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Marinated tofu-vegetables wrap.
Followed @neochai 's recommendation of this low carb tortilla at @ocadouk .
It is totally worth to give it a go! I am very happy with it's texture and taste. You wouldn't be able to tell the difference between the normal shop bought one and this.
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「減醣飲食。五香豆腐蔬菜捲」
減醣生活邁向第14週,一路下來看到了滿不錯的成果。但也遇上了一小段非常低落的時期。幸好身邊有減醣好友 @neochai @peculiar635 的打氣陪伴。
找了一陣子的低
醣捲餅片,這週終於在 @ocadouk 買到了,試吃後覺得很不錯耶,跟一般餅皮吃起來口感差不多。除了價格稍稍貴一點點,用來替代一般餅皮完全沒有問題。下一次應該可以直接從Amazon訂購多一點了!
@cauldronfoods 的醃豆腐丁,也超級推薦的,完全就是台式五香豆腐的味道。
我們家常備著這一款,最常直接加大把蔥段快炒,就是一盤殺白飯菜色。
或是像這樣包捲餅或配沙拉冷吃,味道也很好。我可以自己當零食吃掉一整盒!
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#lowcarbdiet #cauldrontofu #foodblogger #foodphotography #healthyeating #lowcarbrecipes #nomeatdiet #tofurecipes
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#生巧克力
我特地查了一下「生巧克力」一詞。應該是源自日本的nama chocolate,指的是「新鮮製作」,或是指成分中的「生」奶油(鮮奶油)。
就做法與成分角度來看,生巧克力也就是一款質地比較硬、可切塊的 #ganache(#甘納許)啦!
只要使用好的巧克力磚/豆,好的動物性鮮奶油,自己做的生巧克力完全不輸市面上的名牌巧克力啊!(只輸包裝吧?!😂)
其實,這可不是修改過的減醣甜點,食譜與做法跟正常/一般的生巧克力是一模模一樣樣的。
生巧克力,天生就是款減醣甜點來著!
因為激近無醣,#減醣飲食也能吃!小小一塊,是奢華無比的treat!
如果使用50-75%的巧克力(巧克力已經內含糖了),可以不加糖。我這次用了90%與75%各半,就再額外加一小匙 #低GI椰糖。(是低醣烘焙的好物啊!#預計九月再次開團嘿!)
食譜中的酒!!是重點!!
一般使用萊姆酒、白蘭地或是威士忌,我聞著家裡一瓶日本的gin,覺得滿溢的柑橘香也是很搭,這次就用它啦!
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#食譜
90%巧克力 100g
75%巧克力 100g
鮮奶油 100g
椰糖 1小匙
酒(rum, brandy, whiskey, 我這次用gin)5g
巧克力粉 適量
#做法
準備一個方形容器(我的是17 x17cm),先鋪上保鮮膜,再放入摺好的烘焙紙。
巧克力隔水融化,備用。
小湯鍋裡倒入鮮奶油和椰糖,攪拌至椰糖融解,小火加熱至微微冒煙。
將鮮奶油,分2-3次,加入融化的巧克力中,攪拌至整體質感均勻且滑順,敲震一下盆底以震去氣泡,接著倒入容器。
室溫稍微放涼後,送進冰箱冷藏至少2-3小時,靜待凝結。
小小拉提出烘焙紙,切割巧克力成2x2cm左右的方塊。並在表面篩上巧克力粉,移回容器,以方便冷藏保存。
食用前,提前20分鐘取出,回溫至室溫再享用。
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#最近我在這裡比較多 ♥️
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