今天是值得寫入史書的一天！
法國解封第一波開始，我的人生也解鎖了一項新技能：自製土司！
在法國走跳這麼久，一直很想念台灣的麵包跟吐司。什麼？法國麵包不是很好吃很有名嗎？是沒錯啦...但他們不賣台灣那種鬆軟的吐司啊！
超市有吐司，但是難吃到爆，還有點怪味跟黏牙。一般麵包店偶爾會有布利歐敘brioche，但也不是我們那種方正柔軟，可以夾烤肉、荷包蛋、肉鬆的吐司。
也有pain de mie（吐司的祖先，沒錯，吐司其實是法國人發明但後來棄如敝屣） ，mie是麵包芯，就是很多麵包芯的麵包。因為法國人比較喜歡吃酥脆有嚼勁的外殼，以前學生餐廳的小麵包，他們都把裡面白色的麵包芯挖出來不吃。但這個pain de mie完全比不上我們的湯種、鮮奶吐司或生吐司啦！
巴黎人很幸福，因為有很多日本人，完全複製日本味。瑪黑區的日本吐司麵包店就是我在巴黎的吐司聖地麥加，沒有的話，我寧願買法棍（好啦，巴黎的傳統版法棍也好吃），也不想屈就自己的味蕾。年紀越大，吃一餐就少一餐，不想虧待自己。
誰知道疫情越滾越大，沒法走太遠去購物。然後我還搬家到海拔七百公尺的山區，附近別說賣吐司了，連像樣的傳統版法棍跟可頌都買不到！（想念Yann 的可頌😭）
還好搬家前我跟左膠的同事指定離職禮物要一台攪拌機（超前部署）😎，這兩天才拿出來操作。都搬家快一年了欸，現在才用是怎麼回事？還不是因為左膠把攪拌刀隨手不知道放哪裡去，家裡又堆滿工具，我也忙翻譯實在沒時間徹底找一遍。前兩天心靜下來打坐冥想（沒那麼誇張啦😛）之後，靈光乍現，跟左膠說『你確定在那個櫃子裡找過了嗎？』左膠說『我真的徹底找過了啦！』
我說『再（給林祖媽）找一次！』他很不情願地走過去，打開櫃子：『你看！就說沒有！』我說：『櫃門再打開一點！』因為前面堆滿工具，他只打開三分之二往裡面看。對！這人找東西都是用眼睛看而已，手不會翻找...🤷當然從來沒有找到過任何東西！
他把櫃門完全打開，攪拌刀就放在沒打開的那三分之一處！🤦🤦🤦🤦🤦
（明明要寫吐司，又變成罵老公🤣）
剛剛找了幾個吐司食譜，材料丟進攪拌機，超級方便！烤出來的成果超級滿意！沒想到我這烘焙白癡也能烤出像樣的香噴噴吐司🍞🍞🍞🍞，怎麼不寫文以茲紀念？ 🤣🎉🎉
以上。
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