#MO. Lab
上次吃完之後沒多久,就停止了所有的網路訂位,簡單說也就是變成了介紹制了,這幾年越來越多餐廳往這個方向前進,其實也不難理解,因為座位數少,用餐時間長,再加菜色的搭配有時候也比較具個人色彩,有時候固定喜愛的客人其實每個月很容易就訂滿
從醬汁的細膩度到擺盤顏色和畫面的搭配,從食材本身的處理和各種手工自製的麵食,molab真的都是完成度好高的一家餐廳,從前菜湯品主菜到甜點,好吃度和味蕾的衝擊一直維持在一定的高度上,和nibbon一樣,雖然定位重重困難,不過絕對不枉此行
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2020才剛結束沒多久,看到許多部落客都還在分享去年品嚐到所有的厲害料理排名榜,愛吃鬼已經品嚐到了絕對可以列入2021年度神菜的一道料理,而這一道料理來自於愛吃鬼在台南非常喜歡的「Mo Lab」,主廚Oscar所做的「熟成胭脂鴨肉凍」,這一道料理從上桌就吸引大家的目光,實在也太美,鴨肉的粉色搭配著五顏六色的蔬菜🥬、水果🍉及香草🌿,入口豐富的口感與層次的堆疊就像是經過主廚精密的計算,酸、甜、苦、鮮、油脂與煙燻的香氣在口中爆發且每一口都是變化,每一口都是驚豔,真心感動啊~❤️
在Mo Lab用餐只有主廚Oscar一個人負責全場的料理,雖然用餐的時間花的會比較久一些,但是有美味的前菜與主菜,每次用餐還有手作新鮮的各式麵條與搭配醬汁,雖然說主廚Oscar為了每天的訂位已經忙到一個不行,但是料理的完成度可以做成如此的高水準真的太了不起,在台北真的很少有這樣的美食體驗,為了這一餐特地跑來台南愛吃鬼大聲的告訴大家「絕對值得」,如果各位朋友有位置請務必揪我一起🙏
#預約困難
#味自慢
#神戶母牛做成的和牛塔塔也非常的厲害
#下次不知道什麼時候才可以吃到
mo lab訂位 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳貼文
秋天的MO LAB,真心迷人💗
感覺已經有好久好久沒有回訪Mo Lab,
因為愛吃鬼沒有位置啊😭
秋季的料理從開胃小點到最後的甜點不管是在菜色的展現到味道的呈現已經做到完成度極高,幾乎沒有死角,主廚Oscar的功力又更加精進了!
Mo Lab的義大利麵點料理愛吃鬼覺得絕對是台灣最強,因為主廚Oscar會根據他想呈現的模式,使用不同的食材比例作成最適合的麵條,思緒清楚,表達確實,吃一口就能清楚感受到主廚的用心與許多在料理之中隱藏的許多小心思與彩蛋,這絕對是現今蠻多主打「手工麵」料理的餐廳無法比擬的,一個非常懂吃、吃遍世界大江南北的朋友曾經說過讓愛吃鬼印象非常深刻的一段話,他說到「話說,不少餐廳強調他們的麵是手工製作,也強調是當天新鮮的,這是利用了人類與生自帶的腦補系統,典型邏輯繆誤,好吃的麵或許是手工現做的,但是手工現做卻無法保證好吃,這當然是由悲劇得來的結論。」
Oscar的料理,相信絕對讓人 #一口入魂
#預約困難
#聽說訂位很早以前就已經滿到明年三月了
#但是沒有更滿的原因是因為四月以後還沒有開放訂位
#不知道下次造訪是什麼時候了😭
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MO. Lab, Tainan, Taiwan. 8561 likes · 37 talking about this · 1545 were here. ... 有鑒於我們的訂位方式無法滿足每一位客人的期待,加上店內人事調整,在研究出 ... ... <看更多>
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推mo.lab 需預訂,目前只接包場12-14人左右. 07/10 03:02, 28 F. →. alwu. 07/10 03:10, 2年前, 29 F. 我最近在台北吃了蘭(米其林餐盤推薦的 ... ... <看更多>
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