【一連七集,第五】哈佛知識分享: Trade-offs 如何「取捨」?
你要取得更多,就要捨棄更多。「取捨」is tough, but you have to do it!
股神巴菲特 Warren Buffett 有句名言好影響我:
"The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.‘’
成功及非常成功嘅人分別就係非常成功嘅人對絕大部分事情都係 say No.
識我嘅朋友都知道,我經常講:「我乜都唔識、乜都唔買! 我只買幾千萬以下香港嘅街舖。 我唔買樓、唔買工廈、唔買商廈、唔買農地、唔買車位/骨灰龕位、唔買大灣區、英國樓、非洲農地、 火星月球。 全部都唔買,送畀我都唔要。Again … 我只買港幣五六千萬以下香港的街舖仔。 香港有十萬間,買十世我都買唔晒! 呢世我只想買一千間。」
哈佛大學教授 Michael Porter 亦講過: “Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do."
策略就係要以「取捨」去競爭。 策略嘅精髓就係要知道唔做乜!
上一集講過,何謂一個好嘅策略 Good Strategy? 教授 Michael Porter 話要經得起五個 Tests:
A distinctive value proposition 獨特的價值主張
A tailored value chain 度身訂造的企業價值鏈
Trade-offs different from rivals 同競爭對手不同的「取捨」
Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動要配合
Continuity over time 持續性、持續性,不能一時一樣
今集同你講第(3) Trade-offs different from rivals 要贏,就要有同競爭對手不同的「取捨」。
What are trade-offs?
"Trade-offs are the strategic equivalent of a fork in the road. If you take one path, you cannot simultaneously take the other." by Michael Porter
「取捨就好似去咗一個交叉路口咁, 你只可以二選其一,唔可以兩條路都行晒。」
做生意,唔係多啲,就好啲。 多啲產品、 多啲服務、多啲客戶, 唔代表你就係好啲。 因為你營業額可能多咗三成, 但利潤反而可能無咗一半。 咁我就情願營業額細啲,利潤多一倍好過。 記住一開始嘅時候我話 Michael Porter 講過:
"Competition is not about being the BEST, not about MARKET SHARE. Competition is about being UNIQUE, about earning PROFITS" by Michael Porter
競爭唔係要做到最好,最大嘅市佔率。競爭係要做到最獨特,同埋賺到錢,長遠地賺錢。
幾年前我講過,香港週街都係髮廊,但點解有間特別唔同?
video …
QB House (Quick Barber) 就係做咗好多「取捨」 trade-offs , 好多嘢唔做,但反而吸引咗一班想「快、靚、正」 ,但又唔想求求其其、 污糟邋遢剪個頭髮嘅繁忙上班一族, most likely 男士們、三四五十歲左近。10 minutes, just cut!
QB House 專注培訓、建立系統,令呢班目標顧客群由原本一兩三個月先剪個頭髮,而家一兩三個星期就去剪轉一轉。 剪快咗、剪多咗,就令QB House 同佢嘅髮型師雖然做少咗嘢,但反而收入及利潤上升。This is what I call "trade-offs", LESS IS MORE!
就係因為 QB House 嘅 Trades-offs 同一般髮廊嘅競爭對手唔同,當初首創新嘅經營模式係日本做到最獨特, 亦都解釋咗點解佢1996年由東京一間開始, 短短幾年間就能夠開到全球幾百間分店,2018年仲係東京証交所主板上市, 依家市值近20億港幣。 雖然有好多人想抄佢,QB House 嘅專注,佢 make 嘅 trade-offs 至今依然令佢每年生意額都上升,到今日都保持住係「速剪」行業嘅領導地位。
我成日都話,「當你乜都做,等如你乜都唔做!」 …. 因為你無樣嘢做得好、無樣嘢做得專。When you please everybody, you please nobody. 做生意要「取捨」,唔放手,唔會得到更多。
可能你會覺得 Just-Cut, QB House 都做咗啦。 做髮廊仲可以點變? 根據 Michael Porter,大把方法變。 最緊要就係,唔係人做你做。Your trade-offs have to be different from your rivals, then you have a strategy.
你嘅「取捨」要同你競爭對手唔同,咁你就有好策略。人哋 Just-Cut, 咁你可唔可以 Just Perm 電髮? Just Color 染髮? Just Blow Dry 吹頭?
唉! Just Blow Dry? 美國加州有間咁嘅髮廊 …
佢就好似係 QB House 嘅翻版,但係 No Cuts No Color, Just Blowouts. 齋吹頭! 美金$40,45分鐘時間,班目標顧客群,即係長頭髮嘅二三四五十歲女士們, 就可以 enjoy 喺個輕鬆嘅環境洗下頭、按下頭、吹下頭、飲杯 champagne、聽下音樂、Relax 下,就有個清神爽利嘅頭見人!
因為做得夠專,懂得運用 Michael Porter 所指嘅 trade-offs ,同一般髮廊競爭對手唔同嘅 trade-offs, 好多女士就個個禮拜去幫襯,relax relax 下。2010年由美國加州第一間店開始, 十年間,全美開超過一百間分店, 擁有超過5000個髮型師, 每次美金$40,每個月幫緊20萬個客人吹頭。 淨係吹頭,依家營業額每年超過一億美金。
全球最大嘅傢俬公司,IKEA, 又係另一個Michael Porter 所指 Trade-Offs 嘅典型例子。佢由產品設計 (自己裝嵌)、產品種類 (簡單得來又多幾樣選擇)、 自己推住架車嘅購物模式、至到客戶服務 (間舖頭永遠唔易搵到人幫手,人客自己搞掂,慳番啲成本,換取平啲價錢),到最後排隊畀錢、自己包裝、抬件貨返屋企 …. 如果唔係送貨要額外收費 (無得免費)。IKEA 成條嘅企業價值鏈 value chain 都係同其他一般嘅傢俬公司好唔同,有好唔同嘅 Trade-offs 取捨。
IKEA 嘅「取捨」,就能夠吸引咗一班 “with a thin wallet" 想價錢平,但又想 good design, 唔介意自己辛苦做多啲, 工餘時間,甚至乎自己花成日裝嵌埋嘅顧客。IKEA 明白佢唔會 serve 晒所有人。 我以前係美國讀大學、 或者啱啱出嚟 New York 做嘢,都好鍾意去 IKEA 買嘢,因為平! 而家? 叫我花成日嵌件傢俬,睬你都傻! I was an IKEA Customer, but not anymore! It's OK, you cannot please everybody! 做生意就係個「取捨」! 賺到錢就得啦。
美國最賺錢嘅航空公司 Southwest Airlines 西南航空都係一樣,No first class, No meals, No assigned seats, No baggage transfer, No planes other than Boeing 737s, No International Flight … so on and so forth.
無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運 、除咗波音737乜嘢客機都無、無國際航線。 仲有好多都比一般其他航空公司無。
但就係因為「冇」, 運動複雜程度及成本下降,Southwest 就可以專注做以下幾樣嘢特別好,就係「平」、「快」、「準時」、員工做得開心自然服務態度更好。其他乜都無, 但未必個個客人都啱!
於是 Southwest 有個好出名嘅 "Pen Pal" 故事,就有位乘客 Mrs. Crabapple, 經常好唔滿意 Southwest Airlines 乜都冇,無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運等等等等, 經常寫信去 Southwest 投訴,呢個「筆友」"Pen Pal" 個個客戶服務部同事都怕咗佢, 寫完又寫, 回覆左又寫,投訴完又投訴。 直至客戶服務 部嘅同事們都冇計, 叫當時嘅CEO/創辦人 Herb Kelleher 回覆。佢點寫? 真人真事! 60秒內,佢回覆:
“Dear Mrs. Crabapple. We will miss you. Love, Herb." 即係話,請佢走, 唔好再返來!
聽落好似好搞笑,但Michael Porter 話呢個係一個典型嘅 trade-offs 例子,you cannot please everyone. 記住,一開始嘅時候,我講過:
"Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do." by Michael Porter.
策略就係要以「取捨」去競爭。 取捨嘅精髓就係要知道唔做乜!
"When you try to offer something for everybody, you tend to relax the trade-offs that underpin your competitive advantage." by Michael Porter.
當您嘗試做曬所有嘢去服務每一個人,你嘅「取捨」就會減少, 同時亦都會減少你嘅競爭優勢。
善用 Trade-offs 「取捨」去增強自己競爭力嘅機會隨處都係,爭在你願唔願意「放手」,先能夠取得「更多」。
包括我自己在內, 如果我乜嘢地產項目都投資,有賺錢就買, 甚至乎集資錢多地盤都搞埋, 我只係一個三四流嘅地產發展商。 我點同新鴻基/恒基/長實打呢? 但我專注幾千萬以下嘅香港街舖,我就係一個一流嘅商舖基金公司, 全香港人, 包括所有大嘅地產發展商,係街舖買賣都唔會夠我來。 社運/肺炎後,全香港買賣舖無人夠我哋多,呢個係事實!
"Trade-offs are choices that make strategies sustainable because they are not easy to match or to neutralize." by Michael Porter.
「取捨」會令到策略更有持續性,因為競爭對手 好難去複製或抵消你嘅優勢。特別是你嘅 first mover advantage 先行者優勢。
我係香港第一個商舖基金,就永遠都係香港第一個商舖基金。只我哋專注,未來幾十年,我知道係香港嘅街舖,無人會動搖到我哋嘅領導地位。
即是有人入嚟炒,Michael Porter 話新入嚟嘅 「模仿者」好多時都只係做 Straddling 跨騎, 即係好似「一腳踏兩船」咁, 自己本身嘅本業又做,商舖又做,結果兩邊都做唔「專」。
就係因為有自信我先咁講。因為好似今集一開始咁講,根據 Michael Porter 嘅 "Trade-offs different from rivals", 我哋係放棄咗好多嘅嘢,同競爭對手大大唔同,先能夠建立到我哋今日係香港街舖嘅領導地位。 只要我哋專注,我哋嘅基金投資者會賺錢! I know it. 但如果有一日,我開始搞工廈、搞商廈、搞地盤、搞英國樓、搞埋茶餐廳、 補習社 、 酒樓、酒店等, 就係投資者應該攞錢走嘅時候! 乜都做,就開始等如乜都唔做!
你呢? What are your trade-offs? 你的「取捨」同競爭對手有咩唔同呢? 抑或人做你做,人客想要乜,你就俾佢乜呢?
There is no problem with that! 第一集一開始我就話,99%嘅公司都係咁,養家活兒可能好多年都冇問題, 但根據 Michael Porter,你只係停留係第二個 S - Sustaining 持續緊嘅階段。 做好多年,搵到食,但可能仍然冇人識你,無突破。Survive, Sustain, 但要去到第三個 S, Succeed, I mean Super Successful 好似一支箭咁標上去,等如以上 QB House, DryBar, IKEA, Southwest Airlines 咁,你就要有 strategy 策略。 你嘅「取捨」trade-offs 要同競爭對手截然不同。
李小龍嘅名言,亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
李小龍唔怕嗰啲踢過一萬種唔同腳法嘅人。但佢怕嗰啲踢過一種腳法一萬次嘅人。 你嘅腳法又點呢? 有興趣一齊研究下點做? 聽多啲 Michael Porter,就來我星期六嘅早餐會啦! 下集我再同你講 (4) Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動,如何配合去增強你的競爭優勢?
。。。。。
My hobby 《星期六早餐會》!
九/十月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!
哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
講起哈佛策略教授, 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程, 今次早餐會同你分享,希望對你做生意亦有所啟發。
有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。
9月份,逢星期六早上9時開始,約三小時。地點中環。
對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層,連我限4位。
有興趣參加的話,請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。
我唔係靠呢行搵食,免費,我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin
www.edwinlee.com.hk
www.bwfund.com
聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143
#michael_porter #競爭策略
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,Goldfish Street, also known as Goldfish Market, is a section of Tung Choi Street in Mong Kok that stretches from Nullah Road to Mong Kok Road. The bel...
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/ #美食加選物 / #OnTheRoad聯名Taster / #紐約辣妹冰淇淋 /
#LizSays
今年五月底向大家介紹On the Road冰淇淋,很高興大家都喜歡!我們也緊接著和On the Road的老闆River討論,中秋是不是能做點有趣的玩意?River也欣然接受我們的提案,用我們的自有商品 #伊莉莎白辣醬 做了冰
淇淋!本來我自己也半信半疑,沒想到很美味!秘訣是用奶油乳酪來調和!加點堅果、米果就很涮嘴!中秋口味都很好吃,超愛 #蓮蓉蛋黃!就是把月餅變成了冰淇淋啊啊啊,濃郁香甜好感動!#柚子金萱、#小櫻桃 提供給大家清爽的風味。
其實每一種口味都好好吃,我這次真的驚艷。也非常喜歡 #開心果橙丁,如果你先前買過On the Road的開心果冰淇淋,那你一定也會喜歡這個加了橙丁的版本,清香酸甜的橙丁是每一口的亮點,非常醒舌!#義式烤杏仁 也是堅果控必買!老朋友 #草莓馬茲卡邦、#AMEDEI 90%是定番口味,總是很有人氣。
抓住夏天的尾巴,一起來吃冰吧!
🔹On the Road 品牌簡介
受到住在天母的美食加同事強烈推薦的「On the Road 冰淇淋」,5月份首次開團,就繳出漂亮的成績單。On the Road 的義式冰淇淋不僅用料頂級,綿密滑順的口感與多選項的口味更是受人喜歡的原因,你瞧瞧,AMEDEI90%、柚子金萱、蓮蓉蛋黃、開心果佐橙丁…等,每一款都是人見人愛的原因。
Taster美食加一直以來看重的,不外乎是品牌對於自身的堅持,以及飲食的創造力,你看看這次的聯名新品「紐約辣妹冰淇淋」,有誰能想到美食加的品牌靈魂「伊莉莎白辣醬」搭上冰淇淋竟然可以如此和諧?一盒冰淇淋,渾身散發菲力奶油乳酪的鹹香,還有伊莉莎白辣醬的辛香與撫媚,再加上本身就涼爽的冰淇淋,這款新口味絕對是中秋必嚐的驚喜之一。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一盒冰涼爽口的 On the Road 冰淇淋。
👉 https://lihi1.com/LcTcu
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#美食加選物 #天母口碑冰淇淋 「On the Road」
居家避疫的這段時間,我收到了十三種口味的冰淇淋。原本期待和同事一起品嚐的,但沒辦法,現在work from home,只好我一人獨吞囉。
吃這麼多冰淇淋,是件苦差事吧?完全不會耶!我很意外。每一款口味,無論是濃郁的堅果,或清新的水果,都嚐得出義式冰淇淋(gelato)的綿密滑順,雪酪(sorbet)的細緻爽口,質地到位,風味分明,代表技術準確,食材用得好。
這家冰淇淋店位於天母,叫做「On the Road」,老闆夫婦原是金融業經理人,卻對工作失去熱情,轉念創業,賣「讓人吃了開心」的冰淇淋。他們的創業故事,大家可以Google,邊讀邊讓人冒汗,真是憨膽,卻也因為肯打拼,有堅持,做出好產品,完全是在補貼客人。
從十三種口味中,我挑出了八種口味:四種堅果、四種水果,給大家濃郁與清爽的雙重享受。吃冰淇淋是這樣,有時候想吃奶味醇香的,有時候想吃爽口輕盈的,我們讓大家視心情決定!
尺寸都是5.5oz,一人一杯,給你剛剛好的滿足感。
你的冰淇淋,On the Road:
👉https://lihi1.com/HT1Nc
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往下看我們這次挑選的口味:
🔸西西里開心果
義式冰淇淋Gelato的定番!南義西西里島特產開心果,和牛奶、海藻糖翻攪出濃郁芳美的滋味,滑順、綿密,溶於舌尖。
🔸九號花生
九號花生是「台南九號」,台南農改所挑選出來,台灣花生品種中香氣最棒的一種,適合焙炒,芳香撲鼻。這樣的花生,變成了冰淇淋,依舊馨香盈盈,有奶味襯托,仍輕盈爽亮,好喜歡。堅果控不能錯過!
🔸AMEDEI 90%巧克力
深受美食加團友喜愛的義大利頂級巧克力AMEDEI,也被On the Road拿來做冰淇淋!這是On the Road的一大特色,他們不吝用AMEDEI、Michel Cluizel、Marou等等精品巧克力做冰,這款AMEDEI巧克力冰淇淋就是店內人氣商品,高雅深厚,市售H牌冰淇淋完全比不上。
🔸白巧榛果巧克力脆片
提到堅果系冰淇淋,不能沒有榛果,義式經典的榛果巧克力Gianduja,被On the Road做成白巧版本,香氣濃郁的Piemonte 榛果混和滑順的白巧克力、拌入苦甜黑巧克力脆片,層次豐富,令人上癮。
🔸草莓馬茲卡邦
還想念草莓的滋味嗎?用冰淇淋留住她!酸酸甜甜的草莓,融入奶醇脂香的馬茲卡邦(mascarpone)起司,一口二種層次,好好吃。這也是本次四種水果口味中,唯一含奶的義式冰淇淋。
🔸粉粉小西瓜
夏天首選!就像在吃西瓜一樣!雪酪(sorbet)不含奶,吃得到西瓜的香味與清甜,特別選用花東西瓜,甜度高,風味濃,一吃就涼快!
🔸蜂蜜柑橘
夏天會想吃點酸酸甜甜的東西,這款雪酪散發柑橘清香,尾韻微苦,可是不是令人皺眉的苦,而是平衡甜味、凸顯柑橘風味的苦,很有大人成熟品味,也很清涼退火!
🔸柚香檸檬
屏東新鮮檸檬汁與韓國柚子醬的絕配組合,酸味精神抖擻,香噴噴!
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四種堅果,四種水果,冰淇淋給你好心情:
👉https://lihi1.com/HT1Nc
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Goldfish Street, also known as Goldfish Market, is a section of Tung Choi Street in Mong Kok that stretches from Nullah Road to Mong Kok Road. The beloved market is home to more than 100 shops that sell countless varieties of fish, as well as accessories and plants for aquatic pets. Ryan Cheng, a 15-year-old aquarist, and Jacky Chow, who owns a guppy specialty store, lead the way in one of Hong Kong’s most unique shopping streets.
Influenced by his father and brother, Cheng has become so passionate about fish keeping that he now has 16 water tanks and almost 100 fishes at home. Three to four years ago, he began wandering on Goldfish Street on his own to window-shop water tanks and aquatic accessories and exchange with shopkeepers.
https://hk.appledaily.com/feature/20210502/VKI2STSWKJFODFQ3JG2QDR7BVI/
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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on the road老闆 在 果籽 Youtube 的精選貼文
After getting its Michelin star back in January, The Chairman claimed the top spot for Asia’s 50 Best Restaurants 2021 – a first for a Hong Kong restaurant – just two months later. Tucked away in a small side road at the back of the bustling Central district, the modern classic Cantonese eatery is owned by Danny Yip, a low-key veteran restaurateur who has managed to stay out of the limelight until recent years. “Food is always our centre of attention. Because whenever we struggle to take care of everything else, we always consider: how much time can we actually spend in the kitchen during the year? We want to put all our energy on our food, especially during the first few years,” Yip says.
Little Meg, a top food influencer with over 159,000 followers on Instagram and one of the Tokyo guides featured in Netflix’s foodie docuseries “Ugly Delicious”, is one of the most frequent regulars of The Chairman. She has dined at the small restaurant at least 37 times within nine months since June last year. “Chinese cuisine used to lack certain finesse, but The Chairman has successfully filled the gaps over the past decade. For instance, Chinese dishes were often cooked with stock or a lot of sauces, but The Chairman decided not to go down the same route. They establish their own flavors with their own techniques,” Little Meg says.
https://hk.appledaily.com/feature/20210425/FPYKPZGVFBGOHDRJMLX523UOGM/
影片:
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on the road老闆 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
Crushed by the wheels of urban development and political agenda, traces of colonial legacy have been wiped bit by bit from the face of Hong Kong. Not only more and more locals are dedicating great efforts to preservation, Camille Levert, a French artist who moved to the territory five years ago, has also developed a unique way to keep the collective memories from fading.
Unlike most expatriates in the city, Levert sees Hong Kong much more than a global financial hub with glittering skyscrapers. The 46-year-old frequents old neighborhoods such as Sham Shui Po and Mong Kok to take a closer look at the lives and cultures of locals. She loves watching shops and stalls do business with their doors open, as retail outlets in France generally have a storefront like the branches of luxury brands on Canton Road in Hong Kong.
影片:
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