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MenClub x The Coffee Journal
顛覆了傳統
以傳統方式，每一間咖啡店的吧枱，都會進駐一部有氣勢磅礡的「鐵箱」，它就好像一座山，會阻礙咖啡師和客人的溝通，也難以用意式咖啡製作過程來交流，精品咖啡正是需要用製作過程加強與顧客之間的聯繫，這正是 Modbar 創辦人——Corey Waldron 所想的。
在 2012 年意大利咖啡品牌——La Marzocco決定合資參與開發Modbar，這項發明正正顛覆了傳統意式咖啡機，在吧枱上只會見到沖煮頭（Group Heads）和蒸氣棒（Steam Wand），其他大型機件就會藏於枱下，也吸引不少極簡主義（Minimalism）所選擇。
| XLVI Coffee Machine 義式咖啡機 |
既然是義大利的咖啡展，會場中當然有許多義大利咖啡機的品牌，其中較吸睛的是台灣幾乎沒看到的 XLVI Coffee Machine ，展出的新機種是像 Modbar 主機在檯面下的義式咖啡機 Banco Macchina，硬派線條和材質相當裸露，有點粗獷工業風的感覺。
| Five Elephant Coffee & Cake Mitte 分店 - 德國柏林 |
第一次喝到 Five Elephant 的咖啡是在法國的 Boot café，明亮多層次的濃縮讓我留下了深刻的印象。2010在德國柏林年創立到現在，他們除了高品質的烘焙與產地的直接貿易外，咖啡競賽中也取得不錯的成績，咖啡熟豆供應了許多國家的精品咖啡廳，甚至在去年選擇在中國成都開了新的分店，不用飛到德國也可以喝到他們的咖啡。
很可惜的這次並沒有去到他們的烘豆廠，咖啡師介紹說他們所使用的是 Diedrich 5公斤和25公斤的烘豆機，在香氣的表現上直接而乾淨。透過 The Barn 的咖啡師介紹後來到了位於 Mitte 的新店。
新店雖然小但有許多亮點，高雅簡潔的設計讓人目光為之一亮，金屬五金的裝潢配件與磨石子材質的咖啡吧台，強烈對比的大型黑色拼字菜單視覺與觸覺的高質感。主要是外帶形式為主的咖啡吧沒有太多的座位，兩位女性咖啡師雖然忙碌但還是會細心為每一位顧客解說問候，一位咖啡師主要製作義式咖啡，另一位點餐完之後就開始忙其他外場的事物。
吧台玻璃櫃有他們著名的起司蛋糕，圓型小巧而精緻，跟傳統的造型很不一樣，甜度適中，底部餅乾較厚。另一邊的咖啡吧高顏值和高效能的Modbar Espresso 義式咖啡機搭配 Mahlkonig Peak 和 EK43 磨豆機，濃縮咖啡與其他在柏林的咖啡廳一樣，是使用單一品種/莊園的豆子 SOE Single Origin Espresso。新店位置其實離 The Barn Roastery 相當近，到 The Barn 喝咖啡後來這吃塊甜點或許會是不錯的計畫。
Five Elephant Coffee & Cake Alte Schönhauserstr. 14
Monday – Friday
8:30 – 19:00
Saturday & Sunday
10:00 – 19:00
http://www.fiveelephant.com/
Alte Schönhauserstr. 14
