[pastry news / 甜點新聞] Valrhona launches two new cuvée chocolates Bali & Haïti / Valrhona 法芙娜推出兩款新產地巧克力Bali(巴里)與Haïti(海地)(中文請按「繼續閱讀」)
Got invited to Valrhona's event last Tuesday introducing its two new cuvée chocolates, Bali (68%) and Haïti (66%). I was really excited to meet Frédéric Bau, the head pastry chef and creative director at Valrhona, who is one of the best pastry chefs and chocolate specialists in the world. The event was held at Bistrot du Sommelier Philippe Faure-Brac, owned by Philippe Faure-Brac, who won the title of the best sommelier in the world in 1992. We were presented of course the two chocolates that were paired with different wines, finger food (savory), and pastries.
Since it was a collaboration between the top pastry chef and sommelier, you could imagine how exquisite the experience could be. Both of the two chocolates are very characteristic, but I personally prefer the Bali. Lightly acidic and round, it has an incredible fragrance of banana flambée and notes of caramel. Haïti is very chocolaty with beautiful nutty flavors and some hints of red fruits.
Pairing chocolates with savory food is not very familiar to me but I was really amazed with everything that we tasted that evening: roast chicken, roast mushrooms, steak, and foie gras. Their deliciousness was completely the next level, elevated by those two chocolates.
Mr. Bau has prepared 6 mini desserts for us and they were presented in the beautiful cave of the bistrot. The chocolate mousse (in fact a ganache montée) was definitely the best I've ever had. I think I'll just have to get his book to discover more secrets.
Although I didn't really had much wine because of my allergy to alcohol, It was really an extraordinary experience. Thanks so much to Valrhona! I'm sure the two chocolates would inspire many pastry chefs and chefs alike.
More information on the two chocolates: https://goo.gl/GPcvhL
法芙娜上週發表兩款新的產地黑巧克力「Bali」(巴里,68%)與「Haïti」(海地,66%),我應邀參加其中一場公關活動。這個活動由法芙娜的甜點主廚與創意總監Frédéric Bau(同時也是全球最佳甜點師與巧克力師之一)和曾經獲得全球最佳侍酒師的Philippe Faure-Brac合作,將這兩款巧克力設計應用在四款鹹點和六款甜點中,並與不同的酒互相搭配。
本來收到這個活動邀約時我有點猶豫,因為我一向不在晚上及照明不足的場所拍照、且對酒精過敏,不過可以參加難得的法芙娜新品發表、又能見到知名主廚還是非常動心。到了現場發現活動在地下室舉行,我又只帶了iPhone 6,心裡暗叫不妙,結果果然照片品質不佳事後也很難調整(只能跟大家說抱歉),但活動結束後真心覺得:「還好我有來!」
這兩款巧克力都是個性鮮明的黑巧克力,其中Bali有著不可思議的甜美與圓潤,和Muscat紅酒搭配,會在口中綻放出香甜的蘭姆酒烤香蕉味,非常適合搭配熱帶水果與香料;Haïti則有著堅果香氣與一些紅莓果酸調,與黑啤酒搭配會出現奇妙的烤蘑菇香氣。巧克力搭配鹹點雖然在一般場合較為少見,但是不少高級料理餐廳會使用,這兩款巧克力不管是與烤雞、牛排還是鵝肝搭配都非常美味,將這些食材完全提升到另外一個層次。甜點當然是不用說了,這次真的很幸運能品嚐到Bau主廚的巧克力甜點,有輕盈異常的巧克力慕斯(本體應該就是打發甘納許)、傳統巧克力慕斯、絲滑的巧克力凍、充滿奶油與巧克力香氣的巧克力小塔等,每一種都令人驚豔。我想我應該會找空去翻翻他的食譜書「Envies - Chocolat」,一定有很多值得學習的秘訣。
這兩款巧克力目前已經上市,不曉得台灣的廠商是不是有進,有開店的朋友們可以詢問看看!另外我剛發現法芙娜在台灣有代理進口,在新光三越信義新天地A4館B2有個櫃位,即使新品不見得有進,平常有空也可以去品嚐看看法芙娜其他不同產地與種類的高品質巧克力喔!
🍫 更多這兩款巧克力資訊(英文):https://goo.gl/GPcvhL
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#yingspastryguide #paris #ValrhonaChocolate
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,"Fenix 6 Pro Solar、Instinct Solar Tactical Edition評測 現在很多智能手錶也能記錄跑速、心率,但跑友們還是比較傾向用主打運動功能的品牌,運動手錶和一般智能手錶有何分別呢?今次Gadget Guy就有兩款Garmin手錶開箱,測試運動手錶的功能,分別是F...
nutty中文 在 台灣空姐姍姍的旅遊和廣東話閒聊 Facebook 的最佳貼文
正在備英文課, 一位學生快要去英國唸書了, 想學些和英式下午茶有關的東西. 我的老天鵝啊! 老娘只吃過不出5次的假下午茶呀, 對我來說也是全新課題. 搜尋資料過程中, 發現了2則和Air Service有關的就貼上來, 大家可以點滴接觸英文. 我截取其中一段文字內的字彙和文法提醒
“If the air ambulance had not attended my car crash back in 2010 I would not be here today! My injuries were life threatening and the fact that the pilot and crew flew me to Addenbrookes hospital within an hour of stabilising me meant that I had a better chance of recovery. I will always be indebted to them and it is a privilege to be a volunteer for this amazing Charity”
*life threatening
*stabilise (US: stabilize)
*be indebted to = be grateful to
*表達對未來"承諾"的未來式用Will
我會一輩子愛你的 I will love you forever,
不會說 I'm going to love you forever.
*過去都過去了還顛倒事實、編故事的 third conditional
就是中文文法書都會說的 "與過去事實相反的假設語氣"
https://ehaat.org/fundraise/afternoon-tea/
(不不不歡迎新聞媒體轉錄,但歡迎「其他非屬新聞媒體」的個人及專頁轉載。所有文字圖像影片, 未經姍姍許可, 未註明出處擅自引用抄襲, 必定追訴法律責任。姍姍的家人擔任檢察官,請勿以身試法)
nutty中文 在 Miki's Food Archives Facebook 的最佳解答
Edited...加了中文食谱哦!
Recipe link 中英文食谱:
http://dingoozatfood.blogspot.sg/…/no-bake-honeystar-nutty-…
#dingoozatfood #easy #homemade #schoolsnack #recipe #recipeoftheday #healthy #food #honeystar
No bake HoneyStar Nutty Snack. Tmr school snack settled! ☺️ 免烤HoneyStar 果仁饼,超简单,不到15分钟就弄好了
Recipe link: #dingoozatfood
Feel free to SHARE and save recipe
中文食谱可在blog的右边选择语言
http://dingoozatfood.blogspot.sg/…/no-bake-honeystar-nutty-…
nutty中文 在 果籽 Youtube 的最佳解答
"Fenix 6 Pro Solar、Instinct Solar Tactical Edition評測
現在很多智能手錶也能記錄跑速、心率,但跑友們還是比較傾向用主打運動功能的品牌,運動手錶和一般智能手錶有何分別呢?今次Gadget Guy就有兩款Garmin手錶開箱,測試運動手錶的功能,分別是Fenix 6 Pro Solar和Instinct Solar Tactical Edition。
太陽能加持長氣電量
Garmin Solar系列已經推出過9款產品,各有不同定位,這次就選了高價的Fenix 6 Pro Solar和入門級別的Instinct Solar Tactical Edition開箱。顧名思義Solar系列採用太陽能鏡面充電技術,解決智能手錶食電、用一兩天就要充電的通病。
Fenix 6 Pro Solar配合太陽能充電能提供14天的電池續航力,開啟省電模式甚至能超過48天。採用單色屏幕的Instinct Solar Tactical Edition則更誇張,一般模式電量可用24天,開啟省電模式的話,在日照亮度達50,000lux的環境下3小時就可充夠電,理論上可無限使用。
運動模式更專門
兩隻手錶都有比一般智能手錶更專業的運動模式,Fenix 6 Pro Solar有多達30個運動模式;Instinct Solar也有25種。跑步、游水、行山、滑雪,甚至划艇、跳傘都有。記錄的項目十分仔細,例如划艇模式,可以記錄划槳的速度、次數、划距等等。
比較多人用的「跑步」模式也十分好用。除了記錄距離、跑速、心率,記者最喜歡就是它的自動規劃跑步路線功能,配合智能電話的「Garmin Connect」App,選好距離,在地圖上點選身處位置,適合的跑步路線就會自動出現。
對於成績有要求的跑手,Fenix 6 Pro Solar的PacePro功能更是訓練和比賽的好拍檔。預先用App規劃好賽道,再輸入目標時間,PacePro會自動設定好配速策略,提你加速或者減速。跑手甚至可以調節上下坡的強度:你想上坡時慢一點,調低上坡強度,PacePro就會指示你在平地要快一點,有助提升跑手比賽的表現,不過入門級的Instinct Solar則沒有PacePro功能了。
此外,戶外活動愛好者和跑手也很重視GPS功能,兩隻手錶都支援3種衛星定位系統:GPS、GLONASS及Galileo 。就算沒有配對電話,只戴着手錶出街跑步,都能記低位置路線、速度等數據。
軍用防護功能
除了運動功能,防護方面亦比一般智能手錶全面。兩隻手錶都達到美軍810防護等級,能抵禦-20℃至45℃極端溫差、太陽輻射、沙塵、衝擊等情況;防水更達100米,甚至在水中都可以偵測到心率。可能你不會去到極地探險,但日常應用感覺也會比一般智能手錶硬淨,不會那麼容易刮花錶面。
可駁電話使用智能功能
兩隻運動手錶都沒有輕觸屏幕,主要以實體按鍵操作,運動途中比較可靠,但就一樣可以用「Garmin Connect」App配對智能電話,會記錄低心率、步數等健康數據,兩隻手錶都能接收和查閱電話的通知,不過就要注意英文版看不到中文字的問題。
Fenix 6 Pro Solar更加比一般的智能手錶「獨立」。它配對電話後可以使用「Garmin IQ」下載手錶App,而這些App都能夠在手錶獨立運作。例如安裝了Spotify,完成同步歌單的步驟,就可以單獨用Fenix 6 Pro Solar接駁藍牙耳機,斷開電話連接、不帶電話出街都可照樣聽歌跑步。
綜合電量和專業的運動功能,雖然可能沒有一般智能手錶App玩,但一隻專業的運動手錶的確能幫到運動員挑戰更好的成績。
記者:司徒港燊
攝影:林正言
協力:梁志穎
編輯:鄒仲安
Produced By:Fruity Nutty Studio
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