以「老酒銀行」為傲的大摩近年陸續推出高年份珍稀限量酒款,包含62年、60年屢創世界拍賣紀錄,成就「一滴,都不能浪費」的經典台詞,更在2019年與世界級米其林三星名廚Massimo Bottura首度聯手,推出全球首創的「大摩 L'Anima 49年」。同年底,台灣也推出一系列極具開創性的「The Dalmore大摩珍稀俱樂部 璀璨摘星酩饗」,以米其林二星「祥雲龍吟」為開端,陸續與RAW、LOGY、MUME、山海樓、Impromptu by Paul Lee、JL Studio逾十間米其林星級餐廳推出珍稀酩饗宴,呼應大摩與眾多星級主廚追求珍稀的精神,頂級威士忌與頂級料理攜手獻上尊榮體驗,奠定「世界最尊貴威士忌」美譽。時序進入2021下半年,在時局艱鉅的時刻,大摩威士忌與米其林星級主廚們的精彩合作未曾停歇。在父親節的非凡時刻,邀請到被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」James Sharman合作,由其領軍的The Tavernist獨家客製專屬的大摩星級饗食,跨越距離鴻溝,邀請貴賓在網路雲端共襄盛舉,分享星級料理獨特美學擺盤,感受大摩經典酒款與米其林星級美饌巧妙餐搭,在家也能如同親臨現場感受The Tavernist創意摩登料理美味與大摩珍稀閃耀星宴尊榮享受,創造無與倫比的珍稀之夜。
尊貴威士忌與米其林美饌,攜手呈現極致珍稀的味蕾饗宴
「大摩珍稀俱樂部-璀璨摘星酩饗」,此次攜手全世界最具冒險精神、用味蕾周遊列國的The Tavernist 廚藝總監James Sharman,將fine dining 結合頂級大摩威士忌,讓老饕們在家也能感受到獨一無二的極致珍稀饗宴。James分享這次合作的靈感:「與珍稀威士忌的合作絕對需要量身打造餐搭菜單,這也是fine dining餐酒搭配體驗想提供賓客的珍稀感受。」
James這次專為大摩威士忌設計的餐酒搭配套餐中,其獨家菜色的靈感來自喜馬拉雅山,將台灣石斑魚反覆以松子、奶油油淋至外表香脆,襯上台灣在地迷你南瓜泥上,最後嗆上有著柑橘、焦糖香氣的大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌。還有靈感來自於南非開普敦的比爾通牛肉塔塔,是一道可直觀感受南非風情的辛香料理外,更是把大摩亞歷山大三世豐富的莓香與豆蔻味發揮地淋漓盡致。主餐的豬五花以甘蔗煙燻燒烤至入味,再搭配馥郁迷人的台灣鳳梨,豬五花的油脂與香草鳳梨泥,創造出清爽、多層次的味覺享受,更將大摩亞歷山大三世淡淡的香草莢後韻無限蔓延。
盡享不凡品味的儀式感,銘記不凡珍稀的時刻
今年父親節,「大摩珍稀俱樂部-璀璨摘星酩饗」跨越距離鴻溝,從收到精心別緻的大摩星級饗食開始,由大摩品牌大使透過雲端活動引領每位貴賓,感受米其林餐廳擺盤體驗,帶您一步一步享受別具品味的非凡儀式感,尊享與眾不同的大摩璀璨時光。難得良機跨時永恆,攜手邀請您體會驚豔非凡的味蕾旅程。
The Dalmore X The Tavernist 限量尊榮體驗活動
1 . 活動日期:2021-08-08 19:00-20:00
2. 活動費用:NT$2,200
(提供大摩星級饗食,含The Tavernist 特製雙人套餐,三款威士忌【60ml/瓶】,大摩品酩杯兩只,及大摩品牌贈品,含運送費,大摩管家費,原價NT $4,599)
尊榮名額,限量預定。更多活動詳請請上活動網站 https://www.accupass.com/go/dalmorexthetavernist
【關於大摩The Dalmore】
自1839年以來,大摩The Dalmore始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出,挑戰傳統,創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年,當時Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世,皇室讚許其崇高的行為並授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。1867年,Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史,從此,每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅僅呈現在鹿首12金叉,這樣的精神更是銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求,更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。時至今日,大摩以其傲視群雄的珍貴老酒,持續推出極致珍稀的超高年份蘇格蘭威士忌,成就大摩酒廠「老酒銀行」的不朽傳奇。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅TopGear Magazine TW 極速誌,也在其Youtube影片中提到,稍早在南港汽配展上,義大利的二輪正老牌ItalJet正式在國內宣布引進,而現任主理人Massimo Tartarini也遠渡重洋自義大利而來,現場除了展出自家引以為傲的復古風味電動自行車之外,在會場後方還看見即將不久之後,將優先販售的Caffeina復古擋車,而發表之實眾多媒體一擁而上,當然是為了這...
massimo 網站 在 Facebook 的最佳貼文
#疫情下餐飲業可能的走向
5月15日雙北升至第三級警戒後,多數人的高度自律,讓二城進入類封閉的狀態。人們可以出門,但非必要不出門,政府把責任攤到我們身上,我們牢牢扛起,同島一命。
一些餐廳自主休業,一些餐廳加強防疫,另一些餐廳展開外帶外送方案。
許多餐飲業者做了勇敢的決定。
我們很多人都希望,在這段黃金期間盡量自肅,盡快壓平傳播曲線,使疫情不至惡化到強制封城、反覆循環的地步。國外都演給我們看了。短痛不止,若發展成長痛,才真正會傷害餐飲業;此刻自肅,才是保全我們喜愛的餐廳的方法。
先說,今年不比去年,相比疫情初起時的一片未知,我們爭取到一年多的正常生活,是非常有價值的,因為我們等到了疫苗,隧道盡頭有光亮。
但,如果民眾的共識,仍不足以控制疫情;如果在疫苗普及前、社區病毒清零前,我們真走到第四級警戒,政府真必須收緊對餐飲業的規範,接下來可能會發生什麼事?
#餐廳營業限制舉例
參考國外過去一年的情況,我做個簡單整理:
➊餐廳禁止內用,只供外帶。
➋餐廳可以內用,但限制客容量。
* 以香港為例:顧客人數上限為通常座位數目上限的50%。
* 美國各州也有25%、50%、75%不等的規定,視疫情滾動。
➌餐廳可以內用,但限制每桌人數與宴會人數。
* 以香港為例:一桌只限2人或4人,宴會人數只限20人或40人,視疫情是否緊張而定。
➍餐廳可以內用,但有營業時間的限制。
* 以香港為例:晚間營業的截止時間是18:00或22:00或24:00,視疫情是否緊張而定。
➎餐廳不能開放室內用餐,但可以開放室外用餐。
* 如果餐廳沒有室外空間可以使用?美國有幾個城市(紐約、奧瑞岡、舊金山等等),政府有開放某些道路、廣場、公園等等公共空間,供餐廳業者登記使用。
➏以上幾種限制,都可能視疫情混用。
➐疫苗護照?
* 英國政府以「Covid Status Certification」稱之,仍在研議中。5月17日第三階段解封、重啟餐廳室內營業,還不需要疫苗護照。
* 香港依疫苗施打狀況,將用餐限制分為四類:
A類:食肆不採取防疫措施 堂食至傍晚6時,每枱最多2人,容納人數為上限之50%,宴會上限為20人。
B類:食肆員工每14日接受檢測,顧客使用「安心出行」或登記資料 堂食至晚上10時,每枱最多4人,容納人數為上限之50%,宴會上限為20人。
C類:所有食肆員工均已接種一劑疫苗,顧客必須使用「安心出行」 堂食至凌晨12時,每枱最多6人,容納人數為上限之50%,宴會上限為20人。
D類:所有食肆員工均已接種兩劑疫苗,顧客必須至少接種一劑疫苗,同時必須使用「安心出行」 堂食至凌晨2時,每枱最多6人,容納人數為上限之75%,宴會上限為100人。
#業者因應措施舉例
假設餐廳被禁止內用,必須改變營業模式,又有哪些做法可以參考?
➊外帶外送
餐廳用原本的內用設定做外帶外送是否合適?這是商業模式的問題,答案通常是不,成本結構要重新計算,但因為不得已,需要獲得收入,仍是一個選項。去年已經有很多針對外送平台高額抽成的討論,後來也有餐廳業者選擇跟雲端廚房合作,但實際上能獲得的收入仍是杯水車薪,必須重新檢討。目前疫情上升中,我也看見有業者表示媒合外送員有困難,如果能把員工轉換為外送員,也是一個作法。
美國芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock合推外帶餐點,至今仍是fine dining餐廳疫情中轉型的經典事例。
➋餐點訂閱制
送餐也可以做訂閱制,可以是週訂閱,讓消費者可以預先安排一週的餐食;也可以是繳月費,再讓消費者每次訂購都有折扣。
➌賣商品
餐廳有什麼商品可以拿來賣?食譜書、圍裙、醬料、調理包?在疫情中設立自家購物網站的餐廳,例如世界50最佳餐廳之一的Hisa Franko去年開了「Wine Shop」,上頭販售葡萄酒、起司、甜點、果醬;義大利名廚Massimo Bottura也剛開設一線上商店,販售調理包、醬料、甜點、酒。
國外甚至出現為餐廳或主廚客製商品或課程的SAAS平台(restore. biz),希望為餐飲業者帶來更多元化的收入。
➍做pop-up
Pop-up可以和原本的餐廳概念完全不同,可以重新計算成本,尤其適用於fine dining餐廳,例如Noma去年做漢堡pop-up,後來真的開了漢堡店「POPL」。疫情中,人們想吃舒心的、方便的、適合和家人享用的餐點,這是餐廳可以思考的方向。
➎轉做公益服務
例如紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park,去年就與美國飲食非營利組織Rethink Food合作,為醫院工作人員與老人照護組織「Citymeals on Wheels」的老人家提供餐點,這項計畫由美國運通(American Express)與餐廳訂位網站Resy共同贊助。這項企劃開張的第二天,Daniel Humm就供應了2000份餐點。今年,這項企劃更進化為餐車--Eleven Madison Truck ,在Bronx與Brooklyn二區每日發送2000份餐點。
➏直接關門
當然,如果以上方案都不適合你,止血的作法就是,先把餐廳關起來。
如果台灣疫情果真發展到必須禁止餐廳內用,「重啟營業」(reopen)就會變成關鍵字。我們當然不希望惡化到那地步。到底會不會走到那天,就看這二週疫情能否得到控制了。
massimo 網站 在 Facebook 的最讚貼文
【 點先睇到第93屆奧斯卡?】
MeWe版本:https://bit.ly/3xyRtJw
造圖,諗落咩字,腦海中想到甚麼便打出來,一看,就連自己也忍不住笑 ── 「點先睇到第93屆奧斯卡頒獎典禮」,乜料?繼而想起,每年奧斯卡舉行前夕,總會分享「奧斯卡神婆」畢明的預測文章,再例牌寫一句:「一年容易奧斯卡」!來到今年,同一句話,要再加多句:「一年容易奧斯卡之其實過去一年已經好不容易」。怎會估到,自中學時代開始,總會倒搭咁早打開電視看明珠台直播奧斯卡/夜晚一邊睇字幕一邊學英文的習慣,來到2021年竟然冇得繼續,更要翻牆收睇?
身處網絡世代,閱後即焚,看直播的重點不是直播的過程,而是知道結果、得獎者在台上說些甚麼,或者留意唱歌環節,帶起話題,跟友儕討論,僅此而已,反正近年的主持及講稿質素已大不如前,收視每況愈下,去年甚至不再有主持,想起那些年親眼見證Billy Crystal,或Whoopi Goldberg,或Steven Martin,或如今已經變成乞人憎代表的Ellen DeGeneres,他們於頒獎典禮開始一刻,站在台上講一大輪,或播放惡搞短片,大放笑彈,笑到台下全部人收唔到聲,夜深偶爾也會在YouTube上找來重溫。我相信,就算大家今早不看直播,賽果也會如叫外賣般透過社交平台直接送到眼前,然而香港與國際社會脫鉤,真真正正成為中國大陸的一個沿海城市,折射政治現實和虛偽,這才是最教人痛苦吧。
記得那天(29/3)一覺醒來看見《英文虎報》(The Standard)率先爆的料,指香港將會自1969年以來,首次不轉播奧斯卡頒獎典禮,霎時間有種嘔吐的感覺,連帶暈眩的反應一併襲來,我實在接受不來,這個世界真的名副其實的「黐L綫」!原本以為,HBO會是看直播的「最後機會」,可惜早幾日再向有關人士打聽,得到的答案是:「香港嘅HBO唔播!」查實台灣那邊的HBO也沒有直播,所以死心,決定買VPN算數。聽薯伯伯(Pazu)的建議,花了數十美元,買下ProtonVPN來翻牆看台視直播,作為媒體工作者,這些錢不得不花。
假如讀者不急於一時,可以密切留意twitter更新,或者鎖定幾大美國娛樂網站:《Hollywood Reporter》、《Variety》、《Entertainment Weekly》或者《Vox》等社交平台,一定能夠知道誰人獲獎,更有耐性的話,Oscars的YouTube頻道也很大機會會上載得獎者領獎片段。如果大家有興趣,亦可以在早上八時開始,留意影視評論人:月巴氏、方俊傑、紅眼和小雨於Clubhouse的直播,今時今日,從事媒體或者娛樂事業的人,應該互相幫忙,搞旺個場,而不是分黨分派,各不相干。至於賽果,老實講,今年入圍,看了的很少,想看的又未上畫/未有時間看,故無意亂說,多等一回,便知分曉。
【 第93屆奧斯卡足本提名名單 】
最佳電影:
《爸爸可否不要老》(The Father)
《Judas And The Black Messiah》
《曼克》(Mank)
《農情家園》(Minari)
《浪跡天地》(Nomadland)
《超犀女王》(Promising Young Woman)
《寂靜的鼓手》(Sound of Metal)
《芝加哥七人案:驚世審判》(The Trial of the Chicago 7)
最佳導演:
Thomas Vinterberg《醉美的一課》 (Another Round)
大衛芬查(David Fincher)(《曼克》
Lee Isaac Chung《農情家園》
趙婷《浪跡天地》
Emerald Fennell《超犀女王》
最佳男主角:
Riz Ahmed《寂靜的鼓手》
查特域克保斯曼(Chadwick Boseman)《藍調天后》
安東尼鶴健士(Anthony Hopkins)《爸爸可否不要老》
加利奧文(Gary Oldman)《曼克》
Steven Yuen《農情家園》
最佳女主角:
Viola Davis《藍調天后》(Ma Rainey's Black Bottom)
Andra Day《The United States vs. Billie Holiday》
雲妮莎卻比(Vanessa Kirby)《心碎的女人》(Pieces of a Woman)
法蘭絲麥杜曼(Frances McDormand)《浪跡天地》
嘉莉慕萊根(Carey Mulligan)《超犀女王》
最佳男配角:
沙查巴朗高漢(Sacha Baron Cohen)《芝加哥七人案:驚世審判》
Daniel Kaluuya《Judas And The Black Messiah》
Leslie Odom Jr.《One Night in Miami》
Paul Raci《寂靜的鼓手》
Lakeith Stanfield《Judas and the Black Messiah》
最佳女配角:
Maria Bakalova《波叔出城2》(Borat Subsequent Moviefilm: Delivery of Prodigious Bribe to American Regime for Make Benefit Once Glorious Nation of Kazakhstan)
格蓮高絲(Glenn Close)《Hillbilly Elegy》
奧莉花高雯(Olivia Colman)《爸爸可否不要老》
雅曼達施菲(Amanda Seyfried)《曼克》
尹汝貞《農情家園》
最佳原創劇本:
Will Berson、Shaka King、Keith Lucas、Kenny Lucas《Judas And The Black Messiah》
Lee Isaac Chung《農情家園》
Emerald Fennell《超犀女王》
Abraham Marder、Darius Marder、Derek Cianfrance、D. Marder《寂靜的鼓手》
Aaron Sorkin《芝加哥七人案:驚世審判》
最佳改編劇本:
沙查巴朗高漢、Peter Baynham、Jena Friedman、Anthony Hines、Lee Kern、Dan Mazer、Erica Rivinoja、Dan Swimer、Nina Pedrad《波叔出城2》
Christopher Hampton、Florian Zeller《爸爸可否不要老》
趙婷《浪跡天地》
Kemp Powers《One Night in Miami》
Ramin Bahrani《白老虎》(The White Tiger)
最佳剪接:
《爸爸可否不要老》
《浪跡天地》
《超犀女王》
《寂靜的鼓手》
《芝加哥七人案:驚世審判》
最佳原創歌曲:
《Fight For You》《Judas And The Black Messiah》
《Hear My Voice》《芝加哥七人案:驚世審判》
《Husavik》《歐洲歌唱大賽:火焰傳說》
《Io Sì (Seen)》《前路有你》
《Speak Now》《One Night in Miami》
最佳配樂:
Terence Blanchard《誓血五人組》(Da 5 Bloods)
Tent Reznor、Atticus Ross《曼克》
Emile Mosseri《Minari》
James Newton Howard《結叛同行》(News of the World)
Trent Reznor、Atticus Ross、Jon Batiste《靈魂奇遇記》(Soul)
最佳攝影:
Sean Bobitt《Judas And The Black Messiah》
Erik Messerschmidt《曼克》
Dariusz Wolski《結叛同行》
Joshua James Richards《浪跡天地》
Phedon Papamichael《芝加哥七人案:驚世審判》
最佳服裝設計:
Alexandra Byrne《EMMA:上流貴族》(Emma)
Ann Roth《藍調天后》
Trish Summerville《曼克》
Bina Daigeler《花木蘭》(Mulan)
Massimo Cantini Parrini《木偶奇遇記》(Pinocchio)
最佳化妝及髮型設計:
《EMMA:上流貴族》
《Hillbilly Elegy》
《藍調天后》
《曼克》
《木偶奇遇記》
最佳音效:
《雷霆戰艦:獵犬號》(Greyhound)
《曼克》
《結叛同行》
《靈魂奇遇記》
《寂靜的鼓手》
最佳視覺效果:
《Love and Monsters》
《永夜漂流》
《花木蘭》
《The One and Only Ivan》
《TENT天能》
最佳國際影片:
《醉美的一課》(丹麥)
《少年的你》(香港)
《Collective》(羅馬尼亞)
《The Man Who Sold His Skin》(突尼西亞)
《Quo Vadis, Aida?》(波斯尼亞)
最佳美術指導:
《EMMA:上流貴族》
《藍調天后》
《曼克》
《花木蘭》
《木偶奇遇記》
最佳動畫:
《1/2的魔法》(Onward)
《飛奔去月球》(Over the Moon)
《超級無敵羊咩咩大電影之天外飛咩》(A Shaun the Sheep Movie: Farmageddon)
《靈魂奇遇記》
《Wolfwalkers》
最佳紀錄長片:
《Collective》
《希望之夏:身心障礙革命》(Crip Camp)
《The Mole Agent》
《我的八爪魚老師》(My Octopus Teacher)
《Time》
最佳紀錄短片:
《Colette》
《A Concerto Is a Conversation》
《Do Not Split不割席》
《Hunger Ward》
《A Love Song for Latasha》
最佳動畫短片:
《小兔洞》(Burrow)
《Genius Loci》
《無論如何我愛你》(If Anything Happens I Love You)
《Opera》
《Yes-People》
最佳實景短片:
《Feeling Through》
《The Letter Room》
《The Present》
《Two Distant Strangers》
《White Eye》
(26042021)
#游大東 #游大東影視筆記 #奧斯卡 #第93屆奧斯卡 #OSCARS2021
月巴氏 / Work Super Guy 紅眼 方俊傑 小雨 快樂的 做乜膠睇電視 我睇咗啲乜嘢 港人講電視 葉一知 Pazu 薯伯伯 潘小濤 午夜翻牆 電影潭 The Tarnished Angels
massimo 網站 在 TopGear Magazine TW 極速誌 Youtube 的最佳貼文
稍早在南港汽配展上,義大利的二輪正老牌ItalJet正式在國內宣布引進,而現任主理人Massimo Tartarini也遠渡重洋自義大利而來,現場除了展出自家引以為傲的復古風味電動自行車之外,在會場後方還看見即將不久之後,將優先販售的Caffeina復古擋車,而發表之實眾多媒體一擁而上,當然是為了這堪稱速克達界的法拉利Dragster一事,雖然在小編抵達的時候,Dragster上還覆蓋著紅布相當神秘,但拜在網路早一親芳澤拜會過神韻,對它絕對獨特的外觀有著相當大的印象。
網站 https://www.topgeartw.com
Youtube https://bit.ly/2UxJozN
IG https://www.instagram.com/topgeartaiwan/
massimo 網站 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
去主題樂園玩,當然要玩得盡興,但當人人都想盡興,排隊少不免,不想被人龍掃興,也可以——包起整個樂園吧!
最近有奢華酒店品牌Rosewood推出超豪禮遇「12 Days of Rosewood」,向客人提供千金難買的體驗,其中一個套餐,便是包場玩英國的LEGOLAND® Windsor,3日2夜的行程,索價$1,282,200,可以說是史上最貴的入場券!行程包入住2晚倫敦瑰麗酒店,搭私人直升機飛去Legoland,同時可以邀請20位親朋好友一起,包場玩轉整個樂園,絕對是給小孩向朋友炫富的機會!
其他炫富禮遇亦相當有分量,例如搭私人直升機,去意大利托斯卡尼由Ferragamo後人Massimo Ferragamo經營的酒莊,再跟他一起出席位於北京的新酒發佈會;跟香港時裝設計師同遊巴黎時裝周;過百萬的巴黎米芝蓮貴族城堡奢華之旅等等。2019年出發,有錢又有興趣的話,今年冬季就可以預訂了!
12 Days of Rosewood
網址: https://www.rosewoodhotels.......010369-618588157.1542010369
編輯:溫曉嵐
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
massimo 網站 在 果籽 Youtube 的精選貼文
「沒惹蒼蠅的,送給你也不要!」意大利老牌風乾火腿Antica Corte Pallavicina第四代傳人Massimo Spigaroli招積地說。踏進他的大宅,到處都是盲頭烏蠅,皆因腳下地庫潛藏6,000隻Culatello風乾火腿,濃烈鹹香,不只烏蠅死纏難打,就連皇儲查理斯、摩洛哥王子及米芝蓮三星名廚Alain Ducasse也是長期貴客。去年,美國知名美食資訊網站Epicurious選出全球五大最佳火腿,Culatello di Zibello名列第二,緊隨第一的西班牙伊利近黑毛豬火腿。在香港名不經傳的Culatello,將成意國風乾火腿新食力。
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/