採收後波爾多發佈的年份報告,遇到稍好的年份就會大吹大擂,總是說:「這可能又是一個世紀年份!」 而遇到稍差的年份,就會避重就輕,說:「這個年份雖不如某某年的世紀年份,但也因此較適合及早享用」。
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而就另一方面而言,酒評雜誌常常會在多年之後針對一些名酒做垂直品嚐,結果所謂的「世紀年份」,未必能名列前矛,而一些爛年份,有時卻也超過預期,或許這可以給那些買了一堆1997、2007年份預購酒的酒友們一些安慰吧。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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margaux紅酒 在 果籽 Youtube 的最佳解答
就是不想告訴你,Lafite以外,物超所值的神之水滴大有酒在。當世人醉生夢死追求法國五大明星酒莊Lafite、Margaux、Latour、Haut-Brion及Mouton之時,波爾多最大法定產區Medoc醇酒如恒河沙數,明星紅酒天價高不可攀,退而求其次,摸摸Crus Bourgeois中產酒酒杯底,一杯深紅寶石般晶瑩的紅酒,入口平易近人,雅俗共賞,由喉嚨滑下中產酒的小秘密。
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