芒果慕斯OREO重乳酪蛋糕
最上層芒果布丁、中層芒果慕斯、中下OREO重乳酪、底層OREO餅乾~
#老公生日蛋糕🎂🎉
OREO乳酪蛋糕參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2016/05/blog-post_4.html
八吋圓慕斯模一個
餅乾底:
奧利奧巧克力夾心餅乾150g
無鹽奶油35g
OREO乳酪蛋糕:
奶油乳酪350g
細砂糖35g
牛奶35g
雞蛋2顆(小顆)
奧利奧巧克力夾心餅乾100g
芒果慕斯:
1.動物性鮮奶油120g,細砂糖5g
2.吉利丁片8g、牛奶70g
3.奶油乳酪60g(事先放室溫軟化)、細砂糖18-25g(請視芒果甜度做調整)
4.芒果肉150g打成泥
芒果布丁:
新鮮芒果155g打成泥
細砂糖5-20g (請視芒果甜度做調整)
檸檬汁1/2大匙
吉利丁片約2.5片
做法:
1. 取一深烤盤中倒入500g的水,放入烤箱中層140度預熱15分鐘(烘王溫度上火160下火110度放底層)。
2.8吋慕斯模底部包覆2層鋁箔紙,無鹽奶油加溫融化成液狀。
3.150gOreo夾心餅乾(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎,將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻,倒入烤模用湯匙壓平整備用。
4. Oreo夾心餅乾100g(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎,奶油乳酪回溫切小塊用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀,加入細砂糖攪拌均勻,再加入雞蛋、牛奶拌均勻,將100g餅乾倒入乳酪糊中混合均勻,乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤模中抹平整。
5.放入已經預熱的烤箱中烘烤40分鐘,烤好移出烤箱放置冷卻。
6.等Oreo乳酪蛋糕冷卻後,動物性鮮奶油加入5g細砂糖,用電動打蛋器低速打至8分發(夏天外鍋底部請墊冰塊),呈不太流動的狀態,封保鮮膜放冰箱備用。
7.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟,牛奶小火加熱至冒小泡泡關火,將泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進牛奶裡,攪拌至吉利丁片完全融化,放涼。
8.軟化後的奶油乳酪切小塊,用手動打蛋器打成乳霜狀,加入細砂糖拌勻,放涼的牛奶加入混合均勻,再加入打成泥的新鮮芒果泥,最後把動物性鮮奶油倒入混合均勻。
9. 芒果慕斯倒進慕斯模,封上錫箔紙或保鮮膜,放入冷藏2-3小時等凝固。
製做果凍:
1.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟。
2.將細砂糖、檸檬汁放進芒果泥裡,攪拌加熱至微滾關火。
3.泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進芒果泥裡,攪拌至吉利丁片完全融化,放涼。
4.凝固的慕斯蛋糕取出,把芒果泥倒進表面,放入冷藏冰到凝固。
表面裝飾:
1.蛋糕表面果凍凝固後,用小刀貼沿著慕斯內圈劃一圈即可脫膜。
2.表面依個人喜好做裝飾。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Oreo Cheesecake「奧利歐乳酪蛋糕」像冰淇淋一樣滑順 | 俏媽咪潔思米 這是去年在美國封城的時候和女兒一起製作的 #奥利奥起司蛋糕 #OreoCheesecake 是不用烤箱就可以完成的, 而且口感滑順超好吃的~ 就好像在吃oreo冰淇淋一樣阿!😘 最近防疫在家, 媽(丫)媽(環)們...
oreo重乳酪蛋糕 做法 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Oreo Cheesecake「奧利歐乳酪蛋糕」像冰淇淋一樣滑順 | 俏媽咪潔思米
這是去年在美國封城的時候和女兒一起製作的
#奥利奥起司蛋糕 #OreoCheesecake
是不用烤箱就可以完成的,
而且口感滑順超好吃的~
就好像在吃oreo冰淇淋一樣阿!😘
最近防疫在家,
媽(丫)媽(環)們也可以和寶(小)貝(主子)
一起動手來試試看唷~🍰
保證小主子們一再欽點上菜呀!
[材料]6吋分離蛋糕模具
/餅乾底座/
Oreo餅乾 96g (約11組餅乾,內餡刮掉)
無鹽奶油 50g
/起司內餡/
奶油起司 200g
Oreo內餡 30g (11組餅乾刮除後的內餡)
香草精 5ml
鮮奶油 180ml
砂糖 20g
吉利丁粉 4g
冷開水 20ml
Oreo餅乾10片(保留內餡)
Oreo餅乾5片(表層裝飾用)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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