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不開伙減脂餐-鹽麴鮭魚飯糰
最近應該是太熱了，完全不想開火啊XD 所以準備了清涼～～又適合野餐的鹽麴鮭魚飯糰～～適合夏天吃不下又想增肌減脂飲食控制的你 快來參考看看
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☑️怎麼煮
🉐材料🉐 鮭魚、蛋、燕米白米、花椰菜、玉米筍、水果
✅調味✅ 鹽麴
🔌器材🔌 烤箱、平底鍋、氣炸鍋
🔹玉米筍花椰菜水煮或蒸熟、水果切好、飯糰是先用煮好的米飯捏起來
🔹鮭魚洗乾淨擦乾兩面抹上鹽麴放入冰箱冷藏一個晚上入味
🔹烤之前洗掉鹽麴後擦乾，烤箱烤20分鐘
🔹全部裝便當盒，就是適合野餐的一餐啦！
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☑️增肌減脂+料理技巧
🔹鹽麴是由米麴、鹽和水混合，發酵而成，因為含有酵素可以軟化肉質，讓口感更柔軟、口味更美味，用於醃製肉類或魚類都很適合，料理時用來取代鹽也可以喔。
🔹今天的增肌與減脂餐的搭配主要是運用醣類攝取量的不同來調整營養素的比例，以水果的選擇舉例，增肌時可以選擇含醣量、熱量都比較高的香蕉，減脂時就選擇熱量低有飽足感的芭樂
🔹沒有烤箱可以換成平底鍋或氣炸鍋料理鮭魚
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氣炸旗魚塊🍱
簡單美味的氣炸魚料理又來了，今天分享的是氣炸旗魚，旗魚油脂含量較低，用煎的容易乾澀，氣炸前用點小撇步，炸起來鮮嫩好吃，吃膩了雞肉的你，一定要試試看。

🍚主食：糙白米飯
🍗主菜：氣炸旗魚塊
🥬配菜：油拌空心菜、沙茶炒蛋、玉米筍

🍳烹調小技巧(👈左滑有做法圖😉)
☑️前面說的小撇步就是調味時加入一點油、醬油、白胡椒粉一起醃入味，這樣旗魚比較不乾澀。
☑️氣炸前再讓旗魚塊均勻地裹上一些番薯粉，這樣炸起來表面容易上色，也可以讓肉汁較不容易流失。
☑️氣炸180度7分鐘，200度再2分鐘就完成了(中間可以暫停觀察熟度，適當調整所需時間)。
☑️食用前撒上胡椒粉或黑胡椒粒🥳

💪增肌減脂小技巧：
☑️今天的減脂餐以玉米筍替代部分的飯，玉米筍是玉米幼嫩果穗，屬於蔬菜類，而長大後變成的玉米是屬於全榖根莖主食類，澱粉含量高，所以千萬不要玉米和玉米筍傻傻分不清楚，因為吃錯了攝取過多熱量，可就冤枉了😂

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蜜汁雞翅🍲
防疫在家吃什麼?蜜汁雞翅絕對是首選，宅在家，雞翅直接啃起來，真的會吮指😋

🍙主食：白飯
🍗主菜：蜜汁雞翅
🥬配菜：油潑辣子豆皮絲、油拌敏豆、鮮香菇、炒櫛瓜

🍳烹調小技巧：
✔️三節翅2面煎恰恰逼出部分油脂。
✔️加入醬汁(醬油:醬油膏:米酒或水=1:1:2)煮約8分鐘，煮到雞肉熟，中間要翻面醬汁才會均勻。
✔️再加入蜂蜜或少許糖，甜度依自己喜愛調整，開中火把醬汁收乾，要邊煮邊翻面才不會沾鍋。
✔️撒上白芝麻，就可以開動了。
✔️加上辣椒粉或是檸檬汁還可以變化不同口味喔。

💪增肌減脂小技巧：
✔️今天減脂餐的主食白飯減量了，多攝取櫛瓜來增加飽足感，用雞翅逼出來的油直接炒櫛瓜也不會再多攝取額外的油脂

✔️有在控制熱量的人，如果怕攝取太多油脂，翅腿皮比較油的地方可以切掉，小翅沒有肉也可以直接捨棄不吃，這樣減脂也可以吃美食🤣

✔️增肌部分蜜汁雞翅超下飯，為了增加碳水化合物攝取，需要吃很多白飯的話，這道菜一定要學起來，煮好放在冰箱，冰冰的吃也很下飯🥳

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@ Taipei, Taiwan