【茄子麻婆春雨】
在日本很受歡迎的減肥食材「春雨」在台灣稱作冬粉。
今天介紹這道日本人很喜歡吃的中華菜,作法有點像台灣的「螞蟻上樹」這道料理,我們稱做麻婆春雨。
濃濃的調味即使單吃便很美味,作法也很簡單,作為便當菜也非常合適。
推薦你們試試。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
冬粉---60g
茄子---1支
青蔥---2支
豬絞肉---200g
薑末、蒜末---各1節(瓣)
●調味料
豆瓣醬---1.5大匙
甜麵醬---3大匙
雞粉---1茶匙
米酒、蠔油、醬油---各1大匙
花椒粉---1茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
茄子洗淨切滾刀,泡水。
[2]
冬粉泡熱水,剪成喜歡的長度。
[3]
青蔥切成蔥花。
[4]
平底鍋倒入少許香油熱鍋,放入豬絞肉、薑末及蒜末翻炒。
[5]
豬絞肉炒熟後,加入茄子快速翻炒一下。
[6]
茄子轉為透明後,加入調味料及冬粉拌勻。
[7]
全材料都裹上醬汁後,撒上蔥花拌勻即可起鍋。
[8]
美味送飯的麻婆茄子就完成,帶便當也合適喔。
★小撇步
豆瓣醬的用量可以隨個人喜好做調整。 加入洋蔥、紅蘿蔔也是不錯得選擇。
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negi 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【蔥燒豬蕎麥沾麵,10分鐘完成美味的沾麵湯頭】
蕎麥麵不僅健康而且還是很好吃的食材喔!
日本的蕎麥麵其實有分成蕎麥比例高&蕎麥比例低的。想吃健康一點推薦選蕎麥比例高的,不太喜歡蕎麥口感的,建議可以選蕎麥比例低或是換成素麵。
今天介紹這道蕎麥麵食譜,融合了日台的雙重口味,濃厚的滋味相信就連不愛蕎麥麵的人也會超愛!
〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/S7IrwYHmAME
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/buta-negi-tsukesoba/
📍你需要準備的食材
豬肉---100g
甜蔥---半支
豆芽菜---一把
蕎麥麵---2束
麻油(香油)---1大匙
辣椒醬---1/2茶匙
●沾麵湯頭
鰹魚醬油露(2倍濃縮)---100ml
水---100ml
📍TIPS
不太喜歡豬肉的人,可以替換成鴨肉也很合適喔。另外,不擅吃辣的,可以將辣油替換成(削成細碎的)柚子皮,會變成清爽的風味喔!
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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#日式沾麵 #蕎麥麵食譜 #10分鐘料理
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【蔥醬油,加一匙就能有豐富滋味的萬能調味料】
台灣的洋蔥及青蔥特別便宜,每次看到便宜都大把大把地買(笑)
不小心冰箱就囤積了不少,有什麼方式可以大量消化這項食材呢?
那麼不妨做看看這道料理吧!這是一項十分萬能的調味料,無論是炒飯、炒菜亦或是拌飯拌麵都非常適合,加一匙就有豐富的滋味喔。
手邊有食材的話,推薦你試試看。
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
洋蔥---1顆
青蔥---5支
蒜頭---3瓣
香油---4大匙
醬油---100cc
---
☆作法步驟☆
[1]
洋蔥及蒜頭切末。
[2]
青蔥切花。
[3]
平底鍋中放入所有材料(醬油除外),中火拌炒。
[4]
洋蔥及青蔥轉褐色後,熄火。
[5]
由鍋緣加入醬油。
[6]
拌勻即可放涼儲存備用
[7]
拿來炒菜、拌飯、拌麵都非常美味,推薦你試試。
★小撇步
請放入保鮮盒置入冰箱冷藏保存,並盡快吃完。
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