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【吧羹對我來說，就是調酒師的魔法杖🧙♀️】
/ 當加入材料及冰塊後，手指與吧羹的感覺，扭動的角度，旋轉的速度，讓溫度下降之餘也會稀釋水份為Dry Martini開啟味道的大門，門開太多失去了期待的驚喜，開太少有點將飲者拒誅門外。
📱Dry Martini的傳說🤔
https://www.flairiron.com/post/dry-martini
耶～～又到假日放鬆的小酌時間
一直想嘗試琴酒！所以這次選擇喝
「坦奎瑞10號」製作的調酒 馬丁尼茲Martinez
坦奎瑞10號有洋甘菊、葡萄柚、柑橘和萊姆的香氣
濃醇喝起來很溫順
酒精濃度偏高卻帶有清香很特別🍸
這間藏酒吧也很特別！
位置是在公園裡面藏的很隱密
門口有個升起的拱橋 要敲鐘橋才會下降
進去後空間不大 也不會吵鬧
裝潢很古典 很適合聊天享受清幽～
‘
活動資訊：
5/10－5/24期間限定
全世界最大調酒比賽World Class台灣區TOP 30調酒師的經典調酒
上粉絲團留言支持你喜歡的選手
就有機會抽到World Class 5/29決賽的門票喔！
#WorldClassTaiwan2019 #調酒界的奧斯卡 #坦奎瑞10號頂級琴酒 #未滿18歲禁止飲酒 @ Bar 藏/Bar Hide
New York Times 出版的36 hours in Europe，是本以36小時為單位遊歷各大歐洲城市的旅遊書，而排在倫敦必去行程第一位的就是 The Bar at Dorchester Hotel。
Dorchester Hotel 是一個很標準的英式五星級飯店，既典雅又富有歷史感，米其林三星主廚Alain Ducasse的餐廳也落腳在此，根據
New York Times所說，The Bar就是倫敦最棒的雞尾酒吧，其中最經典的調酒Martinez是由傳奇性的調酒師OH Byron所調製，成熟又帶點淡淡的甜味，很適合星期五慵懶的倫敦夜晚，cheers!
Dorchester Martinez
1 oz Dorchester Old Tom Gin
1.5 oz Punt e Mes
.5 oz Maraschino Luxardo
Dash of Dorchester Bokers Bitters
#好家在我在家 #宅料理
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準備好雪克杯跟調酒棒！上課囉！今天紐約調酒師Jeff Solomon要向我們展示如何逐步調出幾乎所有的經典款調酒。觀察他在攪拌，搖動和裝飾時的樣子，然後明天晚上試著自己調出一杯酒吧。
#調酒師 #Cocktail #療癒廚房
00:00 Intro
01:45 Old Fashioned 古典雞尾酒
02:54 Manhattan 曼哈頓
04:03 Whiskey Sour 威士忌酸酒
05:45 Sazerac 賽澤瑞克
07:11 Whiskey Fix 威士忌菲克斯
08:15 Boulevardier 花花公子
08:58 Presbyterian 長老會
09:58 Blinker 布林克
10:41 Improved Whiskey Cocktail 改良式威士忌調酒
11:25 Monte Carlo 蒙地卡羅
12:05 Mint Julep 薄荷朱利普
13:39 Martini 馬丁尼
14:20 Martinez 馬丁尼茲
15:00 Gimlet 琴蕾
15:34 Gin Rickey 琴瑞奇
15:52 Negroni 內格羅尼
16:10 Corpse Reviver Number 2 亡者復甦二號
16:37 Aviation Number 1 飛行一號
17:13 Tom Collins 湯姆可林斯
17:38 Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
19:10 Bramble 荊棘
19:51 20th Century 二十世紀
20:46 Bee’s Knees 蜂之膝
21:18 Last Word 臨別一語
21:53 Vodka Martini 伏特加馬丁尼
22:42 Moscow Mule 莫斯科騾子
23:19 Headless Horseman 無頭騎士調酒
23:30 Vesper 薇絲朋
24:13 Margarita 瑪格麗特
24:47 Paloma 帕洛瑪
25:30 Mexican Firing Squad Special 墨西哥射擊隊特調
26:04 Daiquiri 戴克瑞
26:32 Hemingway Daiquiri 海明威戴克瑞
26:53 Dark n’ Stormy 月黑風高
27:20 Mai Tai 邁泰
28:10 Mojito 莫希托
28:47 Hotel Nacional Special 國際旅店特調
29:31 Sidecar 側車
29:55 French 75 法式75
30:45 Brandy Alexander 白蘭地亞歷山大
31:04 Vieux Carré 老廣場
31:38 Pink Lady 紅粉佳人
32:13 Delmonico Delmonico調酒
32:42 Jack Rose 傑克蘿絲
33:01 Pan American Clipper 泛美飛翦號
33:11 Aperol Spritz Aperol氣泡酒
33:41 Americano 美國佬
34:03 Champagne Cocktail 香檳雞尾酒
34:26 Bamboo 竹子
35:00 Pisco Sour 皮斯可酸酒
35:50 Caipirinha 卡琵莉亞
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#調酒師 #調酒入門 #調酒教學 #無名氏Gin
【馬丁尼茲(Martinez)】 『酒譜』：Gin：甜香艾酒1：1(2：1)+1dash苦精+2dash 櫻桃香甜酒一杯屬於偏甜的調酒，櫻桃與琴酒的搭配在1920年代曾經流行過，但如果比例抓不 ... ... <看更多>
martinez調酒 在 [心得] [調酒介紹]Old Tom Gin - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[調酒介紹]Old Tom Gin
好讀板 https://www.mjflair.com/4399/old-tom-gin/
琴酒是歐洲最早的蒸餾式烈酒，每一個琴酒製造商會使用不同的植物香料來創造自己獨家
的風味。
這些品牌有可能會以程序複雜的蒸餾法來進行釀造，或者是以比較少見的植物性成分來調
味，如花卉、茶葉、新鮮水果等，讓自己的琴酒能夠更具特色，晉身為頂級與特級酒種。
大家可以發現許多經典的調酒書籍，當中調製雞尾酒所使用的琴酒許多都是Old Tom Gin(
老湯姆琴酒)。
老湯姆琴酒是一款在18世紀流行於英國的輕甜琴酒，也是許多老一輩的人所懷念的記憶，
隨著London Dry Gin的出現，老湯姆琴酒漸漸地被取代，也失去了立足之地。
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Beefeater品牌創辦人的孫子Christopher Hayman，以18世紀的傳統配方打造了海曼的老
湯姆琴酒，也讓許多調酒師能夠在這個時代，依舊能夠享受到早期的書籍所記錄的美味。
Tom-collins…..
按我看作法
https://www.esquire.com/drinks/tom-collins-drink-recipe
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/tom-collins.jpg
在許多經典調酒書籍裡皆提到了這杯經典雞尾酒，而在JERRY THOMAS的著作BAETENDER
GUIDE裡面提到了Tom-collins有三種基酒版本，分別是威士忌、白蘭地、琴酒。
現在大家提到的Tom-collins都是以琴酒為主，而琴酒就是使用老湯姆琴酒。而如果想要
威士忌或是白蘭地調製的話可能要事先告知酒保你想要的是Whiskey Collins或是Brandy
Fizz。
Tom-collins是一杯口感十分清爽的飲料，非常適合夏天的時候飲用，簡單的酸甜搭配讓
老湯姆琴酒能夠充分展現本身的特色，蘇打水也讓整杯雞尾酒的口感極為清爽。
Martinez…..按我看作法
https://online.wsj.com/article/SB122912732510903205.html
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/martinez.jpg
這杯雞尾酒Martinez可以說是馬丁尼的祖先，第一次被記載到調酒書籍是在1887年修訂的
BAETENDER GUIDE。
老湯姆琴酒、VERMOUTH、Boker’s苦精與紅櫻桃的結合，這是一杯香味芬芳的雞尾酒，然
而在1897年之後漸漸地就被當時流行的曼哈頓與馬丁尼所取代，漸漸地沒落了下來。
賭場雞尾酒…..按我看介紹
https://www.classicmixology.com/cocktails/old_fashioned_tom_gin_cocktail/1900
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/casino-cocktail.jpg
歷史悠久的Savoy Hotel創造出許多經典的雞尾酒，這杯賭場雞尾酒也被收錄在Savoy
Cocktail Book這本經典的調酒書籍當中。
這杯賭場雞尾酒充分襯托了老湯姆琴酒的特色，檸檬汁與柑橘的苦精兩者的香味伴隨著酒
體慢慢地釋放，讓品嘗過的人留下深刻的印象。
Tuxedo Cocktail…..按我看介紹
https://savoystomp.com/2010/10/08/tuxedo-cocktail-no-2/
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/tuxedo-cocktail.jpg
Tuxedo的雞尾酒來自1882年哈利·約翰遜的調酒師手冊，同時它也被收錄在Savoy
Cocktail Book當中。
老湯姆琴酒是一個口味十分獨特的杜松子酒，它的甜味巧妙地結合植物香料，它與賭場雞
尾酒都讓老湯姆琴酒的風格完整地呈現。
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麥傑花式調酒
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