料理日記｜提拉米蘇
我對提拉米蘇有著特殊的情感。
這是義大利最經典的甜點，隱喻了「帶我走」的意思，象徵了浪漫的愛情，以提拉米蘇作為約會的尾聲，是一件再美好不過的事情。
如果有看我前幾天的動態，便會曉得最近枕邊人生日的時候，我做了這道甜點。一直以來，在我們倆重要的節日裡，幾乎都有它作為餐後的Ending，一起吃完，再一起帶著醉意散步回家，然後晚上....咳，沒有啦，晚上便能好好睡一覺。
所以他這次生日的時候，我才想說，不然來試試看好了，但是做的成果不是很理想，於是又找了一個時間和妹妹一起做，調整了方式，終於成功了。
因為自己很喜歡，所以也想和大家分享這道經典甜點，不僅簡單，還免用烤箱，家裡有冰箱的人都能做，如果很幸運有電動攪拌器，基本上10分鐘內就能搞定。
由於我是最近才開始踏入甜點的世界，還沒購入電動攪拌器，只能在廚房揮汗如雨的用手動攪拌，不過放心，下面有訣竅，會告訴你們怎麼輕鬆打發鮮奶油（但手還是會痠啦😂）。
｜經典提拉米蘇（此為4人份）
材料：
三溫糖75-100克（使用白砂糖也行）
蛋黃3顆
馬斯卡彭起司（Mascarpone Cheese）500G
動物性鮮奶油 100~150ml
咖啡液隨意
咖啡酒隨意
手指餅乾（原汁原味使用維西尼的牌子最好）
無糖可可粉
・會需要用到的器具：
打蛋器（有電動攪拌器就用吧！）
鋼盆（沒有的話大鍋子也可以）
篩網（拿來灑可可粉用的）
透明空杯（我是用威士忌杯）
作法：
1.先將蛋黃使用打蛋器攪拌均勻，再加入糖攪拌至乳黃色
2.馬斯卡彭起司倒入1.後攪拌均勻（起司可以先退冰，比較好攪拌）
3.鮮奶油攪拌打發後放進1+2
4.拿出空杯，手指餅乾沾上咖啡液+咖啡酒（要混合一起）。
5. 沾濕的餅乾在空杯底下鋪一層後，再將適量的起司餡鋪到第二層，如此重複此步驟，視杯子大小，大約可以鋪2-3次。
5.鋪好後，放入冰箱冷藏至少四小時，隔夜也沒關係
6.拿出撒上無糖可可粉即可完成
・如何打發鮮奶油：
打發鮮奶油的秘訣，在於溫度。
我第一次就是因為溫度太高，導致鮮奶油怎麼打都發不起來。
這次特別查過網路上的方法：
『拿一只比鋼盆稍微大一點的鍋子，在鍋子裡面加入大量的冰塊，再將放入鮮奶油的鋼盆墊在冰塊上開始來回攪拌，如此就能順利的打發鮮奶油了！』
昨天打發成功後，忍不住在廚房裡歡呼，雖然手有點酸，但是超有成就感，忍不住想趕快跟大家分享。
有做成功的人，歡迎在底下曬圖分享！
mascarpone cheese牌子 在 [問題] 馬斯卡彭起司愛買有賣嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
我目前只知道costco有賣
但是住的地方附近只有愛買 也是有一段距離...
想做提拉米蘇需要馬斯卡彭還有手指餅乾啊~~~
有沒有人在愛買買過這兩樣東西呢?
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