#KetoDiet 最大挑戰係食唔夠油同卡路里,今日又係 #MrSo創意料理 時間,為我特別泡製了 #KetoBeefCheeks with #KetoPasta 好食到一個點!
材料:
牛面肉 約1kg 切塊
洋蔥 一個 切絲
甘筍 兩條 切粒
蒜頭 半個 切碎
蕃茄 四個 切碎
月桂葉 兩片
牛油 適量
羅漢果糖、鹽及黑椒少許
紅酒 約250ml
高湯 約 200ml (用上尋晚浸海南雞的雞湯)
Pasta 材料:
Mozzarella cheese 300g
蛋黃 1隻
做法:
1. 鍋中下一湯匙牛油,燒熱鍋子,放入
牛面肉塊,煎封表面;盛起,備用
2. 不要洗鍋,用餘下的牛油爆香蒜蓉及洋蔥
3. 加入甘筍及蕃茄,炒至所有材料呈軟身
4. 牛面肉回鍋,加入紅酒及高湯,至剛好蓋過表面
5. 煲至翻滾,加入月桂葉及少許羅漢果糖(非keto人士可以加入蜜糖或冰糖)上蓋,用細火煲兩小時,熄火
6. 將mozzarella cheese 放入微波爐叮20秒至溶化(或用小火將芝士慢慢煮溶)
7. 加入蛋黃拌勻(芝士的熱力會煮熟蛋黃汁)
8. 將蛋黃芝士鋪在牛油紙上,上面再放一片牛油紙,用麵粉棍將之擀平至薄身
9. 放入冰箱,雪至挺身(約1小時)
10. 至晚飯時間,將牛面肉用中火加熱約15-30分鐘,加入鹽及黑椒調味(期間不用上蓋,以收乾水份)
11. 此時將芝士蛋黃從冰箱取出,放一陣至軟身
12. 揭開牛油紙,將芝士砌成麵條狀
13. 將牛面肉連醬汁趁熱淋上芝士麵條上,完成
#難極有個譜系列
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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今晚到朋友家作客,做了個 #Keto手撕雞 前半段的食譜可以參考之前海南雞的做法,後半段的泰式醬汁則是 @soyiuchung 自創的版本 😂
材料:
雞 一隻
薑、蔥、乾蔥各數棵 (浸雞之用)
醬汁材料:
蒜頭、辣椒、芫荽、Apple cider vinegar、青檸汁、羅漢果糖、榨菜、乾蔥、魚露
做法:
1. 將雞原隻清洗乾淨,瀝乾水
2. 煲滾一大煲水,放入薑、蔥、乾蔥等材料,以及兩湯匙鹽
3. 拿着雞頸位置,將雞身浸入滾水之中,然後拿起,待雞殼裏的水份流出,再重複將雞身浸入滾水之中,重複三次
4. 最後將整隻雞放入滾水之中,滾水份量必須掩蓋整隻雞身
5. 待熱水翻滾後,上蓋煲5分鐘
6. 不要開蓋,熄火焗45分鐘
7. 45分鐘後,將雞取出
8. 待涼後,用手將雞肉拆出,撕成雞絲,備用
9. 將所有醬汁用材料切碎,放石樁內樁碎
10. 加入apple cider vinegar、青檸汁、羅漢果糖及魚露,自己調味
11. 將醬汁拌入雞絲之中
12. 加入青瓜粒, 及麻油拌勻,上碟
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#VegetarianKeto #KetoBurger 🍔
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