茹素的力量 Netflix 素食記錄界的爽片 (推!)
也許你看過許多紀錄片 ,但是看完之後還能在你內心迴盪甚至促使你以去行動的紀錄片就少之又少。 相信這也是本片的大製作人James Cameron (鐵達尼號/阿凡達的著名電影的大導演) 想要作的: 讓你不只是坐在那邊看電視而已,會想站起來去行動改變。我也因此開始了全植物飲食。
本片最大亮點是過去我們對於吃素人的印象是他們比較溫和,佛系不積極,甚至有點弱弱的, 所以我們經常聽人在吵架嗆聲時會說”你以為我是吃素的?” 但是 本片完全顛覆了我們對吃素的印象; 吃素不只是為了健康,環境,修行而已,而且吃全素能夠讓你變成超越吃肉食的人類,性能力增強,增強一切運動表現的超人。 這也是為什麼這部片造成極大爭議的地方。
的確,争議的地方在於 片中提出吃素會”比較強”的論點,是比較沒有科學的數據 ,多半是根據個人感覺訪問。 片中像是格鬥冠軍,舉重冠軍, 頂尖長距離跑者 60歲超強健美人, 雖然他們都是吃全素,但很難證明如果他們改吃肉,就不會變成冠軍。
但是除了這些爭議的地方,影片裡還是有許多我們應該立即起身行動的重點,為何要多吃菜,植物而少吃(甚至完全不吃)肉的原因 先提出2點:
🔥蛋白質來源的代價 (protein package)
片中訪問了美國奧運代表隊的醫生Dr Scott Stoll, 他提出的這個概念非常重要 毫無疑問的我們需要蛋白質! 可以吃肉 也可以吃植物的蛋白質, 但是當你吃下肉類的蛋白質要付出的代價比較高, 吃下動物蛋白質之後你同時也一定會吃下存在肉類中, 一些容易造成心血管疾病,癌症,腎臟病等的氧化物質像是
氧化三甲胺 TAMO,(*1 動脈硬化、心肌梗塞、中風、慢性腎臟病等疾病)
多環胺類 Heterocyclic amines (不小心煎太熟 或烤肉燒焦致癌物)
Neu5GC (紅肉和內臟, 誘發發炎反應, 導致血管容易硬化)
Endotoxin 肉毒素
相反的,如果你從植物得到蛋白質,你同時也吃下了一堆對健康有益的抗氧化物,維他命等等。 這是科學以及數篇論文可以直出可明顯的看出來的證據。
也許有人會說一切要”適量就好 吃肉也要適量!" 但是重點是,毒就是毒!沒有適量的毒會比較好這件事。
🔥 素食對於心血管疾病的預防是立即的
影片中最令人震驚的消防隊員的實驗, 僅僅是一個星期沒有肉的健康飲食, 驗血後 幾乎所有的消防隊員都得到了明顯的血脂改善。 這也是 其他的研究可以重複得到結果的,素食的確可以在一個星期內,明顯的減少血中的壞膽固醇
❤ 我也試了超過1個月,感覺很好沒有任何,掉肌肉的狀況甚至有增加肌肉(一些數據見留言區). 當然這個過程不簡單 也做了許多的調整 (限於篇幅下一次再來談 全素飲食的經驗)
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*註1 台灣的研究人員也發現同樣的結果, 台灣食肉者腸道內的TAMO 是素食者的10倍
https://www.fst.ntu.edu.tw/zh_tw/announcement2/%E6%9C%AC%E6%89%80%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E7%8F%AD%E5%90%B3%E5%81%89%E6%84%B7%E5%90%8C%E5%AD%B8%E7%99%BC%E8%A1%A8%E4%BA%BA%E9%AB%94%E8%85%B8%E9%81%93%E8%8F%8C%E7%94%9F%E6%88%90%E6%B0%A7%E5%8C%96%E4%B8%89%E7%94%B2%E8%83%BA%E4%B9%8B%E5%8A%9F%E8%83%BD%E6%80%A7%E6%AA%A2%E6%B8%AC%E4%B9%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%88%8A%E7%99%BB%E6%96%BC%E6%B6%88%E5%8C%96%E9%86%AB%E5%AD%B8%E9%A0%82%E5%B0%96%E6%9C%9F%E5%88%8AGut-77971221
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netflix論文 在 Facebook 的最讚貼文
#新文章 #聯合報專欄
經常忘記與大家分享我的外稿專欄。其實先前貼過幾次《聯合報》專欄連結,但近一年來觸及非常差,po文這件事也就被我擱在一旁。
再次與大家分享最新一篇文章,是因為這個專欄進入新階段:#美食論述。自從去年九月我重啟有關 #美食家 與 #美食評論 的討論後,接下來想探討的是「美食論述」。
首先是這樣一個問題:優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢?
這是一系列文章的第一篇,單篇短文篇幅有限,之後會陸續更新內容。
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美食不耐久,美食論述可以
(原文發表於《聯合報》2020.08.20)
美國的幽默作家弗蘭.利波維茲(Fran Lebowitz),作品不多,卻暢行藝文圈,與之相交者不乏大明星、大導演、大總編,其中一位是奧斯卡名導馬丁.史柯西斯(Martin Scorsese)。史柯西斯以利波維茲為主角拍了二部紀錄片,較新的這部《假裝我們在城市》(Pretend It’s A City),正在Netflix熱映,內容為史科西斯或其他名人與利波維茲對談,鋪陳有關紐約與都會生活的種種議題,利波維茲的聰明機智與鋒利口才展露無遺,圈粉無數,也包括我。
在有關「文化事務」的討論中,美國導演製片人與演員史派克.李(Spike Lee)問利波維茲:「妳認為優秀的運動員可以和優秀的藝術家相提並論嗎?」利波維茲答:「我認為優秀的運動員可以和優秀的舞者相提並論,但不能和優秀的作家相提並論。」史派克.李不同意,他認為麥可.喬登和法蘭克.辛納屈、米開朗基羅、貝西伯爵、艾靈頓公爵具備同等地位,在某個領域最高水準的人,將一起躋身萬神殿;利波維茲卻妙回,在麥可.喬登死後四十年,你不會像聆聽艾靈頓公爵的專輯一樣觀賞麥可.喬登的籃球比賽。
利波維茲的論點是,音樂作品永流傳,你永遠可以擁有艾靈頓公爵,一張專輯的意義不僅僅在於黑膠唱片實體的存在,還在於其記錄了音樂家的作品,這個作品是一樣的;觀賞運動賽事卻不同,當麥可.喬登不再打球,你就沒有比賽可看,你也欠缺回顧他過往比賽的動機,因為你已經知道比賽結果。
我差點對著電視螢幕舉手發問:「請問利波維茲女士,優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢?」
這一題隱含的問號是,廚師做出的料理是否為一種作品?
對照上述有關音樂與運動的辯論,或有人翻翻白眼,以膝蓋代替大腦回答:食物吃下肚就沒了,怎麼能成為一種實際存在的作品?話再講深一層,食物在物理上的短暫性與不可再現性,如何能被人反覆鑑賞?
若是如此,這世上將沒有美食家、美食評論家、美食作家存在的餘地,也沒有與飲食相關的著述、報導、評鑑存在的必要。然而這有違事實,我們知道這世上有大量有關美食的「作品」散播著,無論是食譜、小說、論文、電影,或是在自媒體當道的此刻,嘈雜龐亂的貼文、美圖、短片、限時動態。
我要說的,是「美食論述」(culinary discourse)。美食難以永流傳,而美食論述可以。這也是本專欄爬梳美食家的淵源與脈絡的下一步,我們必須談談美食論述。我們已經談過餐廳是美食家誕生的舞台,上餐廳吃飯的人們形成用餐大眾,催生出有關美食的公眾輿論,進一步促成美食家作為意見領袖的崛起。這條脈絡,是由私密走向公共的過程,美食論述也是一個關鍵:讓美食由不耐久的、個人的體驗轉為可傳述的、公共的評論對象。
如果料理無法成為作品,美食論述總可以是。
netflix論文 在 Facebook 的最佳貼文
[今日寫呢啲]首先講返,你見到呢篇嘢時,NetFlix應該剛剛出業績(香港星期三早上)。但我週末寫咗篇NetFlix Twitter Snap,已經講晒仲整理晒啲數。一早畀定個錦囊(即係基金經理幫你「睇住」咁,睇住跌咯),自己去睇
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今日呢篇真係訊息量大,講大市部份反而唔多,因為根本驚都冇驚過。你見事隔24小時就再冇人講咩Delta變種封城之類。根本即使道指跌1000點當晚,市況都唔係好恐慌,只係人人都畀咩「道指跌1000」「美股今年最大單日跌幅」嚇親。最衰係呢啲都係事實喎!
所以呢,好多時不能畀啲新聞牽住你走,睇少啲股票,投資先會好。我?我就冇計,我食呢行飯。但應該好多人知道,我有時瞓到港股收市先起身,要睇架咩?睇住就跌少啲?
更重要嘅係,好多人等等等等等調整,有冇諗過錯失幾多嘢?本人買股票從來都market price掃,痴撚線啦,你買幾億咩,爭嗰一兩格。Patreon有講,美股由舊年10月開始(大選前!)到而家,差不多一年,都冇5%嘅調整,然後你睇下升咗幾多?
更大鑊嘅係,美國即使長升長有,但過去廿幾年(你冇睇錯),差不多年年有5%嘅調整,得兩年例外。偏偏今年就冇!賭王即係賭王,你唔好彩啦!但我明點解啲人不停咁想等等等,因為你唔夠大志,買股票望先一兩成,咁你咪好想等跌5%然後你買之後彈返上去。你係貪幾倍嘅,點會理5%?
之後講IBM業績,勝預期呀,股價都升。不過,收入講緊按年升3%!但,已經係三年最勁!死未。實不相瞞,而家一季先188億美金。但,2000年,一季收入都200億美金。咁,其他嘢都唔使點討論啦下話?你可以睇Patreon慢慢講,又估下公司見底未。但好簡單嘅故事話你知,股價點解唔得?冇生意,冇盈利咯。有幾難明?
然後到新創建,出盈喜喎。但正如我張圖都話你知,佐丹奴709夠出盈喜啦!我週末都有寫,都話唔係好消息。星期一你都可以話跟大市跌,星期二就冇嘢好講啦。當然呢啲只係皮毛嘢,但學會呢啲基本嘢,你已經勁過好多人。Patreon就教你呢啲。
仲有,免費話埋你知,盈喜未必係好消息,好消息又未必會升,升又未必等於你要買。四樣嘢。可惜好多人連花幾分鐘望下個盈喜都懶。咁明嘅,都市人忙嘛,所以你咪訂我 Patreon我幫你搞晒。就當我寫嘅都係平庸嘢都好,你都可以諗下你嘅時間值幾錢。
而我本書都有講,WTF哲學,卒之我將呢三樣嘢放埋一齊。Writing, Teaching, Finance.W同F不用多講,但T係乜?你見我唔止會話你知啲友見盈喜就當好消息狗衝係錯,我仲會話埋你知點解錯,仲會教你點睇先啱—最正係我甚至係會引導你自己搵個答案。我都係注定食教書呢行飯,正如我注定食寫字呢行飯,注定食股票呢行飯。不過而家我將佢三合一。
最後講,Nvidia,之前有人話自己識Tech做乜要睇個唔識嘅人寫。Well,首先,我唔係同你去砌機或出論文,我係講買股票,我使唔撚使識晒愛馬士每個袋咩來歷賣幾錢我先識買佢嘅股票?我又要知部光刻機點操作先可以識買ASML?你見有冇人早過我講?咁邏輯成立嘅,基本上所有寫足球嘅人都可以收皮,除非你好波過美斯。
講完廢話,都講返,「星期一我唔明做乜逆市升」,都唔記得咗係拆細。但,拆細嚟做乜?入道指咯。BTW,公司已經係美國十大公司了,你又知唔知?但我一年前已經買。
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0:00 CORAVIN折れる
5:08 (今日のテーマ)気にしなくていいものを気にすると人生は辛くなる
10:04 オススメの本
11:52 買ってよかったものの話
12:30 質疑応答
12:32 初恋の相手からの食事の誘い
14:04 過去や年齢や実績に囚われずに、前向きに今の仕事で知名度あげて成功したい
16:25 一緒に暮らしている男性が家事を覚えられない
17:41 ADHDの彼との恋愛
20:00 未経験のプログラマーとして転職し、趣味で色々な事に手をつけた(マネタイズの方法など。。)
23:49 本の要約をブログに載せようと思っている
25:18 初恋の人から食事の方からお礼
25:55 信頼を取り戻すには(大事な会議に遅刻した事で問題児の評価が定着)
28:12 猫のいびきの改善について知っていますか。
30:52 遅刻の話
32:00 失恋から立ち直るには
33:30 転校についてどう思うか(小学校の子供が6年間不登校)
34:36 右腕に大きな傷跡がありコンプレックス
36:48 親が住む地元に帰るか、友達がいる東京に住み続けるか
38:05 余命2週間と言われた猫が励ました結果、余命宣告より6ヶ月経過中
39:54 異性と自然に出会いたい(子供が欲しい)
42:23 バー店員(女性)をご飯に誘いたい(昨日のつづきの方)
44:13 普段ダイゴさんはどのようにして体組成を図られてますか?
45:27 MBA留学か転職で迷っている
47:56 いつ頃から、心理学の勉強をして、メンタルを強くしたのかについて
49:56 猫のご飯、デンタルケア、オススメの本について
51:54 就活にかなり心が疲れてしまった。
55:18 若い人が本をあまり読まない事について
56:52 夜の営み後、だるくなってしまう化学的な理由はありますか
58:01 今の派遣先で大きな音をたてる、無視、点滴を投げる等する派遣さんがいて同じ勤務だと動悸が止まりません。(HSPの方)
59:04 脳の処理速度を速くするために取り入れた方がいい習慣
1:00:34 危険察知能力を高めたい
1:01:48 結婚が不安で延期した
1:04:45 仕事で大怪我を負い、使命感が切れてしまった。評価されているが転職すべきか悩んでいる
1:06:26 占い師や霊視などにハマる経営者,なぜか。
1:08:04 ど田舎すぎて引っ越しをせずに転校出来る学校がありません。DaiGoさんならどうしますか?
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