T大告訴你之前不知道的事:我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款,再高一級,就是Cotes du Rhone Villages,若是來自較優質的村莊,還可以標示村莊名稱,而這個Rochegude,就是村莊的名稱。
我的英文名字叫Thomas,在我心中有一個偶像也叫Thomas,不是小火車,而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。
湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人,美國獨立成功後,他是美國派駐法國的第一任大使,後來任滿回國後當選了美國總統。
這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家,當他從駐法大使五年任滿回國時,行李中有什麼葡萄酒呢?
請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列,就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜,曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗),當我讀到這份行李清單時,前面的酒我都喝過,就只差這款Rochegude,因為隆河的村莊酒雖然很多,但這個村莊的酒實在不常見,多年來我也只在美國喝到過一次而已;如今在阿發阿福看到,怎能不令我悸動呢?
試想有一天,Robert Parker移民台灣,他的行李只帶了6種酒,每種48瓶,那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況,傑佛遜在我心中的地位,遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ・【GW特別企画】ゴールデンウィークは、飲みます。 ゆきおとワイン152 https://youtu.be/0SpMl...
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今日午餐:香蒜辣椒茴香雞肉義大利麵。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒。餐後甜點是大湖草莓。
→ 本季之茴香料理持續挑戰中。繼玉子燒、麻油雞麵線之後,今午上桌的是義大利麵:
另一半:「欸,茴香和義大利麵也很合耶!」
我:「這就是義大利麵的神奇之處,什麼都能配、配什麼都合啊~」🤗
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昨日晚餐:香料風 ‧ 新春家宴。
泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇,印度香料&紅椒粉滷豆干筊白筍,七味烏魚子起司烤孢子甘藍,鹽焗檸檬香草赤鯮魚,黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。
佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic,法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒,Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒,Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。
餐後甜點是草莓荔枝梅酒冰沙&白柚水蜜桃可爾必思琴酒冰沙。餐後酒是各款家藏威士忌。
→ 朋友來家吃飯。菜色形式與過往家宴雖大同,但向來不甘重複個性依然作祟,遂還是都做了些變化:
重點主要集中在香料與調味的點染上,比方以 PEKOE食品雜貨鋪 的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干,以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜,鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香;炒米粉看似如常,但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。
果然一整晚香氣撲鼻胃口大開,盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒,放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深,太歡暢!
※ 手繪家宴菜單 https://bit.ly/3r4tGxf
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YUKIOです。
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・【フランス ブルゴーニュ アリゴテ】パタイユ兄弟、すご過ぎ!ナチュラルな味わいひ心も溶けます。ゆきおとワイン153 「シルヴァン・パタイユ & ローラン・パタイユ ブルゴーニュ アリゴテ 2017」
https://youtu.be/BztsNKFF3jQ
・【フランス ブルゴーニュ アリゴテ】従来のアリゴテとは違う濃密で華やかな香り!夏は白で!! ゆきおとワイン64「Alice et Olivier de Moor Bourgogne Aligoté 2017」
https://youtu.be/Fwnp9WnyMgc
・【二日目でも美味しい!ブルゴーニュワイン紹介】ゆきおとワイン20「Bourgogne PassetoutgrainとBourgogne Aligoté」
https://youtu.be/Mn89BKeuiNA
◆ゆきおとワインの再生リスト
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◎紹介したワイン
Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2015
生産地:France - Bourgogne - Côte de Beaune - Meursault
生産者:Dom. Pierre Morey (ドメーヌ・ピエール・モレ)
品種:Aligoté (アリゴテ)
タイプ:White Wine
購入価格:2,080円 (税抜)
Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2015
生産地:France - Bourgogne - Côte de Nuits - Vosne Romaee
生産者:Emmanuel Rouget (エマニュエル・ルジェ)
品種:Aligoté (アリゴテ)
タイプ:White Wine
購入価格:3,500円 (税抜)
◎動画内で使用していたワイングラス
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◎使用していたソムリエナイフ
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参考になれば嬉しいです。
instagram
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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