想不到愛莉莎莎文激起大家的學習之心，那我這邊就來送書好了。
Building a Successful Biodiesel Business.
這是生質柴油相關的經典之作，從原理、原料供應、產業到生產工藝都有詳細的說明，把這本讀完讀通，生質柴油相關的問題一定難不倒你，只有一本只送不賣，要的人請私訓我，自己負責運費，這本就送你。
在愛莉莎莎的新影片裡面又有一個讓人廢到笑的橋段，愛莉莎莎說100公克的橄欖油裡面只有不到0.8克的油酸。
剛安捏？
當然不是啊，會講這種話代表愛莉莎莎連脂肪酸是什麼都沒有最基本的概念。
脂肪酸分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸，又因為脂肪酸碳鏈的長度有不同的名稱，例如棕櫚酸指的就是C16的飽和脂肪酸，也就是碳鏈上有16個碳，而油酸就是C18-1的單元不飽和脂肪酸，也就是橄欖油中最主要的脂肪酸的成份，橄欖油的脂肪酸組成中油酸的比例約在55-85%之間，而油酸就是大家俗稱的OMega-9脂肪酸，所以100公克的橄欖油中油酸的含量好歹也有70公克左右，怎麼會不到0.8克？
一般說的不到0.8克指的是EVOO的酸度低於0.8克。
愛莉莎莎可能誤解了酸度acidity跟油酸Oleic acid了。
Ps.很多人也搞不懂酸度Acidity跟酸價acid value的差異，酸度是指脂肪酸在油中的含量單位是重量百分比，酸價是指中和一公克油脂需要多少毫克的氫氧化鉀單位是mg/g，要測酸度很困難但要驗酸價很簡單，酸價跟酸度在不同油脂之間有一個轉換比例，但一般都是酸價直接除以2等於酸度，也就是EVOO在酸價滴定法下，酸價在1.6以內，酸度就合格了。
PS. 書已經送走，這是一本好書，希望你能好好閱讀。
